酿酒大师100强：毛里西奥·洛尔卡（Mauricio Lorca）

毛里西奥·洛尔卡（Mauricio Lorca）是Bodega Foster Lorca酒庄的所有者兼酿酒师，在今年的酿酒大师100指南中，他是我们的顶级酿酒师之一。他告诉 db 门多萨艰难的气候，从长远考虑并抛开自我。

毛里西奥·洛尔卡（Mauricio Lorca）出生于里瓦达维亚（Rivadavia），从小就与这片土地有着密切的联系。他学习医学，直到发现对酿酒学的热情使他改变了方向。如今，洛尔卡认为他的葡萄酒质量与倾听土地有着千丝万缕的联系，这种观点与强烈的可持续发展精神息息相关。创新也是这里的一个主要焦点，从 Foster Lorca 的水下酒窖到使用 NFT 的数字 en primeur 计划，该计划在客户等待葡萄酒交付时为他们提供好处。

他的 2019 年恩里克·福斯特·菲尔马多 （Enrique Foster Firmado） 和 2019 年毛里西奥·洛尔卡 （Mauricio Lorca Grandes Varietales Malbec） 都在 2023 年全球马尔贝克大师赛上获得了大师奖牌。

用不超过三个词描述您的酿酒方法。

创新、品质、可持续性。

您最喜欢的工作内容是什么？

要参观葡萄园，请确定收获点并查看努力的最终结果。

哪方面的工作让您夜不能寐？

气候：我们总是努力拥有美好的岁月。在门多萨，冰雹和霜冻总是让我们保持清醒。

一天工作结束后，您最喜欢喝什么饮料？

大量的水，以保持水分。最终，一些啤酒或新鲜、低酒精度的白葡萄酒或桃红葡萄酒似乎是结束一天的好方法。

别人给你的最好建议是什么？

从长远来看，生活;考虑克服短期的项目。克服短期的沧桑，认为有一个目标，我们必须达到和瞄准。

您最大的酿酒失误是什么？

在项目上弄错时机。我们很早就推出了不含木材的葡萄酒，当时市场期望使用含木材的葡萄酒。从商业角度来看，这很难处理。

迄今为止，您学到的最重要的酿酒经验是什么？

酿酒师必须为消费者工作，而不是为我们的个人自我或我们的批评者工作。诠释他们的口味是我角色的最大挑战之一。

葡萄酒世界之外的哪位人物给了您灵感？

马丁·瓦尔萨夫斯基（Martín Varsavsky），阿根廷全球企业家。

您梦想中的葡萄园在哪里？

我已经有了。购买是一个挑战，但我们现在在Uco Valley拥有Los Arboles葡萄园。这是一个不太可能实现的梦想，我们实现了它。梦想成真。

如果您不是酿酒师，您会做什么，为什么？

最初我打算成为一名医生;这似乎是一个伟大的职业。但今天，它无法与我所做的事情相提并论。我很难想象没有酿酒师的一天。我没有找到很多真正激励我的任务，就像酿酒激励我一样。

与您的葡萄酒搭配过的最难忘的食物是什么？

那是在一次品酒会上，我和我们的进口商劳里·韦伯斯特（Laurie Webster）一起参加了在英国沃本庄园的巴黎之家举行的品酒会。我们品尝了各种葡萄酒，特别是阿根廷本土葡萄酒。那天晚上令人难忘。一个亮点是棕色螃蟹“果仁蜜饼”、鳄梨冰淇淋和浓汤果冻与 Recoleta Pedro Giménez Blanco 2022。

可持续发展在大师级葡萄酒中扮演什么角色？

最重要的是，它非常重要，因为与自然、与我们所有的价值观背道而驰的奖品是没有意义的。正是从自然的一面，对人的承诺，团队合作，我们酿造了我们的葡萄酒。如果没有可持续发展所意味着的一切，除了爱护环境之外，就没有葡萄酒可以获奖。

您最常饮用哪种葡萄酒？

在我的日常生活中，我喝了很多白葡萄酒和桃红葡萄酒，以及相当年轻的红葡萄酒。

家里着火了：你要救哪个瓶子？

2008年的毛里西奥·洛尔卡（Mauricio Lorca Inspirado Blend），因为这是我的第一个年份，而且葡萄酒非同寻常。