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マスターワインメーカーズトップ100:マウリシオロルカ

2024年4月9日マイケル・ハバンド著

ボデガ・フォスター・ロルカのオーナー兼ワインメーカーであるマウリシオ・ロルカは、今年のマスター・ワインメーカー100ガイドのトップワインメーカーの一人として紹介されています。彼はメンドーサの厳しい気候について、長期的な視点で考え、エゴを脇に置いたことについて db に語っています。

リバダビアで生まれたマウリシオ・ロルカは、子供の頃からこの土地と密接な関係を築いてきました。彼は医学を勉強しましたが、ワイン醸造学への情熱を発見し、方向転換しました。今日、ロルカは、自分のワインの品質は土地の声に耳を傾けることと密接に関連していると考えており、その考え方は強い持続可能な精神と密接に関連しています。フォスター・ロルカの水中セラーから、ワインの配達を待つ間、顧客にメリットを提供するNFTを使用したデジタル・アン・プリムール・プログラムまで、イノベーションもここで大きな焦点となっています。

2019年のエンリケ・フォスター・フィルマドと2019年のマウリシオ・ロルカ・グランデス・ヴァリエタレス・マルベックは、どちらもグローバル・マルベック・マスターズ2023でマスターメダルを獲得しました。

あなたのワイン造りのアプローチを3つの言葉で説明してください。

イノベーション、品質、持続可能性。

この仕事で一番好きなことは何ですか?

ブドウ畑を訪れるには、収穫地点を決定し、努力の最終結果を確認します。

仕事のどの側面で夜も眠れませんか?

気候:私たちは常に良い年を過ごすのに苦労しています。メンドーサでは、雹と霜がいつも私たちを目覚めさせてくれます。

長い一日の終わりによく飲む飲み物は何ですか?

水分補給のために、たくさんの水。最終的には、ビールやフレッシュで低アルコールの白ワインやロゼワインが一日を締めくくるのにふさわしいように思えます。

今までに受けたアドバイスの中で、一番良かったものは何ですか?

人生を長期的に見てください。短期的な課題を乗り越えるためのプロジェクトを考えましょう。短期的な浮き沈みを乗り越えて、その先には到達すべき目標があり、目指さなければならないと考える。

ワイン造りの最大の失敗は何でしたか?

プロジェクトのタイミングを間違える。私たちは、市場が木を使ったワインを期待していた非常に早い時期に、木を使わないワインを発売しました。商業的な観点からは、非常に難しいことでした。

これまでに学んだワイン造りの最も重要な教訓は何ですか?

ワインメーカーは消費者のために働かなければならないのであって、私たちの個人的なエゴや批評家のために働かなければならないのです。彼らの好みを解釈することは、私の役割の大きな課題の1つです。

ワインの世界以外でインスピレーションを受けた人物は誰ですか?

マルティン・ヴァルサフスキー、アルゼンチンのグローバル起業家。

あなたの空想のブドウ園はどこですか?

私はすでにそれを持っています。購入するのは大変でしたが、今ではウコ・ヴァレーにロス・アルボレスのブドウ畑があります。夢が叶うとは思えませんでしたが、私たちはそれを達成しました。夢が叶いました。

もしあなたがワインメーカーでなかったら、何をしていたと思いますか?

最初は医者になるつもりでした。それは働くのに素晴らしいキャリアに思えました。しかし、今の私の仕事とは比べ物になりません。ワインメーカーにならずに一日を想像するのは難しいです。ワイン造りが私をやる気にさせるように、本当にやる気を起こさせる仕事はあまりありません。

今までで一番印象に残っている料理とワインの相性は?

イギリスのインポーター、ローリー・ウェブスター(Laurie Webster)と一緒に、ウォーバーン・エステートのパリス・ハウスで行われたテイスティングの時でした。様々な品種のワイン、特にアルゼンチンのネイティブワインを試飲しました。その夜は忘れられないものだった。ハイライトは、茶色のカニの「バクラヴァ」、アボカドアイスクリーム、ビスクゼリーとレコレータペドロヒメネスブランコ2022でした。