Master Winemakers Top 100: Mauricio Lorca

Mauricio Lorca, proprietario ed enologo della Bodega Foster Lorca, è uno dei nostri migliori enologi nella guida Master Winemaker 100 di quest'anno. Ci parla del difficile clima di Mendoza, di pensare a lungo termine e di mettere da parte l'ego.

Nato a Rivadavia, Mauricio Lorca ha avuto uno stretto legame con la terra fin da bambino. Ha studiato medicina fino a quando la scoperta della passione per l'enologia gli ha fatto cambiare direzione. Oggi Lorca ritiene che la qualità dei suoi vini sia indissolubilmente legata all'ascolto della terra, una visione che va di pari passo con una forte etica sostenibile. Anche l'innovazione è un elemento fondamentale, dalla cantina subacquea di Foster Lorca al programma digitale en primeur con NFT, che offre ai clienti vantaggi nell'attesa della consegna del vino.

Il suo Enrique Foster Firmado 2019 e il Mauricio Lorca Grandes Varietales Malbec 2019 hanno entrambi vinto medaglie Master al Global Malbec Masters 2023.

Descrivi il tuo approccio enologico in non più di tre parole.

Innovazione, qualità, sostenibilità.

Qual è la parte del lavoro che preferisce?

Per visitare i vigneti, determinare il punto di raccolta e vedere il risultato finale dello sforzo.

Quale aspetto del lavoro la tiene sveglia la notte?

Il clima: facciamo sempre fatica ad avere buone annate. A Mendoza, grandine e gelo ci tengono sempre svegli.

Qual è il vostro drink preferito alla fine di una lunga giornata?

Tanta acqua, per rimanere idratati. Alla fine, una birra o dei vini bianchi o rosati freschi e poco alcolici sembrano un buon modo per concludere la giornata.

Qual è il miglior consiglio che le sia mai stato dato?

Guardare la vita a lungo termine; pensare a progetti per superare il breve termine. Superare le vicissitudini del breve termine pensando che c'è un obiettivo al di là del quale dobbiamo raggiungere e puntare.

Qual è stato il suo più grande errore di vinificazione?

Sbagliare i tempi dei progetti. Siamo usciti molto presto con vini senza legno, quando il mercato si aspettava vini con il legno. È stato molto difficile da gestire dal punto di vista commerciale.

Qual è la lezione di viticoltura più importante che ha imparato finora?

Che i viticoltori devono lavorare per i consumatori, non per il nostro ego personale o per i nostri critici. Interpretare i loro gusti è una delle grandi sfide del mio ruolo.

Quale figura al di fuori del mondo del vino la ispira?

Martín Varsavsky, imprenditore globale argentino.

Dove si trova il vigneto della tua fantasia?

Io ce l'ho già. È stata una sfida acquistare, ma ora abbiamo il vigneto Los Arboles nella Valle dell'Uco. Era un sogno improbabile da realizzare e l'abbiamo realizzato. Un sogno che diventa realtà.

Se non fosse un viticoltore, cosa farebbe e perché?

All'inizio volevo fare il medico, mi sembrava una grande carriera. Ma oggi non c'è paragone con quello che faccio. È difficile per me immaginare la mia giornata senza essere un viticoltore. Non ci sono molte attività che mi motivano come la vinificazione.

Qual è l'abbinamento gastronomico più memorabile che ha avuto con uno dei suoi vini?

È stato in occasione di una degustazione a cui ho partecipato in Inghilterra, con il nostro importatore Laurie Webster, presso la Paris House nella tenuta di Woburn. Abbiamo degustato diverse varietà di vino, in particolare vini autoctoni argentini. Quella serata è stata indimenticabile. Il piatto forte è stata la "baklava" di granchio marrone, gelato all'avocado e gelatina di bisque con Recoleta Pedro Giménez Blanco 2022.

Che ruolo ha la sostenibilità in un vino vincitore di un Master?

Soprattutto, è importantissimo perché non ha senso avere premi contro la natura, contro tutti i nostri valori. È dal lato naturale, dall'impegno verso le persone, dal lavoro di squadra che costruiamo i nostri vini. Senza tutto ciò che implica l'essere sostenibili, oltre alla cura dell'ambiente, non ci sarebbero vini da premiare.

Quale tipo di vino beve più regolarmente?

Nella mia vita quotidiana bevo molti vini bianchi e rosati, e rossi piuttosto giovani.

La vostra casa va a fuoco: quale bottiglia salvare?

Un Mauricio Lorca Inspirado Blend del 2008, perché era la mia prima annata e il vino era straordinario.