West Brewery fête ses 18 ans et dévoile de nouveaux projets en matière de bière

West Brewery, basée à Glasgow, célèbre son 18e anniversaire et marque l’occasion en lançant une nouvelle gamme de bières en édition limitée.

La brasserie a été créée à l’origine par la Bavaroise Petra Wetzel, qui a étudié à l’Université de Glasgow en 1994 avant de découvrir une lacune sur le marché des bières de style allemand, ce qui l’a amenée à lancer West.

L’entreprise, qui était située dans l’ancien bâtiment de l’usine de tapis Templeton sur Glasgow Green, a ouvert ses portes le 10 mars 2006, mais en 2021, Wetzel s’est retiré des opérations quotidiennes et a cédé les rênes à Matt Munro, qui a assumé le rôle de directeur général.

S’adressant à l’industrie des boissons, Munro a déclaré que le plan pour le 18e est de marquer l’occasion avec une année de célébration ainsi que de lancer une gamme en édition limitée pour marquer l’anniversaire, ainsi que d’inclure un festival d’été sur le green et de révéler un nouveau look pour sa pale ale.

Selon Munro, West est la seule brasserie du Royaume-Uni à respecter la loi de pureté Reinheitsgebot de 1516 et produit désormais au moins 14 marques à la fois - des produits de base comme St Mungo et West 4 à Heidi Weisse et Munich Red

La brasserie est restée fidèle à son slogan « Cœur de Glasgow, tête allemande » et ses bières – toutes brassées, mises en fût, mises en conserve et embouteillées sur place dans l’East End de Glasgow – sont omniprésentes dans des centaines de lieux à travers la ville et au-delà.

Munro a observé : « L’industrie a changé, le boom de la bière artisanale a connu et disparu au cours des années qui ont suivi notre lancement, mais nous sommes restés concentrés sans relâche sur ce que nous faisons le mieux : brasser la meilleure bière. Je pense que c’est la raison pour laquelle nous avons traversé les récessions, le Brexit, le Covid et tous les bouleversements des dix-huit dernières années. Les gens ont besoin d’une constante et de marques en qui ils ont confiance, peu importe ce qui se passe dans le monde.

Il a expliqué : « Bien que Petra ne soit plus là au quotidien, sa vision est ce qui a fait de cet endroit ce qu’il est et nous y restons fidèles. Notre travail consiste à protéger l’éthique de la marque et à développer l’entreprise dans les années à venir.

Wetzel a ajouté : « West a été conçu pour être un troisième lieu – un endroit différent du travail et une maison qui manque cruellement dans la société d’aujourd’hui. C’est plus que jamais le cas. Nous sommes partis avec la vision de créer un endroit vraiment ouvert à tous, jeunes et moins jeunes. En tant qu’indépendants, nous avons toujours pu nous concentrer sur ce qu’il y a de mieux pour le client. Notre croissance a été organique, tout cela est dû à notre quête de la perfection. Je n’aime rien de plus que de retourner à West pour une pinte parfaite et regarder les gens – cela a une place très spéciale dans mon cœur et reste une grande partie de ma vie.

West Brewery se prépare également à lancer un nouveau programme de spectacles en direct, avec une foule d’événements différents tout au long de l’année, et un nouveau menu de nourriture et de boissons passionnant.

Munro, qui a rejoint West Brewery après plus de 20 ans de travail dans l’industrie des boissons, après avoir occupé des postes chez C & C Group, a déclaré : « Bien que nous nous concentrions toujours sur l’amélioration de ce que nous faisons déjà bien, je ne pense pas que nous serons radicalement différents dans 18 ans. Nous ne ferons certainement aucun compromis sur la façon dont nous brassons notre bière. Nous ne nous reposons pas sur nos lauriers car Glasgow est une ville très différente de celle de 2006 et nous sommes conscients de l’évolution du public. Je pense que les clients, anciens et nouveaux, seront agréablement surpris par nos plans.

Munro a souligné que « la loi de pureté de Reinheitsgebot est le fondement de tout ce que nous faisons et de ce sur quoi la marque est construite. Brasser une bière en utilisant seulement quatre ingrédients naturels peut sembler simple, mais il faut beaucoup de compétences pour brasser une bière de qualité supérieure toujours impeccable, car il n’y a nulle part où se cacher.

Il a déclaré à db : « Le fait que nous ayons 15 à 20 bières disponibles chaque année brassées de cette façon montre la qualité de l’équipe brassicole de West » et a ajouté : « Nous les mettons constamment au défi de créer de nouvelles bières fantastiques qui plaisent au consommateur moderne en utilisant cette idéologie très traditionnelle. »

Munro a insisté : « Si nous demandons aux buveurs de croire en notre marque, il est impératif que nous ne lésinions jamais sur les moyens. Faites-le bien, ou ne le faites pas du tout » et a affirmé que « vous ne pouvez tout simplement pas parler de qualité si vous ne contrôlez pas chaque étape de votre processus de production : brassage, mise en conserve, embouteillage et mise en fût. Nous passons tellement de temps et d’efforts à brasser une bière incroyable, demander à quelqu’un d’autre de l’emballer défait tout le travail acharné. Nous aimons le fait de pouvoir dire que chaque pinte, bouteille et canette a été produite sur place à Glasgow Green.

Munro a également laissé entendre : « Nous donnons à NIX un nouveau look à temps pour l’été » et a ajouté : « La NIX pale ale a été un énorme succès pour nous, à tel point que nous avons pris la décision de la lancer à la pression dans notre brasserie en 2022. Il est techniquement assez difficile d’avoir une bière à faible teneur en fût, mais l’équipe de brassage a fait un travail incroyable avec elle. Cela a changé la donne pour la marque, car nous voyons maintenant nos clients le demander à la pression et s’engager à le verser en permanence sur leur bar.