West Brewery compie 18 anni e svela nuovi progetti per la birra

West Brewery, con sede a Glasgow, festeggia il suo 18° compleanno e celebra l'occasione con il lancio di una gamma di nuove birre in edizione limitata.

Il birrificio è stato originariamente fondato dalla bavarese Petra Wetzel, che ha studiato all'Università di Glasgow nel 1994 prima di scoprire una lacuna nel mercato delle birre in stile tedesco, che l'ha portata a lanciare West.

L'azienda, che si trovava nell'edificio dell'ex fabbrica di tappeti di Templeton a Glasgow Green, è stata inaugurata il 10 marzo 2006, ma nel 2021 Wetzel ha fatto un passo indietro dalle operazioni quotidiane e ha ceduto le redini a Matt Munro, che ha assunto il ruolo di amministratore delegato.

Parlando con l'industria delle bevande, Munro ha detto che il piano per il 18 è quello di celebrare l'occasione con un anno di celebrazioni, nonché lanciare una gamma di edizioni limitate per celebrare l'anniversario, oltre a includere un festival estivo sul green e rivelare un nuovo look per la sua pale ale.

Secondo Munro, West è l'unico birrificio del Regno Unito a rispettare la legge sulla purezza Reinheitsgebot del 1516 e ora produce almeno 14 marchi alla volta, da prodotti di base come St Mungo e West 4 a Heidi Weisse e Munich Red

Il birrificio è rimasto fedele al suo slogan "Cuore di Glasgow, testa tedesca" e le sue birre – tutte prodotte, inscatolate, inscatolate e imbottigliate in loco nell'East End di Glasgow – sono sempre presenti in centinaia di locali in tutta la città e oltre.

Munro ha osservato: "L'industria è cambiata, il boom della birra artigianale è andato e venuto negli anni da quando abbiamo lanciato, ma siamo rimasti incessantemente concentrati sul fare ciò che sappiamo fare meglio: produrre la migliore birra. Penso che questo sia il motivo per cui abbiamo resistito alle recessioni, alla Brexit, al Covid e a tutti gli sconvolgimenti degli ultimi diciotto anni. Le persone hanno bisogno di una costante e di marchi di cui si fidano, indipendentemente da ciò che sta accadendo nel mondo".

Ha spiegato: "Anche se Petra non c'è più durante la vita di tutti i giorni, la sua visione è ciò che ha reso questo posto quello che è e noi rimaniamo fedeli a questo. Il nostro compito è quello di proteggere l'etica del marchio e far crescere l'azienda negli anni a venire".

Wetzel ha aggiunto: "West è stato progettato per essere un terzo luogo, un posto diverso dal lavoro e una casa che è gravemente carente nella società di oggi. Oggi più che mai è così. Siamo partiti con l'obiettivo di creare un luogo veramente aperto a tutti, grandi e piccini. Essendo indipendenti, siamo sempre stati in grado di concentrarci su ciò che è meglio per il cliente. La nostra crescita è stata organica, è arrivata tutta grazie alla nostra ricerca della perfezione. Non c'è niente che mi piaccia di più che tornare a West per una pinta perfetta e osservare la gente: ha un posto molto speciale nel mio cuore e rimane una parte importante della mia vita".

West Brewery si sta anche preparando a lanciare un nuovo programma di intrattenimento dal vivo, con una serie di eventi diversi durante tutto l'anno e un nuovo entusiasmante menu di cibi e bevande.

Munro, che è entrato a far parte di West Brewery dopo oltre 20 anni di lavoro nel settore delle bevande, dopo aver ricoperto ruoli con C&C Group, ha dichiarato: "Anche se siamo sempre concentrati sul migliorare in ciò in cui siamo già bravi, non credo che saremo drasticamente diversi tra 18 anni. Di certo non scenderemo a compromessi sul modo in cui produciamo la nostra birra. Non riposiamo sugli allori perché Glasgow è una città molto diversa da quella del 2006 e siamo consapevoli del cambiamento del pubblico. Penso che i clienti vecchi e nuovi saranno piacevolmente sorpresi dai nostri piani".

Munro ha sottolineato che "Reinheitsgebot Purity Law è il fondamento di tutto ciò che facciamo e di ciò su cui si basa il marchio. Produrre una birra utilizzando solo quattro ingredienti naturali può sembrare semplice, ma ci vuole molta abilità per produrre una birra premium sempre impeccabile perché non c'è nessun posto dove nascondersi".

Ha detto a db: "Il fatto che abbiamo 15-20 birre disponibili ogni anno prodotte in questo modo mostra la qualità del team di produzione della birra di West" e ha aggiunto: "Li sfidiamo costantemente a creare nuove fantastiche birre che si rivolgono al consumatore moderno utilizzando questa ideologia molto tradizionale".

Munro ha insistito: "Se chiediamo ai bevitori di credere nel nostro marchio, è imperativo non prendere mai scorciatoie. Fallo bene, o non farlo affatto" e ha affermato che "semplicemente non si può parlare di qualità se non si ha il controllo di ogni fase del processo di produzione: birra, inscatolamento, imbottigliamento e infustamento. Dedichiamo così tanto tempo e fatica a produrre una birra straordinaria, chiedere a qualcun altro di confezionarla annulla tutto il duro lavoro. Ci piace il fatto di poter dire che ogni pinta, bottiglia e lattina è stata prodotta in loco a Glasgow Green".

Munro ha anche accennato: "Stiamo dando a NIX un nuovo look in tempo per l'estate" e ha aggiunto: "La NIX pale ale è stata un enorme successo per noi, tanto che abbiamo preso la decisione di lanciarla alla spina nella nostra birreria nel 2022. È tecnicamente piuttosto impegnativo avere una birra a bassa gradazione alcolica in fusto, ma il team di produzione della birra ha fatto un lavoro straordinario con essa. Questo è stato il punto di svolta per il marchio, poiché ora vediamo i nostri clienti chiederlo alla spina e impegnarsi a versarlo come un rubinetto permanente sul loro bar".