La cave indienne Big Banyan lance de nouveaux vins mono-cépages

Dans le but de répondre à l’augmentation des ventes et à la demande croissante des consommateurs nationaux, Big Banyan, la cave appartenant à John Distilleries, lance une gamme de vins qui expriment la diversité du terroir indien.

Nommé d’après un arbre vieux de 400 ans qui pousse à proximité, Big Banyan a été créé il y a plus de dix ans par Paul P John de John Distilleries, mieux connu pour son écurie de whisky indien.

La gamme de Big Banyan se compose principalement de vins monocépages, avec du Merlot, du Shiraz et du Cabernet Sauvignon parmi ses rouges, et du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc et du Chardonnay dans ses blancs. La cave produit également un rosé appelé Rosa Rossa à partir des raisins Sangiovese, et un vin de dessert nommé Bellissima. Dans sa collection de réserve se trouvent le Shiraz Limité et le Sauvignon Blanc Limité.

Aeisha Sahni, responsable des vins chez John Distilleries, explique que la raison pour laquelle Big Banyan s’abstient de mélanger deux cépages différents est que l’Inde continue d’être naissante en termes de connaissance des vins, et que l’entreprise veut éduquer les consommateurs sur les bases.

Les vins monocépages sont plus faciles à comprendre que les vins d’assemblage et permettent aux consommateurs de mieux comprendre la saveur et les caractéristiques uniques d’un cépage individuel. Selon le vigneron de l’entreprise, Lucio Matricardi, Big Banyan essaie d’apporter l’authenticité des raisins et d’exprimer la personnalité de chaque cépage. L’entreprise élabore également des vins d’assemblage dans le cadre de son autre collection, L’angoor, qui s’adresse à un public cible plus jeune.

Élargissant sa gamme de vins monocépages, Big Banyan introduit une nouvelle gamme de vins utilisant des raisins fortement influencés par le climat et le sol. Seuls de faibles rendements seront récoltés, ce qui permettra à l’entreprise de donner la priorité à la qualité des raisins. Les rouges et les blancs en édition limitée qui en résultent ne seront vendus que dans la cave elle-même et dans certains points de vente à Bangalore, et la collection exclusive, qui est actuellement en cours d’enregistrement, devrait être publiée dans quelques semaines.

Le viognier, le cabernet franc, le sangiovese et le grenache sont produits dans le cadre de la nouvelle collection. Le viognier a été cultivé dans le vignoble Big Banyan avec les autres cépages qui y sont déjà récoltés - le Shiraz et le Sauvignon Blanc - qui, selon la cave, sont bien à la hauteur de la température fraîche et des sols d’argile rouge de Bangalore.

En ce qui concerne les autres cépages, l’entreprise s’approvisionne dans différentes régions de l’Inde par le biais de contrats en fonction de l’endroit où les vignes prospèrent bien. Des régions comme le district de Nashik, dans le Maharashta, avec des climats plus frais, sont parfaites pour que l’étiquette obtienne ses blancs comme le Chardonnay. Alternativement, le microclimat et la texture du sol qui prévalent sur le plateau du Deccan rendent la région propice à la culture de raisins rouges tels que le merlot et le sangiovese.

Big Banyan, qui ne possède que 8 hectares de ses propres terres viticoles, produit environ 600 000 litres de vin par an, et les chiffres augmentent chaque année. La marque a enregistré une croissance de 20 % d’une année sur l’autre en 2018-19 grâce au lancement de la collection L’angoor en 2017, qui a considérablement augmenté les chiffres de vente de l’entreprise. Le prochain pic important des ventes est survenu en 2021-22 avec une croissance de 32 % en glissement annuel, déclenchée par un retour à la croissance pour les principaux marchés après la pandémie de Covid-19.

L’augmentation des ventes est également due à un afflux de nouveaux buveurs de vin en Inde, ce qui pousse la marque à augmenter sa production et à introduire une nouvelle gamme que les consommateurs peuvent essayer.