Un gin digne d’un roi : lancement du Palace of Holyroodhouse Dry Gin

Le Royal Collection Trust a lancé un gin sec fabriqué à partir de plantes provenant du palais d’Édimbourg de la famille royale.

Poursuivant sa série de gins Official Royal Residency, qui comprend des spiritueux de Buckingham Palace (un gin sec et un gin à la prunelle) et un gin rose de Windsor, le Palace of Holyroodhouse Dry Gin à 40 % d’alcool a été élaboré avec des plantes du Physic Garden.

Ouvert à côté du palais de la capitale écossaise en 2020, le Physic Garden est une reconstitution du jardin de Holyroodhouse de la fin du XVIIe siècle. Il est appelé ainsi parce que les médecins Sir Robert Sibbald et Sir Andrew Balfour s’y sont procuré des herbes médicinales. Le jardin de physique d’origine sera finalement un précurseur des jardins botaniques de la ville.

Bien que la médecine moderne se soit éloignée de ces remèdes, les propriétés gustatives des herbes sont toujours célébrées. En plus du genévrier nécessaire, les herbes clés ajoutées sont le thym citron et la menthe. Le premier est encore utilisé par certains comme anti-inflammatoire et le second comme aide à la digestion, bien qu’aucune affirmation de ce type ne soit faite à propos du gin, dont le prix de détail est de 40 £.

La portion suggérée est avec du tonique à la fleur de sureau et un brin de menthe légèrement meurtrie pour la garniture.

Le motif floral de la marque est destiné à évoquer les textiles de la chambre à coucher de nulle autre que l’ancienne résidente, l’infortunée Marie, reine d’Écosse, dont le fils, Jacques VI d’Écosse, deviendra finalement Jacques Ier d’Angleterre, mais pas avant d’avoir été décapitée sur ordre de son prédécesseur, sa cousine, Elizabeth I.

L’Écosse est une plaque tournante majeure de la production de gin : selon les chiffres de 2018 de l’Université Heriot-Watt d’Édimbourg, 70 % du gin du Royaume-Uni est produit au nord du mur d’Hadrien. Parmi ceux qui en ont profité, citons la star d’Outlander, Sam Heughan, dont la marque de spiritueux Sassenach a récemment lancé son Wild Scottish Gin, fabriqué à partir de plantes des Highlands, aux États-Unis.

Le roi Charles III est connu pour être un fan d’un G&T, Camilla l’aurait réprimandé pour avoir demandé à des serviteurs de lui préparer la boisson lorsqu’il était prince de Galles. Fortnum & Mason vend un gin Highgrove, fabriqué à partir de plantes, dont la verveine citronnelle, le thym et le romarin, provenant du jardin de sa grande résidence du Gloucestershire, pour 39,95 £.