Ginebra digna de un rey: lanzamiento de Palace of Holyroodhouse Dry Gin

El Royal Collection Trust ha lanzado una ginebra seca elaborada con productos botánicos procedentes del palacio de Edimburgo de la familia real.

Continuando con su serie de ginebras Official Royal Residency, que incluye licores del Palacio de Buckingham (una ginebra seca y una ginebra de endrinas) y una ginebra rosa de Windsor, la ginebra seca Palace of Holyroodhouse con 40% ABV ha sido elaborada con plantas del Physic Garden.

Inaugurado junto al palacio de la capital escocesa en 2020, el Physic Garden es una recreación del jardín de finales del siglo XVII de Holyroodhouse. Se llama así porque los médicos Sir Robert Sibbald y Sir Andrew Balfour se abastecieron de hierbas medicinales de él. El Jardín Físico original sería, en última instancia, un precursor de los jardines botánicos de la ciudad.

Si bien la medicina moderna ha dejado atrás tales remedios, las propiedades de sabor de las hierbas todavía se celebran. Junto con el enebro necesario, las hierbas clave añadidas son el tomillo limón y la menta. El primero todavía es utilizado por algunos como antiinflamatorio y el segundo como ayuda digestiva, aunque no se hacen tales afirmaciones sobre la ginebra, que tiene un precio minorista de £ 40.

La porción sugerida es con tónico de flor de saúco y una ramita de menta ligeramente magullada para decorar.

El patrón floral de la marca pretende evocar los textiles de la alcoba de nada menos que la antigua residente, la desafortunada María, reina de Escocia, cuyo hijo, Jacobo VI de Escocia, se convertiría finalmente en Jacobo I de Inglaterra, aunque no antes de que fuera decapitada por orden de su predecesora, su prima, Isabel I.

Escocia es un importante centro de producción de ginebra: según cifras de 2018 de la Universidad Heriot-Watt de Edimburgo, el 70% de la ginebra del Reino Unido se produce al norte del Muro de Adriano. Entre los que han sacado provecho de esto se encuentra la estrella de Outlander, Sam Heughan, cuya marca de bebidas espirituosas Sassenach lanzó recientemente su ginebra escocesa Wild, elaborada con productos botánicos de las Tierras Altas, en los Estados Unidos.

Se sabe que el rey Carlos III es fanático de un G&T, y se dice que Camilla lo regañó por conseguir que los sirvientes le prepararan la bebida cuando era príncipe de Gales. Fortnum & Mason vende una ginebra Highgrove, elaborada con productos botánicos, como hierba luisa, tomillo y romero, del jardín de su gran residencia en Gloucestershire, por 39,95 libras.