Ramón Bilbao revient sur un siècle de travail guidé par la curiosité

Alors que Ramón Bilbao franchit une étape importante, le vigneron Rodolfo Bastida revient sur le parcours de la bodega et sur le travail qui l’attend.

Cette année, Ramón Bilbao, le célèbre producteur espagnol de la Rioja, célèbre ses 100 ans d’histoire. La cave a ouvert sa première bodega à Haro en 1924, bien qu’elle se soit depuis étendue à travers la Rioja et à Rueda. Il a un programme chargé pour célébrer le centenaire, y compris des célébrations spéciales et sa prochaine apparition à ProWein Düsseldorf.

Le vigneron Rodolfo Bastida raconte à db comment la curiosité, l’innovation, la connaissance et le respect sont les moteurs de sa recherche de l’excellence.

Un centenaire est le moment idéal pour faire le point : qu’est-ce qui définit Ramón Bilbao en 2024 ?

Quelques mots me viennent à l’esprit : saveur, curiosité, connaissance et plaisir. Tout au long de ce siècle, nous avons représenté les plus grandes facettes de la Rioja : l’identité, le fruit et la proximité. Et surtout, il symbolise une idée séduisante : la passion de la découverte et du plaisir. Aujourd’hui, nous avons toute une famille de vins modernes, chacun avec son propre caractère ouvert, frais et fruité, ainsi qu’une gamme unique à travers laquelle nous cherchons à mettre en valeur la valeur de l’origine et du territoire.

Comment voyez-vous Ramón Bilbao aller dans les 100 prochaines années ?

Nous continuerons d’approfondir nos connaissances. Notre curiosité nous pousse toujours à nous dépasser et à aller plus loin.

Ces dernières années, nous avons mis en évidence la valeur des vignobles d’altitude et repoussé les limites de la viticulture de la Rioja, en identifiant des parcelles aux qualités distinctives dans des zones moins connues. Dans le même temps, nous avons développé notre expérience dans l’élaboration de vins avec des raisins d’origines différentes et moins courants dans la Rioja.

Une pratique qui se développe bien est la durabilité et la culture consciente, ce qui nous aide à créer des vins qui affichent une plus grande pureté et un sens du lieu et du paysage.

Quel est le moteur de cette évolution ?

Notre vocation est d’aller plus loin et d’offrir une expérience œnologique encore plus complète et enrichissante. Nous sommes passés maîtres dans l’art de faire des vins avec de la personnalité, mais nous ne voulons pas nous arrêter là. Nous regardons vers l’avenir dans tout ce que nous faisons – dans le vignoble et les paysages, mais aussi dans la cave, par exemple en innovant avec des cuves de différents formats et matériaux. Et, comme nous avons toujours gardé un œil sur les changements constants dans l’évolution du marché, nous avons été en mesure de détecter ce que les gens veulent.

Comment suggéreriez-vous à un consommateur de connaître Ramón Bilbao ?

Nous serons toujours curieux, et ils devraient l’être aussi. Nous aspirons à offrir un voyage de découverte, en créant de grands vins et en faisant preuve d’une attention particulière au potentiel des meilleurs vignobles de la Rioja.

Comment allez-vous célébrer le centenaire ?

Ce sera une année intense d’événements festifs et de nouvelles passionnantes. Mais le plus important sera de lever nos verres et de déguster le vin ensemble. À l’ouverture d’une bouteille, nous partageons tout ce qu’elle représente : le paysage de la Rioja, un siècle d’histoire, l’amitié, la résilience et l’avenir.