Les régions viticoles autrichiennes montrent leur gamme lors d’une compétition de dégustation à l’aveugle

L'étendue de la production viticole autrichienne a été démontrée lors des récents concours de la db, faisant preuve de qualité dans tous les domaines et d'une approche flexible.

Pardonnez le français : le terroir est le thème actuel de l'Autriche. Alors que les marchés d'exportation ne faisaient que survoler les vins de ce pays d'Europe centrale, ils disposent désormais d'un large choix de régions viticoles autrichiennes, chacune dotée d'une identité propre. 

Le cadre juridique offre de nombreuses possibilités aux producteurs, car le système Qualitätswein permet une certaine flexibilité. Les régions Districtus Austriae Controllatus (DAC) disposent des réglementations les plus spécifiques. Chacune d'entre elles aura sa propre liste de variétés et de styles de vin autorisés afin de promouvoir un style régional reconnaissable. Au même niveau de qualité, la production générique de Qualitätswein couvre une vaste zone et autorise 40 variétés, individuellement ou mélangées. Un grand nombre de viticulteurs choisissent toutefois de ne pas opérer sous une appellation Qualitätswein, préférant la liberté de se situer en dehors de cette hiérarchie.

En outre, certaines régions commencent à classer chaque vignoble, ou Ried (terme en allemand autrichien). allemand autrichien). En fait, en août dernier, l'Autriche a approuvé un système officiel de classification des vignobles à l'échelle nationale qui permet aux meilleurs sites de devenir Erste Lage (premier cru) ou Grosse Lage (grand cru).

L'accent mis sur l'identité régionale porte ses fruits. L'Autriche a annoncé sa meilleure année d'exportation en mars 2023. Le secteur du Qualitätswein a augmenté de 7,9 % en valeur par rapport à l'année précédente, ce qui prouve l'appétit pour les meilleures bouteilles du pays.

De plus, les vins continuent de remporter des succès lors de concours internationaux. Ci-dessous, db met en lumière quelques-uns de ceux qui ont prospéré dans le secteur des boissons. l'industrie des boissons La dégustation d'automne 2023, sous la forme d'un instantané de la région qu'ils représentent. Avec un éventail de cépages, de bouteilles génériques et de bouteilles de DAC Qualitätswein, cette dégustation est la preuve de la variété que les régions viticoles autrichiennes ont à offrir. Patricia Stefanowicz MW et Siobhan Turner MW fournissent des notes de dégustation.

Niederösterreich

Cette région viticole autrichienne générique couvre une vaste zone (la majeure partie du nord-est du pays) comprenant des régions DAC telles que le Weinviertel, le Wachau et le Carnuntum (ci-dessous). Les réglementations étendues et la variété des terroirs permettent aux producteurs d'expérimenter des styles et de s'exprimer librement.

La Weingut Kurt Angerer produit des exemples des cépages phares Grüner Veltliner et Riesling au nord-ouest de Vienne, dans une région également connue pour le Kamptal DAC. Mayr, quant à lui, présente un rare exemple de Roter Veltliner, cépage autochtone, cultivé dans un seul vignoble. Ce site, Ried Hüttenthal, couvre 6,4 hectares à une altitude d'environ 300 mètres.

Kurt Angerer Grüner Veltliner non filtré

• Producteur : Kurt Angerer
• Région : Niederösterreich
• Cépage : 100% Grüner Veltliner
• Abv : 14.5%
• Millésime : 2021
• Médaille : Maître

Issu d'un certain nombre de vignobles aux sols de loess, ce vin est un Grüner Veltliner puissant, au bois de chêne fumé et aux ardents arômes de prune jaune, d'ananas et d'abricot. Les saveurs vibrantes sont accentuées par des notes de poivre blanc et d'herbes, et le vin a beaucoup de corps et une bonne fraîcheur. Bien équilibré, magnifiquement texturé et persistant en bouche, ce vin se mariera parfaitement avec des plats végétariens italiens, tels que le cardon parmigiana. PS

Kurt Angerer Riesling 'Essence' (en anglais)

• Producteur : Kurt Angerer
• Région : Niederösterreich
• Cépage : 100% Riesling
• Titre alcoométrique : 13,5%.
• Millésime : 2022
• Médaille : Or

Issu de sols argilo-calcaires, ce vin expressif a été élevé en chêne pour lui donner de la texture et du poids. D'une couleur vert citron pâle, ce vin présente des arômes de pommes vertes et jaunes, de rhubarbe et d'épices de cuisine. La bouche est sèche et présente un corps moyen, une acidité vivifiante et un extrait élevé, avec une définition et une longueur excellentes. Le caractère somptueux et minéral suggère de l'associer à des poissons légers, tels que la truite arc-en-ciel ou la sole dans une simple sauce à la meunière. PS

Mayr Roter Veltliner 'Manus'

• Producteur : Mayr 
• Région : Niederösterreich
• Cépage : Roter Veltliner
• ABV : 14%.
• Millésime : 2021
• Médaille : Or

Le nez est pur et excitant, avec des arômes d'ananas, de mangue et de gousses de vanille, agrémentés d'une touche de zeste d'agrumes. La bouche est intense et texturée, avec des agrumes plus évidents, donnant une fraîcheur acidulée. Une minéralité rafraîchissante en fin de bouche fait de ce vin un vin plus frais, d'une belle vivacité. Servir avec des sardines ou des maquereaux grillés, ou avec du porc rôti avec des gousses d'ail entières et des pommes. ST

Carnuntum DAC

Comme son nom latin l'indique, l'héritage viticole de Carnuntum remonte aux Romains. Située dans la région générique de Niederösterreich, elle s'étend au sud de Vienne jusqu'à la frontière slovaque. Bien que plus vaste que la Kamptal, elle ne compte que 822 hectares de vignes, le Zweigelt étant le cépage le plus répandu.

Le Weingut Franz & Christine Netzl produit le vin Carnuntum DAC dans le vignoble Erste Lage Bärnreiser. Le vignoble est reconnu pour ses sols de gravier de quartz qui permettent aux plantes de s'enraciner profondément.

Franz & Christine Netzl Cuvée Ried Bärnreiser "Anna-Christina 1ÖTW".

• Producteur : Franz & Christine Netzl
• Région : Carnuntum DAC
• Cépage : Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon
• ABV : 14%.
• Millésime : 2019
• Médaille : Or

Si vous êtes à la recherche d'une alternative à prix raisonnable aux grands bordeaux, ce vin Erste Lage devrait être sur votre radar. Le nez est marqué par des notes de baies rouges brillantes et de prunes sombres, avec des touches de clou de girofle, de noix de muscade et de cannelle. En bouche, le chêne est magnifiquement intégré, apportant structure et classe. Les tanins sont fermes, mais très polis et de grande classe. C'est un vin équilibré, long et fin. À boire dès maintenant avec un rôti d'agneau ou à conserver pendant plus de 10 ans. ST

Neusiedlersee DAC

Cette région entoure les rives orientales du lac Neusiedl, la plus grande étendue d'eau d'Autriche, et s'étend jusqu'aux frontières hongroise et slovaque. Le DAC, qui compte 6 000 hectares de vignes, autorise la production de Zweigelt et, à partir de 2020, de vins doux à partir de ses vignobles.

Le Weingut Gebrüder Nittnaus élabore un vin doux Beerenauslese à partir du Scheurebe. Ce cépage, adapté aux vins secs et doux, compte le riesling parmi ses parents.

Gebrüder Nittnaus Neusiedlersee DAC Beerenauslese Reserve Scheurebe

• Producteur : Gebrüder Nittnaus
• Région : Neusiedlersee DAC
• Cépage : Scheurebe 100 %.
• ABV : 6,5%.
• Millésime : 2020
• Médaille : Maître

La teinte dorée promet un plaisir hédoniste, et l'obtient. Elle est cependant bien plus qu'une succulente douceur. L'ananas juteux et les agrumes sont purs, le botrytis ajoutant des notes épicées de gingembre. L'acidité est élégante, magnifiquement intégrée et apporte une fraîcheur qui dément les 170 g/l de sucre résiduel. Le vin est long et succulent, et bien qu'il soit parfaitement assorti à une tarte aux pommes ou à une crème brûlée, je serais réticent à le classer simplement dans la catégorie des "desserts". J'aimerais l'essayer avec la cuisine cantonaise, où il trouvera une association de textures et de saveurs qui réjouira votre bouche et votre âme. ST

Vulkanland Steiermark DAC

L'indice est dans le nom : ce DAC, l'une des régions viticoles autrichiennes les plus méridionales, est connu pour son paysage de volcans éteints. Le DAC autorise la production de plusieurs variétés, dont les favoris internationaux que sont le chardonnay et le sauvignon blanc.

Krispel produit le Vulkanland Steiermark DAC Weissburgunder (Pinot Blanc) dans un seul vignoble près de la frontière slovène. Ils ont déjà remporté des médailles de maître pour leur Grauburgunder (Pinot Gris) et leur Sauvignon Blanc lors de la conférence de l'Union européenne. dbà l'occasion de la dégustation de printemps.

Krispel Vulkanland Steiermark DAC Pinot Blanc Ried Neusetzberg

• Producteur : Weingut Krispel
• Région : Vulkanland Steiermark
• Pays : Autriche
• Cépage : 100% Pinot Blanc
• Abv : 13.0%
• Millésime : 2020
• Médaille : Or

De couleur citron pâle, le vin présente des arômes de fruits du verger mûrs et de chêne grillé "chic". La bouche est moyennement corsée, avec une acidité rafraîchissante et des lies crémeuses perceptibles qui équilibrent les saveurs bien définies. Une finale persistante et une belle texture suggèrent un accord avec des escalopes de Vienne ou des poitrines de poulet accompagnées d'une sauce au poivre rouge sucrée d'inspiration thaïlandaise. PS