20 bouteilles du Global Cabernet Franc Masters 2024

Cette année a eu lieu notre premier concours mondial de Cabernet Franc Masters. Patricia Stefanowicz MW a choisi une collection de quelques-unes des meilleures bouteilles, ainsi que ses notes de dégustation et ses accords mets et vins potentiels.

x’VIÑA MAQUIS GRAN RESERVA CABERNET FRANC 2020

Producteur: Viña Maquis,

Région: Vallée de Colchagua,

Pays: Chili

Encépagement : 87% Cabernet Franc, 7% Carmenere, 3% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot,

Degré d’alcool : 14 %,

Millésime : 2020

Prix de vente approximatif : 19,49 £

Propriété de la famille Hurtado depuis 1916, Ricardo Rivadeneira Hurtado, agronome et œnologue, a rejoint Viña Maquis en 2000 et en est aujourd’hui le directeur exécutif et le vigneron, assumant également les fonctions de Viñedos Calcu de la famille Hurtado. Viña Maquis est situé entre deux rivières et bénéficie de cet emplacement prisé. Ce vin est une merveilleuse expression du terroir.

D’une couleur rubis profond, les arômes montrent des fruits de pudding d’été avec des accents de poivre noir et de gousse de vanille. L’attaque juteuse mène à une bouche stratifiée encadrée par une acidité vive et des tanins soyeux. La finale très épicée, savoureuse et persistante suggère que le vin se mariera bien avec le jambalaya créole de Louisiane ou, dans le climat plus frais des Alpes, avec une crôute savoyarde.

 

LE FANTÔME DU DOMAINE DE LA DÉRIVE DANS LA MACHINE CABERNET FRANC 2022

Producteur: Bruce Jack Wines Le domaine de la dérive

Région: Cap-Occidental C

ountry : Afrique du Sud

Encépagement : 87% Cabernet Franc, 13% Petit Verdot

ABV : 13,5%.

Millésime : 2022

Prix de vente approximatif : 17,99 £ (exclusif pour Majestic On Trade)

Située dans les hauts plateaux d’Overberg à haute altitude avec des sols anciens, cette ferme – pour utiliser le terme approprié – récolte des légumes, des olives et du miel, ainsi que des raisins. L’accent est mis sur le bio, dans la mesure du possible dans ce climat extrême avec ses hivers froids et ses étés frais. L’accent est également mis sur l’inclusion et la diversité, ainsi que sur la durabilité.

La production en petites séries est ce qui a créé ce « vin de rêve ». Les raisins proviennent de la ferme Drift et d’autres régions du Cap-Occidental. Le vin qui en résulte a une couleur rubis profond et concentrée de ronce, de pudding de Noël et de framboise, accentuée par des notes complexes de vanille, de tabac et de clou de girofle, avec des notes de cuir et d’herbes fraîches. Fruité sucré, le palais présente une acidité vive et des tanins à la texture linâtre soutenant le palais de poids moyen. Une finale séveuse et appétissante persiste encore et encore. L’intensité et la complexité suggèrent de l’associer à quelque chose d’assez simple, comme un carré d’agneau au romarin et une bouffée d’ail.

 

EL ENEMIGO CABERNET FRANC 2021

Producteur: El Enemigo

Région : Gualtallary, Tupungato, Mendoza

Pays : Argentine

Encépagement : 90% Cabernet Franc, 10% Malbec

ABV : 13,5%.

Millésime : 2021

Prix de détail approximatif : £22

Des raisins cultivés sur un sol calcaire profond entrecoupé de roches à Gualtallary, Tupungato, dans la partie nord de la vallée d’Uco, à 1 470 m d’altitude, El Enemigo a produit une révélation. D’une teinte pourpre noire presque opaque, le vin a intégré des baies noires avec une touche de granit et des notes d’herbes.

Le chêne bien intégré avec de la fumée et du bois de cèdre accentue la bouche riche et polie. L’acidité vive et les tanins à la texture lin ajoutent de la structure. Harmonieux, bien que jeune, ce vin a une finale longue et chaleureuse, et s’accordera avec du bœuf persillé sur le gril, ou de tendres steaks d’autruche marinés avec des champignons châtaignes sautés.

 

VIK 'A' 2021

Producteur: Viña VIK

Région: Millahue, Vallée de Cachapoal

Pays: Chili

Encépagement : 85% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon

Degré d’alcool : 14 %,

Millésime : 2021

Prix de détail approximatif : £22

VIK Chile, l’hôtel de retraite associé à la cave VIK, est perché au sommet d’une colline dans la pittoresque vallée de Millahue avec la cordillère des Andes en arrière-plan et les vignobles en contrebas. VIK Chile, conçu par l’architecte Frank Gehry et le célèbre sculpteur Richard Serra, possède un toit flottant et sculptural en titane bronzé.

Ce vin est à la fois sculptural et élégant. D’un violet rubis profond, le vin présente des fruits rouges mûrs et du cassis avec des nuances de bois de cèdre et de tabac. La bouche aux fruits sucrés présente une acidité vive, des tanins veloutés et des épices complexes de cannelle et de cardamome. Corsé, le vin est charmant et serait fantastique accompagné de côtelettes de porc aux herbes.

 

ARBA WINE KYZYL ARBA CABERNET FRANC 2013

Producteur: Vin Arba

Région: Région d’Almaty

Pays: Kazakhstan

Encépagement : 100% Cabernet Franc,

Degré d’alcool : 12.8%

Millésime : 2013

Prix de vente approximatif : 32 £ Situé dans la vallée d’Assa à Almaty, près de Karakemer, à environ 1 000 m d’altitude, se trouvent les vignobles d’Arba Wines. Grâce à l’expertise du viticulteur italien Mario Fregoni et de l’œnologue turinois Donato Lanati, Arba Wines a planté ses vignes avec des vignes et des porte-greffes sélectionnés en France. L’une des réussites est ce joli Cabernet Franc. D’une couleur rubis profond, ce millésime présente des arômes de framboise rouge, de cerise et de canneberge avec des arômes floraux et un doux chêne vanillé. De poids moyen, la bouche est magnifiquement intégrée avec une acidité vive et des tanins à la texture satinée. Un vin persistant pour accompagner des foies de volaille sautés, des blettes et des tomates grillées.

 

RIETVALLEI JMB CABERNET FRANC 2019

Producteur: Domaine viticole de Rietvallei

Région: Robertson

Pays : Afrique du Sud

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Degré d’alcool : 13.81%

Millésime : 2019

Prix de vente approximatif : 43,99 £

Rietvallei est une sous-région située à l’est de Robertson en direction du Petit Karoo, et a une longue histoire. En 1864, Alewyn Burger achète un terrain pour son fils Jacobus François. Le vignoble est actuellement cultivé par Kobus Burger, sixième génération, et sa famille. Les sols sont bien drainés et varient, comme à Bordeaux, du calcaire/argilo-calcaire au limon sableux. Il n’est donc pas vraiment surprenant que le cabernet franc puisse produire du bon vin ici. Cette expression mono-vignoble est issue du clone 623B. D’une robe rubis profond, le vin présente au nez des fruits rouges, du tabac à cigare et du bois de cèdre avec une pointe de violette. Fruité sucré, la bouche montre des prunes rouges séchées équilibrées par une acidité racée et des tanins veloutés avec des épices de cuisine. Un vin intrigant avec de la longueur et de la complexité, associez-le à un rôti de bœuf ou à une perdrix dans une sauce au vin rouge aux prunes.

 

BACKSBERG PATRIARCH CABERNET FRANC 2022

Producteur: Backsberg, Région : Stellenbosch

Pays : Afrique du Sud

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Degré d’alcool : 14%

Millésime : 2022

Prix de détail approximatif : £35

Fondée en tant que ferme en 1916, Backsberg a été la première cave sud-africaine à être certifiée neutre en carbone, vers 2006. La cave parraine de nombreux projets de séquestration du carbone et d’autres projets durables. Tout en haut de l’offre de vins de Backsberg se trouve Patriarch. Le vin n’est élaboré que dans des millésimes exceptionnels à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur une poignée de parcelles.

Ce Cabernet Franc est délicieux. D’une teinte rubis profond, il présente de belles violettes, des pétales de rose écrasés et du bois de cèdre accentuant les fruits rouges foncés. De poids moyen, la bouche présente une acidité vive et des tanins soyeux qui soutiennent les saveurs. Parfumé, intégré et persistant, ce vin magnifique s’accordera avec une longe de porc rôtie farcie d’oignons et de champignons sautés ou un veau dans une délicate sauce à la crème.

 

HICKINBOTHAM LE NID CABERNET FRANC 2021

Producteur: Vignoble Hickinbotham

Région: McLaren Vale, Australie-Méridionale

Pays: Australie

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Degré d’alcool : 14%

Millésime : 2021

Prix de vente approximatif : 70 £

Hickinbotham a d’abord planté des vignobles en agriculture sèche près du hameau de Clarendon en 1971, à la limite supérieure de McLaren Vale. Le climat du site est influencé par la côte, les gorges de la rivière Onkaparinka et les collines ondulantes offrant différentes expositions et canalisant des brises rafraîchissantes. De couleur pourpre-noir presque opaque, le vin présente des notes de cassis, de ronces et de gâteau de Noël avec du tabac et un soupçon de haie et de cuir.

Sec, mais fruité doux, les saveurs du vin sont équilibrées par une acidité vive et des tanins à la texture lin. Magnifiquement défini avec des épices intrigantes ajoutant de la complexité, le vin s’accordera avec du lapin mijoté dans du vin blanc et du bouillon de poulet avec des oignons et un peu d’ail.

 

KAVAKLIDERE SARAPLARI 1929 CABERNET FRANC 2021

Producteur: Kavaklidere Saraplari

Région: Égéen

Pays : Turquie

Encépagement : 100% Cabernet Franc

ABV : 14,5%.

Millésime : 2021

Prix de vente approximatif : 46,50 £

En hommage à l’année de création de Kavaklidere à Ankara, les raisins sont cultivés sur le plateau de Guney, dans la région égéenne, qui est connue pour bien se marier avec les cépages bordelais. Le Cabernet Franc '1929' est exemplaire.

De couleur pourpre-noir très profond, il y a des mûres et des ronces dans le fruit, accentuées de vanille et de chêne grillé et un soupçon de copeaux de crayon de plomb. Sec, mais avec un côté sucré au fruit, la bouche corsée est encadrée par une acidité vive et des tanins denses à la texture de velours côtelé. Des notes d’épices à la cannelle et de poivre blanc ajoutent de l’intérêt et le chêne est bien intégré, donnant un vin succulent avec une belle longueur. C’est un vin à savourer avec des plats turcs légèrement épicés, mais qui se mariera également bien avec une riche paella espagnole.

 

PASCUAL TOSO ALTA CABERNET FRANC 2022

Producteur: Bodegas y Viñedos Pascual Toso

Région : Maipú, Mendoza

Pays : Argentine

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Degré d’alcool : 14%

Millésime : 2022

Prix de vente approximatif : 70 £

Las Barrancas est situé dans le district de Maipú sur le plateau de Mendoza à environ 750 m d’altitude. Ici, les vignobles de Pascual Toso s’étendent sur plus de 220 hectares sur une gamme de sols décomposés, ce qui les rend adaptés à différents cépages. Vieilli pendant 14 mois en fûts français et américains, ce Cabernet Franc est d’une robe pourpre-rubis très profonde, montrant des fruits noirs denses et un chêne fumé avec une note herbacée et violette.

Les saveurs sont soutenues par une acidité vive, des tanins satinés et de l’alcool réchauffant. La finale est séveuse, savoureuse et qui fait claquer les lèvres, suggérant que le vin mérite un plat en sauce intéressant, comme la pintade aux poireaux et les champignons châtaignes au vin rouge.

 

WARWICK CABERNET FRANC 2021

Producteur: Domaine viticole de Warwick

Région : Stellenbosch

Pays : Afrique du Sud

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Degré d’alcool : 14%

Millésime : 2021

Prix de détail approximatif : 55

Situés dans les contreforts et les mi-pentes de la montagne Simonsberg, à des altitudes de 240 à 360 m au-dessus du niveau de la mer, les vignobles bénéficient à la fois de l’altitude et des brises rafraîchissantes de l’océan. Les cépages bordelais constituent une grande partie du domaine et ce Cabernet Franc est un petit bijou. D’une robe rubis profond, le vin présente des prunes noires et des griottes avec une gousse de vanille et un joli accent de pétales de rose.

La bouche de poids moyen est magnifiquement équilibrée avec une acidité racée et des tanins à la texture satinée encadrant les saveurs menant à une finale épicée persistante. Élégant et texturé, le vin se mariera bien avec les plats chinois classiques, mais conviendra également aux viandes grillées.

 

TENUTA DEI SETTE CIELI SCIPIO 2019

Producteur: Societa Agricola Tenuta dei Sette Cieli

Région: Toscane

Pays: Italie

Encépagement : 100% Cabernet Franc

ABV : 14,5%.

Millésime : 2019,

Prix de vente approximatif : 90 £

Établis en 2001 près de Bolgheri à 400 m d’altitude sur des collines entourées par les bois luxuriants de Monteverdi Marittimo, les 10 hectares de vignobles embrassent la mer Tyrrhénienne en contrebas, qui offre des brises rafraîchissantes. Ce Cabernet Franc est fermenté avec des levures indigènes et élevé pendant 24 mois en barriques. D’une couleur rubis profond, le vin présente des notes de cerise noire et de framboise mûre, accentuées par des notes de bois fumé et d’épices de cuisine avec un soupçon de sous-bois.

La bouche est remplie de fruits sucrés et de bois intégré, équilibrée par une acidité vive et des tanins à la texture lin. De poids moyen avec une finale persistante présentant une nuance de poivron rouge doux, le vin se mariera bien avec un mélange de lentilles, de haricots rouges et blancs, cuit lentement avec des oignons et des lardons servis sur du riz, peut-être accompagné de poitrine de porc.

 

HOOSEGG JADE MOON CABERNET FRANC 2018

Producteur: Hoosegg par Philip Shaw

Région: Orange, Nouvelle-Galles du Sud

Pays: Australie

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Degré d’alcool : 13.2%

Millésime : 2018

Prix de vente approximatif : 73 £

Hooseeg est l’accomplissement du rêve de Philip Shaw. Après avoir transféré sa marque Philip Shaw à ses fils en 2015, Philip a établi cette nouvelle « vision ». Le « Hoo » est Shaw et l'« Egg » symbolise ce nouveau départ – un nom accrocheur. Ce Cabernet Franc est sensationnel et inoubliable.

Le vin a une couleur pourpre-noir profond, des framboises et des griottes avec des accents de bois de cèdre et de fumée. La bouche est assez lourde, mais élégante, montrant une acidité racée et des tanins abondants et satinés encadrant les saveurs concentrées et stratifiées. Un vin de texture avec une finale persistante, il s’accordera avec le bœuf Wellington ou le filet mignon.

 

CHAMLIJA TURANDOT 2020

Producteur: Chamlija

Région: Monts Strandja, Thrace

Pays : Turquie

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Degré d’alcool : 15%

Millésime : 2020

Prix de vente approximatif : 110 £

Les vignobles de Chamlija sont situés dans la province de Kirklareli. Le nom de la province, tiré du bulgare, signifie « la ville des vignes ». Le cabernet franc est cultivé dans un certain nombre de vignobles, y compris le plus septentrional à 380 m d’altitude, ainsi que dans des sites situés à 280 m et 150 m. L’expression est exemplaire, affichant une couleur violet-noir presque opaque, des fruits noirs, du tabac et du chocolat, et une nuance de cuir. Dense et sombre en bouche, le vin est riche et corsé, presque charnu, avec une acidité fraîche et des tanins abondants et une bonne longueur. C’est un vin intense qui nécessite un plat comme le chevreuil ou le cassoulet de canard pour le montrer sous son meilleur jour.

 

HOOSEGG JADE MOON CABERNET FRANC 2019

Producteur: Hoosegg par Philip Shaw

Région: Orange, Nouvelle-Galles du Sud

Pays: Australie

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Degré d’alcool : 13.4%

Millésime : 2019

Prix de détail approximatif : £75

Du vignoble de Shaw dans le district d’Orange vient ce petit frère du Cabernet Franc 2018. Presque aussi impressionnant, le vin présente une robe violet rubis profond et une cerise noire, une framboise mûre, un bois grillé et des accents de cacao et de fleurs sur le nez aromatique et élégant. La bouche de poids moyen présente une acidité vive et des tanins à la texture lin, soutenant les saveurs intenses et menant à une longue finale, évoquant les épices à pâtisserie (gousse de vanille, piment de la Jamaïque, cannelle et cardamome). Le vin se mariera à merveille avec de succulents steaks de sanglier ou de kangourou, marinés dans du vin rouge, de l’huile d’olive, de l’ail, de la cardamome et de la sauce soja. Elégant, bien que réchauffant, le vin se mariera également bien avec du poulet mariné dans du jus de citron et d’orange, du laurier et des piments rouges, puis rôti.

 

HÉRITIER PRÉSOMPTIF CABERNET FRANC 2019

Producteur: Héritier

Région: Spring Mountain, Napa Valley, Californie

Pays: ÉTATS-UNIS

Encépagement : 90% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Degré d’alcool : 14.6%

Millésime : 2019

Prix de détail approximatif : 80

La topographie locale, qui comprend les terrasses escarpées des montagnes Mayacamas au-dessus de Sainte-Hélène, ainsi que les conditions météorologiques instables, en font l’appellation la plus fraîche et la plus humide de la Napa Valley, et cette similitude avec le mésoclimat bordelais en fait une région parfaite pour cultiver le cabernet franc. Cet exemplaire présente une robe rubis profond, cassis, framboise noire et poivron rouge, rehaussée de notes de bois grillé et de copeaux de crayon. La bouche est assez ample et riche. Bien intégré, le vin se marie parfaitement avec tout ce qui n’est pas sur le barbecue - animal, légume ou même poisson.

 

GALLICA CABERNET FRANC 2019

Producteur: Gallica

Région: Oakville, Napa Valley, Californie

Pays: ÉTATS-UNIS

Encépagement : 98% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

ABV : 14,5%.

Millésime : 2019

Prix de vente approximatif : 150 £

Le vigneron extraordinaire Rosemary Cakebread est le propriétaire de Gallica, situé à Oakville, dans la vallée de Napa. Les raisins Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon de ce vin proviennent du vignoble Oakville Ranch de l’agriculture biologique et ont été co-fermentés pour créer cet assemblage de style bordelais.

D’une teinte pourpre-rubis profond, le bouquet du vin présente des fruits noirs foncés et de la griotte avec du bois de cèdre et des notes de poivrons doux et de lavande. Texturé, étagé et bien défini, le vin présente une longue finale savoureuse et séveuse qui évoque les épices à pâtisserie et la gousse de vanille. Un style à la fois mûr et élégant pour accompagner le bœuf avec purée de panais et bette à carde braisée, rehaussé d’un soupçon de quatre épices.

 

KAVAKLIDERE SARAPLARI EGEO CABERNET FRANC/MERLOT 2019

Producteur: Kavaklidere Saraplari

Région: Égéen

Pays : Turquie

Encépagement : 60% Cabernet Franc, 40% Merlot

ABV : 13,5%.

Millésime : 2019

Prix de vente approximatif : 9,75 £ Fondée à Ankara en 1929, Kavaklidere appartient à la quatrième génération de la famille.

Kavaklidere propose une large gamme de vins issus de cépages indigènes de Turquie et, aujourd’hui, de cépages internationaux. Ce vin provient des vignobles de sa cave Pendore dans la région de la mer Égée et offre une belle expression de cabernet franc légèrement boisé assemblé avec du merlot. D’une couleur rubis profond avec un bord grenat, le vin présente des notes brillantes de cassis et de prune Victoria avec une superposition florale et un accent de gousse de vanille. La bouche est de taille moyenne avec une acidité vive et des tanins de lin soutenant les saveurs bien définies. Une aubaine absolue, parfaite avec un simple poulet rôti.

 

PARADISE SAUVÉ B1OCKONE CABERNET FRANC 2017

Producteur: Le paradis sauvé

Région: Bordeaux

Pays: France

Encépagement : 100% Cabernet Franc

ABV : 13,5%.

Millésime : 2017

Prix de vente approximatif : 16,30 £ Lorsque Paradise Rescued a commencé son projet de développement durable en 2010, le bloc de cabernet Hourcat Sud

Franc était le seul vignoble qu’elle possédait. L’entreprise n’a donc pas eu d’autre choix que de faire un 100% Cabernet Franc. Nommée à l’origine « Cloud 9 », la marque désormais biologique a été rebaptisée B1ockOne alors que les millésimes commençaient à créer un « héritage de fondateurs ». D’un rubis profond avec un soupçon de grenat sur le bord, le vin présente des fruits de fraise, de framboise et de prune bleue avec des pétales de rose écrasés et du bois de cèdre. La bouche de poids moyen présente des fruits juteux avec une acidité vive, des tanins veloutés et une longue finale. Le chêne vanillé doux joliment intégré ajoute de la dimension, suggérant un bon accord avec les terrines de viande exotiques artisanales ou les saucissons avec des cornichons sur le côté.

 

VIÑEDOS CALCU TINY BLOCKS CABERNET FRANC 2020

Producteur: Viñedos Calcu

Région : Vallée de Colchagua

Pays: Chili

Encépagement : 95% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 2% Carmenere

Degré d’alcool : 14%

Millésime : 2020

Prix de vente approximatif : 18,99 £

Basé à Marchigüe, dans la vallée de Colchagua, Viñedos Calcu embrasse la campagne vallonnée environnante. Son nom « Calcu » est dérivé de « Calel », qui signifie « montagne », et de « Curá », qui signifie « pierre ». Les vignes sont cultivées de manière durable sur des sols granitiques avec des veines calcaires riches en fer et sont influencées par les brises rafraîchissantes de l’océan Pacifique à seulement 26 kilomètres. Ce vin est un bel exemple de Cabernet Franc. D’une robe rubis très profonde, le vin présente de nombreux fruits noirs mûrs et un chêne grillé avec la touche violette caractéristique du cabernet franc.

Corsé, la bouche est encadrée par une acidité racée et des tanins abondants à la texture lin, accentués par des épices de cuisine (cardamome, piment de la Jamaïque et cannelle) et un soupçon de sucre filé sur la finale riche. Un vin attrayant, assez chaleureux, il s’accordera très bien avec le succulent châteaubriand.