La semaine en images : 20-26 janvier

Cette semaine en images, Patrick Schmitt MW à la National Gallery, Douglas Blyde au Bocuse d'Or, Louis Thomas dégustant du whisky lors de la Burns Night et Don Julio s'associant à Skepta.

Vega Sicilia/Berkmann Cellars

Le 23 janvier 2024, le rédacteur en chef du db, Patrick Schmitt MW, s'est joint à Vega Sicilia pour commémorer plus d'un siècle et demi d'excellence dans la vinification, en même temps que la National Gallery de Londres célébrait 200 ans d'excellence dans l'art et que Berkmann Wine Cellars fêtait 60 ans au cœur de l'hospitalité.

Cette occasion historique a permis de réunir sous un même toit certains des meilleurs vins et des œuvres d'art espagnoles les plus exceptionnelles. La soirée était animée par Pablo Álvarez, PDG de Tempos Vega Sicilia, et Gonzalo Iturriaga de Juan, directeur technique du groupe, aux côtés de Rupert Berkmann, PDG de Berkmann Wine Cellars, et d'Alex Hunt MW, directeur des achats.

S'exprimant à l'occasion de cet anniversaire, Rupert Berkmann a déclaré : "C'est un privilège d'organiser un tel événement avec nos estimés producteurs partenaires, Tempos Vega Sicilia, et de commémorer la fondation de Berkmann Wine Cellars par mon père Joseph Berkmann en 1964, à une époque où le commerce était très différent de ce qu'il est aujourd'hui".

Pablo Alvarez, PDG de Tempos Vega Sicilia, a décrit Vega Sicilia comme un vin "jeune de 160 ans" et a déclaré qu'en tant que propriétaire du domaine, "nous chercherons à améliorer la qualité pour les 160 prochaines années".

Bocuse d'Or 

Le Bocuse d'Or est familièrement connu dans l'industrie de la restauration comme "l'équivalent culinaire des Jeux olympiques". Afin de collecter des fonds pour permettre à une équipe britannique de monter pour la première fois sur le podium et pour The Cancer Awareness Trust, le Raffles London at The OWO a organisé un dîner de collecte de fonds et une vente aux enchères d'une valeur de 1 500 livres sterling par personne. Les chefs des huit restaurants trois étoiles Michelin du Royaume-Uni, réunis pour la première fois dans une même cuisine, ont assuré la restauration avec des vins servis, mais non choisis, par leurs sommeliers.

L'idée de ce dîner a été lancée par la puissante Clare Smyth, présidente de Team UK et seule femme chef britannique à avoir obtenu toutes les étoiles pour son restaurant de Notting Hill, Core by Clare Smyth, désormais doté d'un bar à whisky.

Réalisés par Marco Zampese d'Hélène Darroze au Connaught, les canapés, dont un beignet de canard fumé au céleri-rave et à la truffe noire, ont été associés au seul vin anglais de l'événement, Hillside No. 3, un vin mousseux de Hundred Hills, un vignoble de l'Oxfordshire.

D'autres accords orchestrés par Christophe Gallot, directeur des ventes de Berkmann Wine Cellars, ont suscité la controverse. Par exemple, étant donné la politique myope du restaurant qui exclut généralement les vins non français, le filet de sole de Peterhead avec mousse à la truffe cuite dans une pâte feuilletée avec du vin jaune et une sauce aux langoustines d'Alain Roux du Waterside Inn, s'est vu attribuer un vin italien mûr sous la forme de Gavi di Gavi (Broglia Vecchia Annata 2015). Pendant ce temps, l'accord habituel d'un vin mousseux anglais avec la coquille Saint-Jacques des Orcades plongée à la main avec beurre blanc aux agrumes et caviar de Jean Philippe-Blondet d'Alian Ducasse au Dorchester a été refusé - à la surprise du chef. Représentant le seul choix de vin rouge du repas, le bœuf nourri à l'herbe et vieilli à sec pendant 60 jours, accompagné d'artichauts chinois aux formes évocatrices, de Matt Abé du restaurant Gordon Ramsay, a rencontré le Ridge Geyserville 2020.

Avec un clin d'œil à l'abondance de liquidités produites au Royaume-Uni qui apparaissent dans le verre à côté de leur cuisine, pour faire de leur entrée un véritable porte-drapeau, l'équipe britannique, Tom Phillips, chef exécutif du nouveau restaurant Story qui a gagné un étage, et le chef commis Harry van Lierop du Ledbury, iront représenter le Royaume-Uni au Bocuse d'Or Europe à Trondheim, en Norvège, le 20 mars prochain, et le commis Harry van Lierop du Ledbury, représenteront le Royaume-Uni au Bocuse d'Or Europe à Trondheim, en Norvège, le 20 mars, avec le soutien de l'entraîneur Ian Musgrave, sous-chef exécutif au Ritz de Londres, qui a obtenu la septième place lors de la finale mondiale du Bocuse d'Or de l'année dernière.

Un dîner VIP préparé par l'équipe britannique et Smyth a précédé un set de Louise Redknapp (anciennement de "Eternal"), des lots destinés à financer les progrès de l'équipe britannique, et The Cancer Awareness Trust, en reconnaissance du rôle de la nourriture dans un mode de vie sain, ce que l'équipe britannique tient à encourager.

Cask Trade Burns Night Whisky Experience (en anglais)

Louis Thomas, rédacteur en chef, a assisté à la Burns Night organisée par Cask Trade au sommet du Tower Bridge. En dégustant des drams du Speyside, des Cotswolds et même d'Israël, ainsi que de nombreuses expressions finies dans des fûts de vin, tout en profitant de la vue sur la Tamise, c'était une façon appropriée de marquer le mois de janvier humide avec style.

Don Julio 1942

Des stars se sont présentées pour célébrer le lancement du premier film de Skepta, Tribal Mark. Un court métrage sur le passage à l'âge adulte et le premier épisode d'un univers cinématographique plus large centré sur les services secrets noirs.

Le film est coréalisé et produit par Joseph Adenuga, connu mondialement sous le nom de Skepta, Dwight Okechukwu, collaborateur de longue date, et leur société de production 1PLUS1 Production. Tribal Mark a été réalisé par une équipe de production composée à 90 % d'acteurs issus de minorités ethniques, une première dans le cinéma britannique.

Les invités ont pu déguster des cocktails à base de tequila de Don Julio 1942, ainsi qu'un DJ qui a joué la musique du film, notamment le générique Jangrova de Skepta, ODUMODUBLVCK et Idris Elba.

Gin de la sirène

L'équipe Mermaid Atlantic a terminé la traversée de l'Atlantique à la rame sur 3 000 milles nautiques dans le cadre de l'épreuve la plus difficile au monde.

Les trois membres de l'équipe, tous originaires de l'île de Wight, Xavier Baker, cofondateur de The Isle of Wight Distillery, producteur de Mermaid Gin, Chris Manion, propriétaire de i-surf et Paul Berry, docker et pompier de Ventnor, ont franchi la ligne d'arrivée à English Harbour, Antigua, après avoir passé 43 jours, 17 heures et 58 minutes en mer.

L'équipe est arrivée à Antigua après avoir ramé depuis La Gomera, aux îles Canaries, la nuit dernière à 22h35, heure locale. L'équipe a terminé troisième dans la catégorie des trios et a collecté plus de 15 500 livres sterling pour trois organisations caritatives marines, les dons continuant d'affluer via GiveWheel.