Settimana in immagini: 20-26 gennaio

Questa settimana in immagini, Patrick Schmitt MW alla National Gallery, Douglas Blyde al Bocuse d'Or, Louis Thomas che degusta whisky durante la Burns Night e Don Julio che collabora con Skepta.

Vega Sicilia/Cantine Berkmann

Il 23 gennaio 2024, il caporedattore di db Patrick Schmitt MW si è unito a Vega Sicilia per commemorare oltre un secolo e mezzo di eccellenza enologica, nello stesso momento in cui la National Gallery di Londra ha celebrato 200 anni di eccellenza nell'arte e Berkmann Wine Cellars ha festeggiato 60 anni nel cuore dell'ospitalità.

Questa occasione storica ha riunito sotto lo stesso tetto alcuni dei migliori vini e delle più eccezionali opere d'arte spagnole. La serata è stata condotta dall'amministratore delegato di Tempos Vega Sicilia, Pablo Álvarez, e dal direttore tecnico del gruppo, Gonzalo Iturriaga de Juan, insieme all'amministratore delegato di Berkmann Wine Cellars, Rupert Berkmann, e al direttore degli acquisti, Alex Hunt MW.

In occasione dell'anniversario, Rupert Berkmann ha dichiarato: "È un privilegio ospitare un evento del genere con i nostri stimati produttori-partner, Tempos Vega Sicilia, e commemorare la fondazione delle Cantine Berkmann da parte di mio padre Joseph Berkmann nel 1964 - quando il commercio era molto diverso da oggi".

Pablo Alvarez, CEO di Tempos Vega Sicilia, ha descritto Vega Sicilia come "giovane di 160 anni", affermando che, in qualità di proprietario della tenuta, "cercheremo di migliorare la qualità per i prossimi 160 anni".

Bocuse d'Or 

Il Bocuse d'Or è conosciuto nel settore della ristorazione come "l'equivalente culinario delle Olimpiadi". Per raccogliere fondi per portare per la prima volta una squadra britannica sul podio e per il Cancer Awareness Trust, il Raffles London at The OWO ha organizzato una cena di raccolta fondi e un'asta da 1.500 sterline a persona. Il catering è stato curato proprio dai capi chef di tutti gli otto ristoranti tre stelle Michelin del Regno Unito, riuniti per la prima volta in un'unica cucina, con vini versati, ma non scelti, dai loro sommelier.

L'idea della cena è nata dalla potente Clare Smyth, presidente del Team UK e unica chef donna britannica ad aver ricevuto il massimo delle stelle per il suo ristorante di Notting Hill, Core by Clare Smyth, ora dotato di un whisky bar.

Realizzate da Marco Zampese di Hélène Darroze al The Connaught, le tartine, tra cui una ciambella di anatra affumicata con sedano rapa e tartufo nero, sono state abbinate all'unico vino inglese dell'intero evento, l'Hillside No. 3, uno spumante dell'azienda vinicola boutique dell'Oxfordshire, Hundred Hills.

Altri abbinamenti orchestrati da Christophe Gallot, direttore delle vendite di Berkmann Wine Cellars, si sono rivelati controversi. Per esempio, data la politica, probabilmente miope, del ristorante che esclude in generale i vini non francesi, al filetto di sogliola megrim di Peterhead con mousse al tartufo al forno in pasta sfoglia con vin jaune e salsa di scampi di Alain Roux del Waterside Inn, è stato assegnato un italiano maturo sotto forma di Gavi di Gavi (Broglia Vecchia Annata 2015). Nel frattempo, il consueto abbinamento di un vino spumante inglese con la capasanta di Orkney con beurre blanc agli agrumi e caviale di Jean Philippe-Blondet di Alian Ducasse al Dorchester è stato rifiutato, con grande sorpresa dello chef. L'unica scelta di vino rosso del pasto è stato il manzo di 60 giorni di stagionatura secca alimentato a erba con carciofi cinesi di forma evocativa di Matt Abé del ristorante Gordon Ramsay, che ha incontrato Ridge Geyserville 2020.

Con un cenno all'abbondanza di prodotti liquidi britannici che appaiono nel bicchiere accanto alla loro cucina, per rendere la loro partecipazione un vero e proprio portabandiera, la squadra britannica, Tom Phillips, executive chef del ristorante Story di recente apertura che ha guadagnato un piano, e il commis chef Harry van Lierop del Ledbury, andranno a rappresentare il Regno Unito al Bocuse d'Or Europe a Trondheim, in Norvegia, il 20 marzo, supportati dal coach Ian Musgrave, executive sous chef del The Ritz London che ha ottenuto il settimo posto alla finale mondiale del Bocuse d'Or dello scorso anno.

Prima di un set di Louise Redknapp (ex di "Eternal"), che ha contribuito a finanziare i progressi della squadra britannica, e di The Cancer Awareness Trust, che ha riconosciuto il ruolo del cibo in una vita sana, un aspetto che la squadra britannica desidera promuovere, è stata organizzata una cena VIP cucinata a casa dalla squadra britannica e da Smyth.

Esperienza di whisky Cask Trade Burns Night

Lo scrittore senior Louis Thomas ha partecipato alla celebrazione della Burns Night di Cask Trade, tenutasi in cima al Tower Bridge. La degustazione di distillati dello Speyside, delle Cotswolds e persino di Israele, oltre a numerose espressioni finite in botti di vino, il tutto godendo della vista sul Tamigi, è stato un modo appropriato per celebrare il gennaio umido in grande stile.

Don Julio 1942

Le star hanno festeggiato il lancio del primo film di Skepta, Tribal Mark. Un cortometraggio di formazione e il primo capitolo di un più ampio universo cinematografico incentrato sui servizi segreti neri.

Il film è co-diretto e prodotto esecutivamente da Joseph Adenuga, noto a livello mondiale come Skepta, dal collaboratore di lunga data Dwight Okechukwu e dalla loro società di produzione 1PLUS1 Production. Tribal Mark è stato realizzato da un cast e da un team di produzione composto al 90% da minoranze etniche, una novità assoluta nel cinema britannico.

L'afterparty ha visto gli ospiti gustare i cocktail a base di tequila di Don Julio 1942 e un DJ set con musica del film, tra cui il brano Jangrova di Skepta, ODUMODUBLVCK e Idris Elba.

Gin della sirena

Il Team Mermaid Atlantic ha completato la traversata dell'Atlantico in 3.000 miglia nautiche nell'ambito della World's Toughest Row.

I tre membri del team, tutti originari dell'Isola di Wight, Xavier Baker, cofondatore di The Isle of Wight Distillery, produttore di Mermaid Gin, Chris Manion, proprietario di i-surf e Paul Berry, scaricatore di porto e vigile del fuoco di Ventnor, hanno tagliato il traguardo a English Harbour, Antigua, dopo essere stati in mare per 43 giorni e 17 ore e 58 minuti.

Il team è arrivato ad Antigua dopo aver remato da La Gomera, nelle Isole Canarie, ieri sera alle 22:35 ora locale. Il team si è classificato terzo nella categoria a tre e ha raccolto oltre 15.500 sterline per tre associazioni di beneficenza marine, con donazioni ancora in arrivo tramite GiveWheel.