John s'installe chez Fortnum & Mason

Le célèbre restaurant nez-à-queue St. John déménagera temporairement de Smithfield au grand magasin de Piccadilly le mois prochain, le temps que sa cuisine soit réaménagée.

Les amateurs de foie et de lumières, ainsi que les fans de madeleines, ne pourront pas visiter le légendaire restaurant étoilé de Fergus Henderson et Trevor Gulliver dans son emplacement habituel de Smithfield pendant trois semaines à partir du 6 février, car il "entre en cale sèche... pour une remise en état bien méritée", comme l'indique une lettre d'information de St. John dans les salles sacrées de l'épicier haut de gamme Fortnum & Mason.

John ne se contentera pas de déménager dans ses locaux temporaires : les murs du restaurant Fortnum & Mason, situé au rez-de-chaussée, seront peints en blanc pour ressembler à ceux du site de Smithfield.

John Smithfield seront déplacées chez Fortnum & Mason afin de capturer l'essence même du restaurant.

Le menu promet de contenir des "classiques" du restaurant (on peut donc raisonnablement supposer que la fameuse moelle osseuse rôtie avec salade de persil fera son apparition), ainsi que des "clins d'œil" non divulgués à son lieu de résidence temporaire.

Gulliver a déclaré : "Smithfield est peut-être fermé, mais il n'est pas absent : "Smithfield est peut-être fermé, mais il n'est pas absent - pendant ces trois semaines, nous ne devons pas négliger notre devoir de fournir à notre communauté sa dose vitale de St. John, qu'il s'agisse d'un flying rarebit et d'un Fergroni au bar ou de plats roulants dans la salle à manger. Cette petite escapade semble plutôt frivole, ce qui est le point fort de Fortnum. Le peindre en blanc est un peu insolent - et un peu d'insolence est toujours une bonne base pour passer un très bon moment".