VinoDinámicos sur la révolution du vin durable en Argentine

La vinification biologique et biodynamique n'est pas toujours facile, mais en Argentine, un nombre croissant de producteurs donnent la priorité aux pratiques de vinification durable dans le but d'améliorer la biodiversité et de préserver les vignobles pour les générations futures.

En 2005, l'Argentine ne comptait que 273 hectares de vignobles certifiés biologiques. En 2022, ce chiffre était passé à 10 650 hectares de vignobles certifiés biologiques, soit le plus grand nombre de vignobles certifiés dans l'histoire du pays. En outre, 530 hectares de vignobles sont certifiés biodynamiques par Demeter, ce qui représente là encore la plus grande proportion jamais enregistrée. Cette augmentation est due à un changement de mentalité chez de nombreux producteurs et établissements vinicoles, ainsi qu'à la demande des consommateurs, qui s'intéressent non seulement à la qualité du vin, mais aussi à la manière dont ces vins sont produits et au fait qu'ils reflètent l'endroit d'où ils proviennent.

"Au cours des 15 dernières années, la nouvelle génération de viticulteurs et d'œnologues a commencé à se concentrer sur ce mode de production pour produire des vins de haute qualité", explique Mauricio Castro, coordinateur de VinoDinámicos - une alliance à but non lucratif formée en 2018 par 10 producteurs de Mendoza dans le but de promouvoir et de soutenir la viticulture durable dans toute l'Argentine. "Les consommateurs opèrent également un changement dans leur perception. Cela a été soutenu par l'augmentation de la qualité des vins et la recherche d'un mode de vie plus sain."

Rien que cette année, VinoDinámicos a partagé des recherches sur l'équilibre des nutriments, la production de compost, la gestion et la substitution des sulfites, ainsi que sur les corrélations entre les variables climatiques et les micro-organismes. Elle a également collaboré à l'organisation du forum sur la durabilité des vins d'Argentine et mène des recherches sur la lutte contre le plus grand ravageur viticole d'Argentine, la fourmi coupeuse de feuilles, qui est unique sur le continent américain et qui est capable de détruire complètement une vigne. "L'important est que les agriculteurs, où qu'ils soient dans le monde, reconnaissent que la solution aux problèmes dépend de la compréhension du problème, et non de l'utilisation d'intrants [tels que les produits chimiques]", ajoute M. Castro.

L'Argentine, une voix de premier plan en matière de développement durable

VinoDinámicos s'inscrit dans le cadre d'un effort plus large visant à promouvoir une production de vin plus durable parmi les producteurs argentins. En 2022, Wines of Argentina a rejoint la Sustainable Wine Round Table, une coalition mondiale qui œuvre à l'amélioration de la durabilité dans l'ensemble de l'industrie du vin, dans le but de définir des normes mondiales de durabilité et de partager les meilleures pratiques afin de renforcer la durabilité environnementale, sociale et économique de l'industrie mondiale du vin.

Sa dernière initiative, Sustenta-Vitis, vise à stimuler la croissance durable et la création d'emplois dans toute l'Amérique latine en promouvant une économie à faible émission de carbone et en encourageant les entreprises à adopter des processus plus propres et à mieux utiliser les ressources sur tout le continent. Rendu possible par AL-INVEST Verde , une initiative de l'Union européenne (UE), Sustenta-Vitis aidera également les établissements vinicoles à mettre en œuvre des améliorations et à obtenir des certifications, à gérer les déchets et à fournir une plateforme pour partager des idées et des bonnes pratiques. Avant cela, en 2010, la Commission de durabilité des Bodegas de Argentina a été créée et a contribué à la publication de la première version du Protocole d'auto-évaluation de la durabilité viticole.

Pourquoi la durabilité est-elle si importante ? "Nous sommes biologiques et biodynamiques parce que nous avons choisi de respecter la nature par-dessus tout", explique M. Castro. "Cela nous permet de nous rapprocher d'elle et de comprendre que c'est la meilleure façon d'obtenir des fruits et des vins sains et de qualité. Nous sommes heureux de pouvoir participer au grand cycle de la nature, en répondant à nos besoins et en contemplant les besoins et la qualité de vie des générations futures, en maintenant et en régénérant la fertilité de notre sol et la biodiversité du lieu.

Les membres actuels de VinoDinámicos sont 4 Gatos Locos, Alpamanta, Bodega Piedra Negra, Casa de Uco, Chakana, Consciente-mente Viticultores, Domaine Bousquet, Ernesto Catena Vineyards, Escorihuela, Krontiras et SuperUco. "En travaillant avec le compost, les couvertures végétales, la production d'énergie grâce à nos panneaux solaires, le traitement de l'eau pour sa réutilisation agricole, les préparations biodynamiques et le calendrier [biodynamique], nous voulons essayer de laisser l'Alpamanta dans un meilleur état que celui dans lequel nous l'avons trouvé et d'inspirer plus de gens", explique Victoria Brond, responsable de la vinification à l'Alpamanta, un domaine biodynamique situé dans la sous-région d'Ugarteche à Mendoza.

Facundo Bonamaizon, cofondateur et agronome chez 4 Gatos Locos à Gualtallary dans la vallée de l'Uco, partage cet avis. "Notre vision de la durabilité est centrée sur la régénération des sols, de la biodiversité et des connaissances afin de reconnecter les gens à la terre et entre eux", ajoute-t-il. "Cela ne peut se faire qu'au niveau local, sur la base d'une compréhension des écosystèmes locaux par les populations locales. Pour nous, c'est la seule façon de faire du bon vin".

Une demande croissante des consommateurs

La préservation des vignobles pour les générations futures est un élément essentiel de la mission de l'Argentine, mais les consommateurs sont également de la partie, la demande de vins plus respectueux de l'environnement étant en hausse. Selon l'IWSR, les préoccupations en matière de développement durable sont devenues une priorité pour les consommateurs de vin au cours de l'année écoulée, en particulier aux États-Unis et au Royaume-Uni, où les consommateurs perçoivent de plus en plus les vins durables comme étant "meilleurs pour l'environnement et plus responsables sur le plan éthique".

À l'échelle mondiale, les vins biologiques en volume ont connu une croissance de 5 % en TCAC entre 2017-2022, selon l'IWSR. Au Royaume-Uni, les vins bio ont progressé de 6 % au cours de cette période, et aux États-Unis de 7 %. Ces chiffres sont particulièrement encourageants si l'on tient compte de la tendance actuelle à la baisse de la consommation de vin dans le monde. "Les vins biologiques et biodynamiques sont en plein essor dans le monde, et l'Argentine ne fait pas exception", ajoute M. Brond. "Dans un contexte où la consommation de vin en général a baissé, un segment en croissance envoie un message très important.

Les questions de durabilité sont à l'ordre du jour de la plupart des entreprises et des gouvernements, et ce sont des questions que nous devons traiter de toute urgence. C'est pourquoi l'agriculture biodynamique est en pleine croissance, ce dont nous sommes très fiers.

Les vins biologiques et biodynamiques constituent une catégorie restreinte mais croissante du marché mondial, mais leur importance ne peut être sous-estimée. La viticulture durable a le pouvoir de préserver non seulement la santé viticole de l'Argentine pour les générations futures, mais aussi celle du monde entier, en protégeant les moyens de subsistance et la planète. L'engagement de l'Argentine en faveur de la durabilité porte aujourd'hui ses fruits, avec la production d'une multitude de vins biologiques et biodynamiques de grande qualité, tout en servant de référence aux autres régions viticoles du monde.