アルゼンチンのサステイナブル・ワイン革命に関するヴィノディナミコス誌

オーガニックやビオディナミのワイン造りは必ずしも容易ではないが、アルゼンチンでは、生物多様性を向上させ、ブドウ畑を次世代に残すために、持続可能なワイン造りを優先する生産者が増えている。

2005年、アルゼンチン全土で有機認証を受けたブドウ畑はわずか273ヘクタールだった。2022年までに、オーガニック認証を受けたブドウ畑は10,650ヘクタールに増加し、これは過去最大となった。さらに530ヘクタールのブドウ畑がデメターのビオディナミ認証を取得しているが、これも過去最大の割合である。このような増加の背景には、多くの生産者やワイナリーのメンタリティの変化と、ワインの品質だけでなく、そのワインがどのように生産され、産地を反映しているかに関心を持つ消費者からの需要がある。

「この15年間で、新しい世代のワイン生産者や醸造家は、高品質のワインを生産するために、この生産方法に注目し始めました」と、アルゼンチン全土で持続可能なブドウ栽培を促進し、支援することを目的として、メンドーサの10の生産者によって2018年に結成された非営利同盟であるVinoDinámicosのコーディネーター、マウリシオ・カストロは言う。「消費者の認識も変わりつつある。それを支えているのは、ワインの品質の向上と、より健康的なライフスタイルの追求である。"

今年だけでも、ヴィノディナミコスは、栄養バランス、堆肥生産、亜硫酸塩の管理と代替、気候変数と微生物の相関関係に関する研究を共有した。また、アルゼンチンワイン持続可能性フォーラムの開催にも協力し、アルゼンチン最大のブドウ栽培害虫である葉切りアリの防除に関する研究も行っている。「重要なことは、世界中どこの農家でも、問題の解決は（化学薬品などの）投入物の使用ではなく、問題の理解にかかっていることを認識することです」とカストロは付け加える。

アルゼンチン、持続可能性に関する主導的な発言力

VinoDinámicosは、アルゼンチンの生産者がより持続可能なワイン生産を推進するための、より広範な取り組みの一環である。2022年、アルゼンチンワインは、世界のワイン産業の環境的、社会的、経済的な持続可能性を強化するために、世界的な持続可能性の基準をリードし、ベストプラクティスを共有することを目的として、ワイン産業全体の持続可能性の向上に取り組む世界的な連合体であるサステイナブル・ワイン・ラウンドテーブルに加盟した。

その最新のイニシアチブであるサステンタ・ヴィティスは、低炭素経済を推進し、ラテンアメリカ全域でよりクリーンなプロセスを採用し、資源をより有効に活用するよう企業を奨励することで、ラテンアメリカ全域で持続可能な成長と雇用創出を推進しようとしている。欧州連合（EU）のイニシアチブであるAL-INVEST Verdeによって実現したSustenta-Vitisは、ワイナリーが改善策を実施し、認証を取得し、廃棄物を管理し、アイデアとベストプラクティスを共有するためのプラットフォームを提供することも支援する。それ以前には、2010年にボデガス・デ・アルヘンティーナ持続可能性委員会が設立され、ブドウ栽培の持続可能性のための自己評価プロトコルの初版の発行に貢献した。

なぜ持続可能性が重要なのか？「私たちがオーガニックとビオディナミを採用しているのは、何よりも自然を尊重することを選んでいるからです」とカストロは言う。「健全で高品質な果実とワインを得るための最良の方法であることを理解することで、私たちは自然とつながることができます。自然の偉大なサイクルに参加し、私たちのニーズを満たし、未来の世代のニーズと生活の質を考え、土壌の肥沃さと土地の生物多様性を維持・再生できることは、私たちを幸福で満たしてくれます」。

現在のヴィノディナミコス生産者メンバーには、4ガトス・ロコス、アルパマンタ、ボデガ・ピエドラ・ネグラ、カサ・デ・ウコ、チャカナ、コンシエンテ・メンテ・ヴィティクルトーレス、ドメーヌ・ブスケ、エルネスト・カテナ・ヴィンヤード、エスコリウエラ、クロンティラス、スーパーウコが含まれる。「堆肥、植生カバー、ソーラーパネルによるエネルギー生成、農業再利用のための水処理、ビオディナミの準備、そして[ビオディナミ]カレンダーに取り組みながら、アルパマンタを私たちが見つけた場所よりも良い場所に残し、より多くの人々にインスピレーションを与えたいと考えています」と、メンドーサのウガルテチェ小地区にあるビオディナミ農園、アルパマンタのワイン醸造責任者、ビクトリア・ブロンドは言う。

ウコ渓谷のグアルタラリーにある4ガトス・ロコスの共同設立者で農学者のファクンド・ボナマゾンは、これに同意する。「私たちの持続可能性の考え方の中心は、土壌、生物多様性、そして土地と人びと、人びと同士を再び結びつけるための知識を再生することです。「これは、現地の人々による現地の生態系への理解に基づいて、現地でしかできないことです。私たちにとって、これが良いワインを造るための唯一のアプローチなのです」。

高まる消費者の需要

次世代のためにブドウ畑を保護することは、アルゼンチンの使命の大きな部分を占めているが、消費者もそれに賛同しており、より環境に優しいワインへの需要が高まっている。IWSRによると、この1年で、ワイン愛飲家の間でサステイナビリティへの関心が高まり、特に米国と英国では、サステイナブルワインが「環境に優しく、より倫理的責任がある」と認識する消費者が増えているという。

IWSRによると、世界的にオーガニックワインの数量は2017年から2022年の間に年平均成長率5%で成長した。英国では、この期間にオーガニックワインは6％成長し、米国では7％成長した。これは、世界的なワイン消費量の減少傾向に照らせば、特に心強いことである。「世界のオーガニックワインとバイオダイナミックワインは成長しており、アルゼンチンも例外ではありません。「一般的にワイン消費量が減少している中で、このようなワインが伸びていることは、非常に重要なメッセージである。

持続可能性の問題は、ほとんどの企業や政府の課題であり、私たちが早急に取り組まなければならない問題です。だからこそ、バイオダイナミック農法は成長を続けているのです。

オーガニックとバイオダイナミックのワインは、世界市場において小さいながらも成長しているカテゴリーであるが、その重要性を過小評価することはできない。持続可能なブドウ栽培は、アルゼンチンのブドウ栽培の健全性を後世に残すだけでなく、世界のブドウ栽培の健全性を維持し、生活と地球を守る力を秘めている。アルゼンチンのサステイナビリティへのコミットメントは、現在、オーガニックやビオディナミの高品質なワインを豊富に生産し、世界の他のワイン生産地のベンチマークとなるなど、成果を上げている。