Talisker lance un whisky écossais vieilli dans des fûts brisés par la glace

La distillerie de whisky écossais single malt Talisker, basée sur l'île de Skye, a lancé un whisky de 45 ans d'âge fini dans du chêne fracturé à la glace, la dernière version d'une série d'expressions de fabrication de whisky sauvage.

Talisker Glacial Edge 45-Year-Old est le premier whisky écossais single malt de 45 ans d'âge jamais produit par la distillerie.

Douze fûts de chêne américain de la distillerie Talisker, fortement carbonisés, ont été transportés jusqu'aux champs de glace du Canada. Un tonnelier spécialisé a retiré les extrémités des fûts et ceux-ci ont été exposés à des températures inférieures à zéro et aux vents de l'Arctique pendant 96 heures.

Cela a permis au froid extrême de fracturer le bois, ce qui a augmenté la surface des fûts avec laquelle le whisky a pu interagir pendant la période de finition en Écosse. Ainsi, l'expérience a été conçue pour permettre au whisky de voyager plus profondément dans les fûts afin d'obtenir des arômes plus épicés et plus doux des fûts de chêne américain ex-bourbon.

Ce voyage a été réalisé en collaboration avec le partenaire de Talisker, Parley For the Oceans. Cette mission sur les champs de glace a été menée par le Dr Alison Criscitiello, scientifique spécialiste des glaciers, aux côtés des ambassadeurs de Parley, le surfeur Greg Long et le snowboarder Taylor Godber.

C'est la troisième année que Talisker collabore avec Parley pour sensibiliser à l'importance des écosystèmes marins et soutenir leur préservation à l'échelle mondiale, et une partie des fonds provenant de Talisker Glacial Edge 45-Year-Old sera reversée pour soutenir cette cause.

Le whisky écossais Single Malt Talisker Glacial Edge 45 ans d'âge est disponible à la vente dans le monde entier auprès de détaillants sélectionnés et sur le site www.diageorareandexceptional.com à un prix de vente conseillé de 4 500 £ par bouteille de 70 cl au Royaume-Uni (droits et taxes inclus). Le whisky sera également disponible sur certains marchés asiatiques, notamment en Chine au prix de 39 488 RMB (5 700 USD) et à Taïwan au prix de 168 000 NT$ (5 478 USD).

Par ailleurs, un vendeur de vitrines et amateur de whisky a récemment payé 199 livres sterling pour une vitrine Macallan ultra-rare sur le site d'enchères en ligne eBay. Pour en savoir plus, cliquez ici.