La décoration intérieure peut-elle influencer le goût de votre vin ?

La décoration intérieure peut-elle influencer votre perception et votre appréciation d'un verre de vin ? Une nouvelle étude commandée par Campo Viejo a révélé la réponse à la question que tout bon hôte se pose.

Une nouvelle étude commandée par la marque de vin de Rioja Campo Viejo a enfin répondu à l'éternelle question : le fait de s'asseoir dans une pièce joliment décorée peut-il réellement améliorer le goût de votre vin ?

Dirigée par Lee Chambers, psychologue et consultant en bien-être, une étude contrôlée a testé la perception du même vin par les participants dans trois environnements intérieurs : un espace rempli de couleurs, de formes et de motifs (énergique), un espace apaisant avec des éléments naturels (détendu) et un espace fade délibérément dépourvu d'éléments intérieurs ou d'équipements (neutre).

Au total, 42 participants (21 hommes, 21 femmes) âgés de 25 à 55 ans ont été recrutés pour l'expérience, tous devant avoir une expérience modérée de la consommation de vin.

"Peu de recherches ont exploré l'impact du contexte environnemental sur la perception du vin, une expérience sensorielle complexe qui combine le goût, l'arôme et les indices visuels. Cette expérience vise à combler cette lacune en étudiant comment différents environnements affectent la perception et l'appréciation du vin par les participants", indique l'étude.

Pour contrôler tout effet de goût persistant, les participants se sont gargarisés avec de l'eau du robinet entre chaque changement de pièce. Des évaluations ont ensuite été menées pour mesurer la perception du goût, de l'arôme et de l'appréciation générale des participants.

Les résultats de l'étude ont montré que le contexte environnemental peut avoir un "effet significatif" sur la perception et l'appréciation du vin, suggérant que "les expériences sensorielles sont intimement liées à l'environnement dans lequel elles se produisent".

L'évaluation des résultats a mis en évidence des différences significatives en termes de goût, d'envie de servir à un ami et d'appréciation globale dans les trois salles.

Les participants ont associé l'environnement "énergique" à des notes plus élevées en matière de goût (22 %) et de plaisir (32 %), tandis que la salle "détendue" a obtenu une note plus élevée en ce qui concerne le désir des participants de servir un ami (29 %) et l'aspect du vin (14 %).

Le cadre neutre a reçu les notes les plus basses pour le goût, l'arôme et le plaisir global par rapport aux deux autres salles.

D'autres résultats de l'expérience ont montré que la perception de l'équilibre du vin était la même dans les trois salles (61,5 %) et que la force du vin était également uniforme dans les trois salles.

L'étude conclut : "Bien qu'il existe une série de mécanismes impliqués dans l'interconnexion de nos sens, cette expérience implique qu'un intérieur coloré et vibrant est susceptible d'augmenter notre humeur et la façon dont nous percevons les choses que nous consommons."

Lee Chambers a commenté les résultats : "Nous avons vu dans de précédentes études publiées comment les indices environnementaux, tels que la musique et la couleur, ont influencé les expériences sensorielles. Il n'est donc pas surprenant que les environnements intérieurs, avec leur capacité à infuser des couleurs, des textures et des éclairages différents, puissent amplifier nos sens et améliorer ce que nous consommons."

Par ailleurs, une étude révèle que l'observation de différentes fleurs pendant que l'on boit du vin peut modifier la perception du goût de ce qui se trouve dans le verre. Pour en savoir plus sur cette étude, cliquez ici.