室内设计会影响葡萄酒的口感吗？

室内设计会影响您对葡萄酒的感知和享受吗？Campo Viejo 委托进行的一项新研究揭示了每一位好主人嘴边问题的答案。

里奥哈葡萄酒品牌 Campo Viejo 委托进行的一项新研究最终回答了一个古老的问题：坐在设计精美的房间里，葡萄酒的口感是否真的会更好？

在心理学家和健康顾问李-钱伯斯（Lee Chambers）的领导下，一项对照研究测试了参与者在三种室内环境中对同一款葡萄酒的感受--充满色彩、形状和图案的环境（活力型）、充满自然元素的宁静空间（放松型）以及刻意缺乏室内元素或设备的平淡空间（中性型）。

实验共招募了 42 名参与者（21 名男性，21 名女性），他们的年龄在 25 岁至 55 岁之间，所有参与者都需要有一定的葡萄酒消费经验。

"葡萄酒是一种集味觉、香气和视觉线索于一体的复杂感官体验，但目前探讨环境背景对葡萄酒感知影响的研究十分有限。本实验试图通过研究不同环境如何影响参与者对葡萄酒的感知和享受来填补这一空白。

为了控制任何残留的味道影响，参与者在每次更换房间之间都用自来水漱口。然后对参与者的口味、香气和总体享受进行评估。

研究结果发现，环境背景会对葡萄酒的感知和享用产生 "重大影响"，这表明 "感官体验与周围环境息息相关"。

测量结果表明，三个房间在口味、为朋友提供服务的意愿和总体满意度方面存在明显差异。

参与者在 "充满活力 "的环境中品尝（22%）和享受（32%）的得分较高，而在 "轻松 "的环境中，参与者为朋友服务的愿望（29%）和葡萄酒的外观（14%）得分较高。

与其他两个房间相比，中性环境在口感、香气和整体享受方面得分最低。

实验还发现，三个房间对葡萄酒平衡的感知是相同的（61.5%），三个房间对葡萄酒浓度的感知也是一致的。

研究得出结论"虽然我们的感官之间的相互联系涉及一系列机制，但这项实验表明，色彩缤纷、生机勃勃的室内环境很可能会提升我们的情绪以及我们对所消费事物的感知"。

李-钱伯斯对研究结果发表了评论："我们在以前发表的研究中已经看到音乐和色彩等环境线索是如何影响感官体验的。毫不奇怪，室内环境能够注入色彩、质地和不同的灯光，可以放大我们的感官，增强我们的消费体验。

其他新闻：一项研究显示，边喝葡萄酒边观赏不同的花朵，会改变人们对杯中酒的感知味道。点击此处了解更多研究信息。