Tous les médaillés du db Asia Gin Masters 2023

Cecilia Wong nous fait découvrir les expressions les plus excitantes du concours de dégustation à l'aveugle de l'Asia Gin Masters de cette année, des expressions qui mettent en évidence l'impressionnante diversité de cette catégorie.

En ce qui concerne le gin, le potentiel d'expression des saveurs est exponentiel, et la gamme de botaniques ainsi que les styles sélectionnés par les distillateurs confèrent à cette catégorie un potentiel infini.

Les styles de gins vont du London Dry, Navy Strength, Plymouth et Sloe gin aux gins vieillis en fût et aromatisés, pour n'en citer que quelques-uns, ce qui contribue à l'impressionnante diversité des gins proposés dans le monde entier.

En outre, les distillateurs sont souvent désireux d'ajouter des ingrédients locaux afin d'apporter une touche unique à leurs boissons. Les consommateurs qui aiment le gin ont aujourd'hui des attentes plus élevées, ayant été exposés à de nombreux styles, et leurs goûts tendent à s'orienter vers des saveurs plus intéressantes et plus complexes.

La popularité de ce spiritueux ne montre aucun signe de fléchissement, avec de nombreux nouveaux gins artisanaux qui fleurissent dans le monde entier, comme en témoigne la variété des expressions dans notre concours Gin Masters - Asia 2023. Plus de 20 gins ont été dégustés à l'aveugle par un panel de juges experts pour le concours de cette année.

Les expressions européennes comprennent des exemples du Royaume-Uni, des Pays-Bas et de l'Estonie, tandis que des marques de pays plus lointains, tels que le Canada, l'Australie et le Chili, sont également représentées.

En ce qui concerne l'Asie, des producteurs originaires d'Inde, du Japon et de Macao, dont les gins vont du standard au super-premium, ont présenté diverses expressions dans des catégories telles que London Dry, Navy Strength, aromatisé, vieilli en fût et contemporain.

Les résultats du concours ont révélé de sérieux résultats dans la catégorie des gins, avec deux prix de maître, dix médailles d'or et neuf médailles d'argent.

Le panel des Gin Masters - Asia de cette année comprenait : Cecilia Wong, présidente de The Drinks Business Global Masters Asia ; Kit Cheung, fondateur de Perfume Trees Gin ; Gagan Gurung, cofondateur de Singular Concepts à Hong Kong, qui gère les bars Tell Camellia et Barcode ; et Summer Lo, directrice adjointe de la restauration à l'hôtel Four Seasons de Hong Kong.

L'un des deux prix du maître a été décerné au Reminisce London Dry Gin (HK$301-H$350), originaire du Royaume-Uni et composé d'un mélange de genièvre, d'agrumes, de cardamome, de racine d'angélique et d'une série d'autres plantes médicinales. Tous les juges se sont accordés à dire que ce gin est doux et bien équilibré, avec des saveurs expressives de London Dry Gin et une finale longue et persistante. Il a un goût prononcé d'agrumes, avec du citron, des zestes de citron vert, des myrtilles, des mûres, de la racine d'angélique, de la réglisse et des notes terreuses, florales et mentholées.

"Outre le style expressif du London Dry, il possède également des saveurs uniques de graines de fenouil et un soupçon de bois de santal. Je trouve que c'est un bon gin, équilibré, pour un Gin & Tonic et même pour des cocktails", a déclaré M. Gurung.

Le gin Tepaluma du Chili (550-HK$600) a également remporté un Master award, dans la catégorie microdistillerie. Fondée en 2018, la distillerie rend hommage à ses origines patagoniennes à travers le design coloré de sa bouteille. Ce gin artisanal de microdistillerie est élaboré à partir d'un mélange de botaniques, notamment du genièvre, de la racine d'orris, des agrumes chiliens, ainsi que de sept botaniques sauvages de Patagonie provenant des forêts tropicales le long de l'autoroute australe. Ce gin a également été l'un des préférés des juges. Il s'agit d'un gin London Dry équilibré avec une finale concentrée et douce. Il est aromatique et élégant, avec des notes d'agrumes, de fleurs, de genièvre, de citron confit, de cardamome, de graines de coriandre, d'épices et d'herbe.

"C'est un très bon gin, bien équilibré, avec de riches notes d'agrumes et de fleurs. Il a une longue queue et il est très doux. Je l'aime bien", a déclaré M. Cheung.

Parmi les 10 prix d'or, trois lauréats ont été récompensés dans la catégorie London Dry, dont Greater Than London Dry Gin (HK$150-HK$200) d'Inde, qui présentait des "notes d'agrumes, de fleurs et d'épices asiatiques", Broker's London Dry Gin (HK$201-HK$250) du Royaume-Uni, avec des "notes classiques de genièvre et d'écorces de fruits confits", et Noto Gin (HK$301-HK$350) du Japon, qui présentait des "notes de fleurs, d'herbes, de terre et d'agrumes".

Deux lauréats de l'or ont été désignés dans la catégorie contemporaine (tous deux entre 401 et 450 dollars HK). Il s'agit du Sir Edmond Gin des Pays-Bas, avec des "notes de vanille, de caramel et de genièvre", et du Hapusa Himalayan Dry Gin, avec des "notes de terre, d'épices indiennes et de pinède".

Deux expressions ont remporté des médailles d'or dans la catégorie des gins aromatisés : Crafter's Aromatic Flower Gin (HK$350-HK$400), d'Estonie, qui présente des "notes de thé, de yuzu, de fleurs et d'agrumes", et Crafter's Wild Forest Gin (HK$400-HK$450), d'Estonie, qui présente des "notes fumées, forestières et fruitées".

Summer Lo s'est enthousiasmée pour le Crafter's Aromatic Flower Gin, décrivant sa "couleur saumon pâle, avec des notes de vanille, de beurre, de noix de coco, de thé, d'épices douces et de genièvre. Je le trouve vraiment très intéressant".

Les trois autres lauréats de l'or sont : le Banks and Bloom Distillery Lab - Signature Gin d'Australie, qui a été jugé dans la catégorie premium (HK$450-HK$500), avec des "notes botaniques sèches, d'agrumes et de genièvre" ; le Macau Original Gin de Macao, Chine, dans la catégorie super-premium (HK$300-HK$350), qui offre des "notes de fleurs de lotus, de genièvre et d'herbes" ; et le Colombo No. 7 Ration Navy Dry Gin du Royaume-Uni, qui a été jugé dans la catégorie Navy Strength (HK$300-HK$350) et qui présente des "notes herbacées, fumées, minérales et de genièvre".

Quant au Macau Original Gin (300-HK$350), qui a été jugé dans la catégorie super-premium, M. Wong a déclaré : "Il est très classique et rond, avec des graines de coriandre, des agrumes, des notes florales et herbacées : "Il est très classique et rond, avec des graines de coriandre, des agrumes, des notes florales et herbacées. Le caractère herbacé est remarquable". dba