Todos los medallistas del db Asia Gin Masters 2023

Cecilia Wong nos guía a través de las expresiones más excitantes del concurso de cata a ciegas Asia Gin Masters de este año, con expresiones que ponen de relieve la impresionante amplitud de esta categoría.

Cuando se trata de ginebra, el potencial de expresiones de sabor es exponencial, y la gama de botánicos y los estilos seleccionados por los destiladores confieren a la categoría un potencial infinito.

Los estilos de esta bebida alcohólica van desde la London Dry, la Navy Strength, la Plymouth y la Sloe gin hasta las envejecidas en barrica y aromatizadas, por nombrar sólo algunas, todas las cuales contribuyen a la impresionante variedad de ginebras que se ofrecen en todo el mundo.

Además, los destiladores suelen añadir ingredientes locales para dar un toque único a sus bebidas. Hoy en día, los consumidores de ginebra tienen mayores expectativas, ya que han estado expuestos a muchos estilos, y sus gustos tienden a inclinarse por sabores más interesantes y complejos.

La popularidad de esta bebida espirituosa no da señales de disminuir, y son muchas las nuevas ginebras artesanales que están floreciendo en todo el mundo, como demuestra la variedad de expresiones de nuestro concurso Gin Masters - Asia 2023. Más de 20 ginebras fueron catadas a ciegas por un panel de jueces expertos en la competición de este año.

Entre las expresiones procedentes de Europa figuran ejemplos del Reino Unido, los Países Bajos y Estonia, mientras que también estaban representadas marcas de países más lejanos, como Canadá, Australia y Chile.

En cuanto a Asia, productores de India, Japón y Macao, con ginebras que van de la gama estándar a la superpremium, mostraron diversas expresiones en categorías como London Dry, Navy Strength, aromatizadas, envejecidas en barrica y contemporáneas.

Los resultados del concurso revelaron serios logros en la categoría de ginebra, con la concesión de dos premios Master, 10 oros y nueve platas.

El panel de Gin Masters - Asia de este año incluía a: Cecilia Wong, presidenta de The Drinks Business Global Masters Asia; Kit Cheung, fundador de Perfume Trees Gin; Gagan Gurung, cofundador de Singular Concepts de Hong Kong, que gestiona los bares Tell Camellia y Barcode; y Summer Lo, subdirectora de alimentos y bebidas del Four Seasons Hotel Hong Kong.

Uno de los dos premios Master que se concedieron fue para Reminisce London Dry Gin (HK$301-H$350), procedente del Reino Unido, elaborada con una mezcla de enebro, cítricos, cardamomo, raíz de angélica y una colección de otros botánicos. Todos los jueces coincidieron en que la ginebra es suave y equilibrada, con expresivos sabores a London Dry Gin y un final largo y persistente. Destaca su sabor cítrico, con limón, ralladura de lima, arándanos, moras, raíz de angélica, regaliz y notas terrosas, florales y mentoladas.

"Aparte del expresivo estilo London Dry, también tiene los sabores únicos de las semillas de hinojo y un toque de sándalo. Me parece una ginebra buena y equilibrada para un Gin & Tonic e incluso para cócteles", afirma Gurung.

La chilena Tepaluma Gin (HK$550-HK$600) también ganó un premio Master, en la categoría de microdestilería. Fundada en 2018, la destilería rinde homenaje a sus orígenes patagónicos a través del colorido diseño de su botella. Esta ginebra artesanal de microdestilería se elabora a partir de una mezcla de botánicos, como enebro, raíz de lirio, cítricos chilenos, así como siete botánicos patagónicos silvestres de los bosques tropicales a lo largo de la Carretera Austral. Ésta fue otra de las favoritas del jurado. Se trata de una ginebra London Dry equilibrada, con un final concentrado y suave. Es aromática y elegante, con cítricos, flores, enebro, limón confitado, cardamomo, semillas de cilantro, además de especias y notas herbáceas.

"Es una ginebra muy agradable, bien equilibrada y con ricas notas cítricas y florales. Tiene una larga cola y es muy suave. Me gusta", dijo el colega Cheung.

Entre los 10 galardones de oro, hubo tres ganadores en la categoría London Dry: Greater Than London Dry Gin (HK$150-HK$200), de la India, con "notas cítricas, florales y de especias asiáticas"; Broker's London Dry Gin (HK$201-HK$250), del Reino Unido, con "notas clásicas de enebro y piel de fruta confitada"; y Noto Gin (HK$301-HK$350), de Japón, con "notas florales, herbáceas, terrosas y cítricas".

Hubo dos ganadores de Oro en la categoría contemporánea (ambos entre 401 y 450 dólares de Hong Kong). Se trata de Sir Edmond Gin, de los Países Bajos, con "notas de vainilla, caramelo y enebro", y Hapusa Himalayan Dry Gin, con "notas terrosas, de especias indias y de bosque de pinos".

Dos expresiones obtuvieron medallas de oro en la categoría de ginebras aromatizadas: Crafter's Aromatic Flower Gin (350-HK$400), de Estonia, con "notas de té, yuzu, flores y cítricos", y Crafter's Wild Forest Gin (400-HK$450), de Estonia, con "notas ahumadas, de bosque y afrutadas".

Summer Lo se entusiasmó con Crafter's Aromatic Flower Gin, describiendo su "color salmón pálido, con notas de vainilla, mantequilla, coco, té, especias dulces y enebro. Realmente me parece muy interesante".

Las otras tres ginebras galardonadas con el Oro fueron: Banks and Bloom Distillery Lab - Signature Gin, de Australia, juzgada en la categoría premium (450-HK$500), con "notas de botánicos secos, cítricos y enebro"; Macau Original Gin, de Macao, China, en la categoría superpremium (300-HK$350), que ofrecía "notas de flor de loto, enebro y hierbas"; y Colombo No. 7 Ration Navy Dry Gin, del Reino Unido, en la categoría Navy Strength (HK$300-HK$350), que ofrecía "notas herbáceas, ahumadas, minerales y de enebro".

En cuanto a la ginebra Macau Original (HK$300-HK$350), que se juzgó en la categoría superpremium, Wong afirmó: "Es muy clásica y redonda, con semillas de cilantro, notas cítricas, florales y herbáceas: "Es muy clásica y redonda, con semillas de cilantro, notas cítricas, florales y herbáceas. El carácter herbal es excepcional". dba