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10 des meilleures bières pour les amateurs de chocolat

Des brasseurs américains et des experts en boissons ont dressé une liste des "meilleures bières pour les amateurs de chocolat" afin d'aider ces derniers à trouver les bières idéales.

La sélection, créée par le site culturel Uproxxa fait appel à un grand nombre d'experts de l'industrie américaine de la bière pour donner un aperçu des bières qui pourraient plaire à ceux qui aiment vraiment le chocolat. Voici les sélections et chacun des experts qui ont contribué à l'établissement de la liste, ainsi que quelques informations sur chaque bière.

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Lindemans Framboise

ABV : 2,5%.

La Framboise de la brasserie Lindemans, une bière lambic avec des framboises macérées, est idéale à boire en grignotant du chocolat noir en raison de ses saveurs contrastées. Lindemans est située en Belgique et brasse des lambics depuis 1822. La Framboise est dite fortement effervescente et acidulée, avec son arôme caractéristique de framboise et une touche de douceur. Généralement, les lambics sont un mélange de lambics de un, deux et trois ans d'âge dans une cuvée, mais la Framboise est plus jeune et n'a généralement qu'un an d'âge.

Prix : 11 $US pour un flacon de 75 ml.
Choisie par : Adam Lukey, brasseur en chef chez Eventide Brewing à Atlanta.

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Bell's Cherry Stout

ABV : 7%.

Bell's Cherry Stout. Cette stout maltée et complexe est connue pour son mélange de malt torréfié et de saveurs de chocolat noir, ainsi que pour ses cerises douces et acidulées dues à l'ajout de cerises Montmorency provenant de la ville voisine de Traverse City. Lorsqu'elle est associée à du chocolat noir, ses notes de cerise explosent et sont réputées améliorer l'expérience de dégustation globale.

Prix : 16 dollars pour un pack de six.
Choisie par : Chad Henderson, brasseur en chef et copropriétaire de la NoDa Brewing Company à Charlotte, en Caroline du Nord.

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Yuengling Hershey's Chocolate Porter

ABV : 4,7 %.

Que se passe-t-il lorsqu'une brasserie centenaire prépare un porter avec du sirop de chocolat Hershey's, de la poudre de cacao et des éclats de cacao ? Une bière qui répond à toutes les attentes des amateurs de chocolat. Avec des arômes de chocolat au lait et un caractère de torréfaction clair-obscur. C'est du chocolat jusqu'au bout des ongles.

Prix : 11 $US pour un pack de six
Choisi par : Shaun O'Sullivan, cofondateur et maître brasseur de la 21st Amendment Brewing à San Francisco.

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Samuel Smith's Organic Chocolate Stout

ABV : 5%.

Cette bière est un véritable délice pour les amateurs de chocolat, car il s'agit d'une stout riche et veloutée qui incorpore merveilleusement tous les arômes du chocolat. La brasserie utilise du cacao de haute qualité et les notes de chocolat ont une qualité profonde et douce-amère qui complète le caractère de malt torréfié de la bière.

Prix : 11 dollars US pour un pack de quatre.
Choisi par : Michael Ng, barman USBG chez Behind The Glass Bartending à Los Angeles.

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Swiftwater Muncheez Truck

ABV : 9,3%.

Cette stout audacieuse et complexe a été nommée d'après un camion de nourriture qui était souvent garé en face de la brasserie. Il s'agit d'une stout impériale agrémentée de noix de coco, de grué de cacao et de beurre de cacahuète. On dit qu'elle est très douce et parfaitement équilibrée, avec des notes de chocolat et de malts torréfiés en fin de bouche.

Prix : Disponibilité limitée.
Choisi par : Dean Jones, maître-brasseur à la Genesee Brew House à Rochester, New York.

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Monk's Cafe Sour Flemish Ale

TITRE ALCOOMÉTRIQUE VOLUMIQUE : 5,5 %.

Elle est brassée en Belgique pour le premier bar à bières de Philadelphie et constitue le complément parfait de votre chocolat préféré. Pour les mêmes raisons qu'un chocolat noir riche peut être merveilleusement associé à un vin rouge robuste, le caractère sucré, acidulé et fruité de cette bière rouge flamande s'accorde parfaitement avec un chocolat super noir. La bière est moyennement corsée avec des notes de fruits secs. La douceur et l'acidité sont parfaitement équilibrées. On dit aussi qu'elle se prête très bien à la dégustation.

Prix : 17 dollars US pour un pack de quatre.
Choisi par : George Hummel, maître des grains à My Local Brew works à Philadelphie.

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Navigation Black Pepper Porter

ABV : 6%.

Il s'agit d'un porter brassé et fermenté avec des grains de poivre noir. Elle est légèrement épicée et présente une certaine amertume en fin de bouche, qui se marie bien avec les notes de noix et de chocolat. C'est une bière très mémorable

Prix : Disponibilité limitée.
Choisi par : Matthew Steinberg, cofondateur et brasseur en chef d'Exhibit A Brewing à Framingham, Massachusetts.

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3 Sheeps Congé payé

ABV : 10 %.

La Paid Time Off de 3 Sheeps Brewing est une barre chocolatée liquide. Elle équilibre les saveurs de noix de coco fraîche avec le lait chocolaté et les noix grillées, tout en limitant son goût sucré juste assez pour ne pas avoir l'impression d'avoir mangé un sac de bonbons. La bière présente des notes subtiles de mélasse, et la finale est crémeuse et chocolatée. Si vous aimez le chocolat, vous adorerez la complexité de cette bière.

Prix : Disponibilité limitée.
Choisi par : Garth Beyer, cicérone certifié et propriétaire du Garth's Brew Bar à Madison, Wisconsin.

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Chocolat sexuel Foothills

ABV : 9,6%.

Cette bière est vraiment de premier ordre pour un amateur de chocolat qui aime aussi une bonne stout. Commercialisée chaque année, cette bière au chocolat décadent présente des notes d'espresso, de caramel et une touche de fruits noirs. C'est une bière indulgente pour les plus grands fans de chocolat.

Prix : Disponibilité limitée.
Choisi par : Drayton Lewis, barman USBG au Hellbender Bed & Beverage à Charlotte, Caroline du Nord.

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PFriem Mexican Chocolate Stout

ABV : 8,1 %.

La PFriem Mexican Chocolate Stout a été conçue pour avoir le goût d'un chocolat chaud mexicain épicé. Elle est brassée avec du houblon Chinook, une poignée de malts spéciaux et de la levure ale américaine. Elle doit son profil de saveurs unique à l'ajout de gousses de vanille, de cannelle, de noix de muscade, de cacao liquide, de lactose et de piments Pasilla.

Prix : 13 $US pour une bouteille de 375 ml.
Choisi par : Travis Sprague, barman de l'USBG au Reunion Wine and Bar à Spring Hill, Tennessee.

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