La Wine Society investit dans des vins plus mûrs et plus fins

La Wine Society prévoit d'élargir sa gamme de vins fins dont le prix se situe entre 25 et 100 livres sterling et d'augmenter le nombre de vins qu'elle conserve en stock afin de proposer à l'avenir une plus grande sélection de vins mûrs ayant atteint l'âge de la bouteille.

S'adressant au secteur des boissons lors de sa dégustation de presse d'automne jeudi dernier (28 septembre), Pierre Mansour a déclaré que, bien que la société achète déjà des vins pour les conserver pendant de nombreuses années avant de les mettre sur le marché avec un certain âge en bouteille, cette activité s'est développée "organiquement" en raison de son statut de fournisseur de vins en primeur. Cependant, il existe aujourd'hui une grande opportunité de développer cette activité d'une manière plus "stratégique", en partie facilitée par son récent déménagement dans son nouvel entrepôt ultramoderne, et d'offrir "des vins très mûrs qui ont une provenance parfaite".

"Ce que nous voulons faire, c'est adopter une approche plus stratégique", a-t-il déclaré. "En tant qu'entreprise qui n'a pas à générer de bénéfices pour des actionnaires externes, nous pouvons investir dans des stocks de haut niveau. Nous allons donc nous intéresser de plus près aux vins fins et proposer des vins très mûrs dont la provenance est parfaite, ce qui plaira beaucoup à nos membres.

Les membres de la Société "adorent le bon bordeaux", souligne M. Mansour, et l'équipe d'acheteurs sort une poignée de Bordeaux qui avaient été gardés en réserve depuis leur sortie à Noël. "

Nous proposons donc Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien 2016 (£29), et Chateau Lannessan, Haut Medoc 2012 en magnum (£41), et nous aimons vraiment les vins mûrs", a-t-il déclaré. "C'est quelque chose que nous faisons [déjà] assez souvent, en achetant du vin et en le conservant pendant de nombreuses années, puis en le mettant sur le marché avec l'âge, parce que nous pensons que le vin mûr est spécial et qu'il offre une expérience spéciale.

L'objectif, a-t-il dit, est de planifier cette activité de manière plus proactive "et de faire un peu plus de bruit autour de la beauté de la vente et de la dégustation de vins qui mûrissent avec complexité".

"Actuellement, le stock de conservation représente environ 65 % de l'ensemble du stock, ce qui équivaut à environ quatre à cinq ans de ventes de ces vins fins", a-t-il expliqué. "Au cours de notre histoire, nous avons naturellement dû garder des stocks, mais nous voulons les étendre au-delà des régions de primeur.

L'équipe, par exemple, soutient le Xinomavro vieilli, qui, selon Mansour, a le "potentiel de vieillir".

"Nos premières dégustations de vins légèrement vieillis montrent que le vin devrait bien vieillir", a-t-il déclaré.

La Grèce a fait l'objet d'une attention particulière ces dernières années, explique M. Mansour, à la suite de l'explosion de "l'incroyable qualité et de la qualité à bon prix" en provenance de ce pays au cours des cinq dernières années. "Nous avons la possibilité, en tant qu'entreprise, de voyager beaucoup en Grèce pour découvrir de nouvelles gammes, qui trouvent un écho très favorable auprès de nos membres.

L'équipe d'acheteurs a développé la gamme cette année avec l'introduction de sa première marque propre Xinomavro sous la marque propre Exhibition (la gamme phare sous marque propre avait déjà une marque propre Assyrtiko).

Il souligne que le vin blanc grec de la société - "un joli mélange fruité et aromatique de Moschofilero et de Roditis, qui, à 8,95 livres sterling, coûte moins de 10 livres sterling la bouteille et est conçu pour être consommé comme un jeune vin fruité" - figure désormais parmi les cinq vins les plus vendus de la société.

"L'autre étape importante est que cette année, les ventes de vin grec ont atteint un niveau tel que nous vendons désormais autant de vin grec que de vin argentin.

L'éthique d'achat

L'éthique d'achat de la Société, explique M. Mansour, est "très simple".

"Nous n'avons pas d'actionnaires externes et notre mission consiste donc à choisir des vins délicieux, qui reflètent leur origine, qui ont de la personnalité et qui offrent un très bon rapport qualité-prix", a-t-il déclaré.

Actuellement, la gamme principale, qui comprend les vins préférés des membres et les deux gammes de marques propres, la gamme Wine Society et la gamme Exhibition, comprend environ 800 vins, mais il y a en moyenne entre 1 600 et 1 700 vins disponibles sur le site web, ce qui donne à l'équipe la possibilité de présenter des vins nouveaux et différents et de développer des domaines nouveaux et passionnants.

"Le mot qui décrit l'évolution constante de la gamme est "churn", explique Mansour. Cela signifie que nous sommes constamment à la recherche de nouvelles choses et que nous introduisons de nouveaux produits, car nos membres sont très impliqués dans le vin, et ils aiment aussi explorer le monde du vin.

L'association lancera également une gamme spéciale de vins de sa propre marque pour célébrer son ^150e anniversaire l'année prochaine, qui sera mise en vente en janvier.

Lors d'un entretien avec db en juillet, le PDG Steven Finlan a déclaré à l'entreprise de boissons que la société avait délibérément mis l'accent sur les vins âgés de 10 livres sterling et moins, estimant que la fourchette de 10 à 20 livres sterling était son point fort. Le prix moyen d'une bouteille est actuellement d'environ 12 livres sterling, a déclaré M. Mansour.