La Sociedad del Vino invertirá en vinos más maduros y finos

La Sociedad del Vino tiene previsto ampliar su gama de vinos finos con precios comprendidos entre 25 y 100 libras esterlinas, así como el número de vinos que tiene en existencias, con el fin de lanzar en el futuro una selección más amplia de vinos maduros con crianza en botella.

En declaraciones al sector de las bebidas durante su cata de prensa de otoño el pasado jueves 28 de septiembre, Pierre Mansour afirmó que, aunque la sociedad ya compra vino para conservarlo durante muchos años hasta su salida al mercado con cierta edad en botella, esto ha sido algo que ha crecido "orgánicamente" como resultado de ser un proveedor de vinos en primeur. Sin embargo, ahora existe una gran oportunidad para desarrollarlo de una forma más "estratégica", en parte facilitada por su reciente traslado a su nuevo almacén de última generación, y ofrecer "vinos muy maduros que tienen una procedencia perfecta".

"Lo que queremos es tener en cuenta un enfoque más estratégico", dijo. "Como empresa que no tiene que generar beneficios para accionistas externos, podemos invertir en existencias de alto nivel. Así que vamos a fijarnos mucho más en el vino fino y ofrecer vinos muy maduros que tengan una procedencia perfecta como algo que nuestros socios realmente van a aceptar."

Los miembros de la Sociedad "adoran el buen clarete", señala Mansour, y el equipo de compras está dando salida a un puñado de Burdeos que se reservaron para estas Navidades. "

Así, estamos ofreciendo Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien 2016 (29 €), y Chateau Lannessan, Haut Medoc 2012 en magnum (41 €), por lo que realmente amamos los vinos maduros", dijo. "Es algo que [ya] hacemos bastante, comprar vino y guardarlo durante muchos años y luego lanzarlo con edad porque creemos que el vino maduro es especial, y proporciona una experiencia especial".

El plan, dijo, era planificarlo de forma más proactiva "y hacer un poco más de ruido sobre la belleza de vender y beber vinos que maduran con complejidad".

"En la actualidad, el mantenimiento de existencias representa el 65% de todo el stock, lo que equivale a entre cuatro y cinco años de ventas de estos vinos", explica. "Es algo que, a lo largo de nuestra historia, hemos tenido que mantener de forma natural, pero lo que queremos es ampliarlo más allá de las regiones en primeur".

El equipo, por ejemplo, apuesta por el Xinomavro añejo, que según Mansour tiene "potencial para envejecer".

"Nuestras primeras catas de algunos vinos con poca edad demuestran que el vino debe envejecer bien", dijo..

Mansour explica que Grecia ha sido uno de los grandes focos de atención en los últimos años, tras la explosión de "calidad increíble y calidad a buen precio" procedente de Grecia en los últimos cinco años o más. "Como empresa, tenemos la oportunidad de salir y viajar mucho por Grecia para descubrir nuevas líneas, que encajan muy bien con nuestros miembros".

El equipo de compras ha ampliado la gama este año con la introducción de su primera marca propia Xinomavro bajo la marca propia Exhibition (la gama insignia de marca propia ya contaba con una marca propia Assyrtiko).

Señala que el vino blanco griego de la Sociedad - "una encantadora mezcla afrutada y aromática de Moschofilero y Roditis, que a 8,95 libras está por debajo de las 10 libras la botella y está diseñado para beberse como un vino afrutado joven"- se encuentra ahora entre sus cinco vinos más vendidos.

"El otro hito es que este año las ventas de vino griego han alcanzado un nivel tal que ahora vendemos tanto vino griego como argentino".

Ética de compra

La filosofía de compra de la Sociedad, explica Mansour, es "bastante sencilla".

"No tenemos accionistas externos, así que nuestra misión es elegir vinos que sepan bien, que reflejen su procedencia, que tengan personalidad y que ofrezcan una buena relación calidad-precio", explica.

En la actualidad, la gama básica, que incluye los favoritos de los socios y las dos gamas de marca propia, la de la Sociedad del Vino y la de las Exposiciones, comprende unos 800 vinos; sin embargo, hay una media de entre 1.600 y 1.700 vinos disponibles en el sitio web, lo que da al equipo la oportunidad de mostrar vinos nuevos y diferentes y crear áreas nuevas y apasionantes.

"La palabra que describe la constante evolución de la gama es 'churn'", explica Mansour. "Significa que estamos constantemente buscando cosas nuevas e introduciendo novedades, ya que nuestros socios están muy implicados con el vino y también les encanta explorar el mundo del vino".

La sociedad también lanzará una gama especial de vinos de marca propia para celebrar su ¹⁵⁰ aniversario el año que viene, que saldrá a la venta en enero.

En declaraciones a db el pasado mes de julio, Steven Finlan, director general de la sociedad, explicóa la publicación que la sociedad se había centrado deliberadamente en los vinos de 10 libras o menos, ya que consideraba que la franja de 10 a 20 libras era la más adecuada. Según Mansour, el precio medio de una botella ronda actualmente las 12 libras.