Mezzacorona : à la découverte du Pinot Grigio du Trentin dans la cave

Le producteur du Trentin Mezzacorona trouve des nuances dans sa gamme de Pinot Grigio, en utilisant des techniques de vinification modernes et anciennes.

Mezzacorona comprend le Pinot Grigio. En tant que l'un des plus grands producteurs du Trentin, la région qui s'étend du lac de Garde aux contreforts alpins, ce cépage est l'un de ses produits phares. Les vignerons comprennent à la fois les opportunités et les risques qu'il représente : le raisin est extrêmement populaire, mais il est parfois considéré comme faible. Répondre à la demande et remettre en question cette réputation sont deux éléments clés de l'approche de l'entreprise.

Le pinot grigio a connu un véritable essor au cours des 30 dernières années. D'environ 3 500 hectares en 1990, les plantations italiennes totalisent aujourd'hui plus de 32 000 hectares. L'appétit mondial ne cesse de croître, et le Royaume-Uni est particulièrement friand de ce cépage, qu'il classe régulièrement parmi les trois variétés les plus appréciées des consommateurs.

Mezzacorona, cependant, a une histoire beaucoup plus longue. Fondée en 1904, cette association regroupe plus de 1 500 viticulteurs qui exploitent 2 800 hectares (plus d'un quart) des vignobles de la DOC Trentino. Cela représente des générations d'expertise avec le raisin.

En fait, avant même sa création, la région était reconnue comme idéale pour sa production. Dès 1883, les experts de l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige recommandaient cette variété pour ses récoltes abondantes, uniformes et de haute qualité.

L'objectif de l'entreprise est donc d'exprimer le potentiel du cépage tout en respectant sa facilité de production. Cette approche signifie que, dans toute la gamme, une vinification sensible doit apporter des nuances.

La vallée, qui constitue une protection naturelle contre les influences du froid, permet aux raisins d'obtenir des arômes équilibrés et mûrs de façon constante. Avec des vignobles répartis sur l'ensemble de la DOC Trentino, Mezzacorona recherche systématiquement cette maturité, même dans les bouteilles les plus chères. Pour les prix plus élevés, elle utilise les meilleurs endroits de la vallée, comme les vignobles protégés à flanc de falaise du village de Mezzacorona pour le Musivum Pinot Grigio.

L'intensité aromatique est renforcée par une macération douce. Les peaux rosées caractéristiques du raisin sont pleines de composés aromatiques, que la macération peut ajouter au vin final, ainsi qu'une texture plus riche. Cette approche se retrouve dans toute la gamme, avec des intensités différentes pour compléter chaque style individuel.

Un siècle d'expérience permet aux vignerons d'être attentifs aux exigences du raisin. Bien que cela puisse impliquer une technologie haut de gamme, telle que la macération à température contrôlée, une grande partie de la production comprend des techniques qui sont rafraîchissantes et de faible technicité.

Le Musivum Pinot Grigio utilise les rythmes naturels de la récolte pour équilibrer la saveur et la fraîcheur. Les raisins sont laissés sur la vigne plus tard que d'habitude pour accumuler de la saveur et du poids, mais les vendanges matinales préservent leur acidité. Loin de la magie technologique, ces techniques traditionnelles sont tout aussi importantes pour le résultat final. Entre-temps, le batonnage, un autre procédé ancien généralement associé au chardonnay, ajoute de la texture au Domenica Pinot Grigio de l'entreprise.

Même le chêne, qui va à l'encontre du stéréotype du vin léger non boisé, trouve sa place dans le portefeuille. Les vins haut de gamme, tels que le Musivum Pinot Grigio, l'utilisent pour ajouter de la complexité. Cependant, même les bouteilles à prix modéré montrent l'influence du chêne. Dans le Castel Firmian Riserva Pinot Grigio, 60 % du vin est vieilli dans de petits fûts de chêne, ce qui ajoute de la vanille aux arômes de fruits mûrs.

Le Trentin n'est peut-être qu'une seule région, mais le Mezzacorona démontre la variété de Pinot Grigio qu'il peut produire. C'est une riposte ferme aux détracteurs du raisin : s'il est manipulé intelligemment, le raisin est loin d'être faible.

Tous les Pinot Grigios ci-dessus ont remporté des médailles lors du Global Pinot Grigio Masters 2023, et sont présentés ci-dessous avec des notes de dégustation de Patrick Schmitt MW.

Musivum Pinot Grigio

• Producteur : Mezzacorona
• Région : Trentin
• Millésime : 2018
• Cépages : 100% Pinot Grigio
• ABV : 14%.
• Prix de vente approximatif : 40 £

Une expression fascinante du Pinot Grigio italien, avec une couleur paille et des arômes évolués provenant de ses cinq années de vieillissement en bouteille. Aux notes de noix et de zeste d'agrumes se mêlent des arômes de cire d'abeille et de marmelade, ainsi qu'un soupçon de vanille crémeuse et de pomme cuite au four. Sur le plan de la texture, bien que ce vin soit assez riche, la finale est sèche, acidulée et légèrement amère.

Domenica Pinot Grigio

• Producteur : Mezzacorona
• Région : Trentin
• Millésime : 2022
• Cépages : 100% Pinot Grigio
• DEGRÉ D’ALCOOL : 12.5%
• Prix de vente approximatif : 8 £

Un joli vin blanc pâle et abordable aux saveurs de poire mûre et de pêche à chair blanche, équilibrées par une sensation de fraîcheur citronnée purifiante et une touche de craie. Bien que ce Pinot Grigio Trentino présente de nombreux caractères zestés et brillants, il est également doux et fruité.

Castel Firmian Pinot Grigio

• Producteur : Mezzacorona
• Région : Trentin
• Millésime : 2022
• Cépages : 100% Pinot Grigio
• DEGRÉ D’ALCOOL : 12.5%
• Prix de vente approximatif : 8 £
• Médaille : Argent

Un exemple net et jeune du style de la région. Le fruit domine avec le zeste de citron et une touche de poire et de pêche, mais il y a aussi un côté huileux attrayant. Une touche de douceur traverse le vin, mais la finale est sèche et satisfaisante.

Castel Firmian Pinot Grigio Riserva

• Producteur : Mezzacorona
• Région : Trentin
• Millésime : 2022
• Cépages : 100% Pinot Grigio
• DEGRÉ D’ALCOOL : 13%
• Prix de vente approximatif : 12 £
• Médaille : Argent

Il s'agit d'un vin jeune et fruité, avec une couche d'onctuosité dans les arômes. La bouche est intense, avec des notes de citron juteux, de mandarine et de poire, qui se prolongent en une longue finale fraîche et piquante. Il est sec, piquant et tendu, avec une adhérence tannique délicate. Ni trop crémeux, ni trop boisé, il présente juste une touche de noix sèche en fin de bouche.