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メッツァコローナ：ワイナリーでトレンティーノのピノ・グリージョを探求する

06 10月2023 マイケル・ハバンド著

トレンティーノの生産者であるメッツァコローナは、彼らのピノ・グリージョ・シリーズ全体にニュアンスを見出し、現代と古代のワイン醸造技術を駆使している。

メッツァコローナはピノ・グリージョを理解している。ガルダ湖からアルプスの麓まで広がるトレンティーノ地方最大の生産者のひとつであるメッツァコローナは、このブドウを重要な生産物のひとつと位置づけている。ワインメーカーたちは、このブドウのチャンスとリスクの両方を理解している。需要に応えることと、その評判に挑戦することの両方が、同社のアプローチの鍵なのだ。

ピノ・グリージョはここ30年で急成長を遂げた。1990年には約3,500ヘクタールだったイタリアの栽培面積は、現在では32,000ヘクタールを超えている。世界的な食欲は高まり続けており、特にイギリスはピノ・グリージョの栽培に熱心で、消費者が好む品種のトップ3に日常的にランクインしている。

しかし、メッツァコローナの歴史はもっと長い。1904年に設立されたメッツァコローナは、トレンティーノDOCのブドウ畑の4分の1以上にあたる2,800haを管理する1,500人以上の生産者からなる組合である。これは、ブドウに関する何世代にもわたる専門知識を表している。

実際、この地域は、設立以前から、その生産に理想的な場所として認識されていた。古くは1883年、地元のサン・ミケーレ・アッラ・アディジェ農業研究所の専門家たちが、豊富で均一な収穫量と品質の高さから、この品種を推奨していた。

そのため同社は、この品種のポテンシャルを表現すると同時に、その造りやすさを受け入れることに重点を置いている。このアプローチは、全てのレンジにおいて、繊細なワイン造りがニュアンスを加えることを意味する。

渓谷は冷涼な影響から自然に守られ、ブドウは一貫してバランスの取れた熟したアロマを得ることができる。トレンティーノDOC全域に畑を持つメッツァコローナは、より高価格帯のボトルであっても、日常的にこの完熟度を追求している。高価格帯のワインでは、メッツァコローナ村の崖の中腹にある保護された畑など、この渓谷で最も素晴らしい場所をムジヴム・ピノ・グリージョに使用している。

穏やかなマセラシオンによって、アロマの強さがさらに増す。このブドウの特徴であるピンクがかった果皮は、アロマティックな化合物に満ちており、マセラシオンは最終的なワインに、より豊かなテクスチャーを加えることができる。特筆すべきことに、このアプローチは、それぞれのスタイルを補完するために、強さを変えながら、全シリーズにわたって特徴づけられている。

100年にわたる経験から、ワインメーカーはブドウの要求に常に注意を払っている。これには、温度管理されたマセラシオンのようなハイエンドの技術が使われることもあるが、その多くは爽やかなほどローテクな技術を含んでいる。

ムジヴム・ピノ・グリージョは、風味とフレッシュさのバランスをとるために収穫の自然なリズムを利用している。ブドウは風味と重みを蓄積させるために通常より遅くまで樹に残されているが、早朝に摘み取ることで酸味が保たれている。技術的なワザとはかけ離れているが、このような伝統的なテクニックも最終的な結果においては同様に重要である。一方、バトナージュは、通常シャルドネと関連付けられるもうひとつの古代の製法で、同社のドメニカ・ピノ・グリージョに質感を加えている。

軽い樽無しのステレオタイプに反して、樽もポートフォリオに含まれている。ムジヴム・ピノ・グリージョのようなプレミアムワインは、複雑さを加えるためにオークを使用している。しかし、中価格帯のボトルにもオークの影響が見られる。カステル・フィルミアンリゼルヴァピノ・グリージョは、ワインの60％が小樽で熟成され、熟した果実のアロマにバニラを重ねている。

トレンティーノはひとつの地域に過ぎないが、メッツァコローナはピノ・グリージョの多様性を証明している。賢く扱えば、このブドウは決して弱くはないのだ。

上記のピノ・グリージョはすべてグローバル・ピノ・グリージョ・マスターズ2023でメダルを獲得しており、以下にパトリック・シュミットMWによるテイスティングノートを掲載する。

ムジヴム・ピノ・グリージョ

プロデューサーメッツァコロナ
地域トレンティーノ
ビンテージ: 2018年
ブドウ品種ピノ・グリージョ100
アルコール度数:14%
希望小売価格:£40

イタリアのピノ・グリージョの魅力的な表現で、麦わら色の外観を持ち、5年間の瓶熟成によって進化したアロマを持つ。ナッツと柑橘類の皮のノートに混じって、蜜蝋とマーマレードの風味があり、クリーミーなバニラと焼きリンゴのニュアンスもある。テクスチャー的にはかなりリッチなワインだが、フィニッシュにはドライでピリッとした優しい苦味がある。