La vallée de Hattingley nomme un chef ambassadeur

Le producteur de vins mousseux anglais Hattingley Valley, basé dans le Hampshire, a nommé Shaun Rankin, chef patron du restaurant étoilé Shaun Rankin at Grantley Hall, en tant que premier chef ambassadeur.

En tant que chef ambassadeur, M. Rankin travaillera en étroite collaboration avec Hattingley Valley sur ses offres culinaires, et collaborera avec le chef viticulteur Rob MacCulloch MW et son équipe afin d'étudier comment tirer le meilleur parti des accords culinaires avec la gamme de vins du producteur.

Shaun Rankin, du Grantley Hall à Ripon, dans le Yorkshire, servira les plats élaborés dans le cadre du partenariat avec les vins de Hattingley Valley, y compris sa cuvée Kings (85 £ pour le 2015 à la porte de la cave) au verre.

M. Rankin a déclaré à propos de l'équipe de Hattingley Valley : "Leur engagement à produire des vins mousseux anglais exceptionnels reflète parfaitement mon propre engagement à créer des expériences gastronomiques mémorables. Je suis impatient d'explorer les possibilités infinies qu'offre la combinaison de notre savoir-faire culinaire et de leurs vins exceptionnels pour ravir nos clients.
notre savoir-faire culinaire et leurs vins exceptionnels pour ravir nos hôtes."

Le restaurant, qui détient actuellement une étoile au guide Michelin, est décrit par le guide comme "magnifiquement décoré" et "formel", avec la "cuisine créative et moderne de Rankin... qui s'intègre parfaitement à cet environnement".

Simon Robinson, qui a fondé Hattingley Valley en 2008 et en est actuellement le président, a ajouté : "Son art culinaire [celui de M. Rankin] et sa profonde compréhension des ingrédients de saison complètent parfaitement notre philosophie en matière de vinification. Nous sommes ravis de collaborer avec Shaun pour créer des expériences extraordinaires qui célèbrent la relation harmonieuse entre la nourriture et le vin".

Un certain nombre de producteurs de vin anglais investissent désormais dans leur offre culinaire, explorant la manière dont la nourriture peut être utilisée pour renforcer l'expérience des visiteurs des vignobles et commercialiser les vins dans le secteur de la vente au détail. De même, certains chefs investissent également dans l'aspect vinicole : le Lympstone Manor du chef Michael Caines lance son premier vin mousseux issu de la méthode traditionnelle dans son vignoble du Devon.