Hattingley Valley nombra a un chef embajador

El productor inglés de vinos espumosos Hattingley Valley, con sede en Hampshire, ha nombrado a Shaun Rankin, chef patrón del Shaun Rankin at Grantley Hall, galardonado con una estrella Michelin, su primer chef embajador.

En su papel de chef embajador, Rankin trabajará estrechamente con Hattingley Valley en su oferta culinaria, colaborando con el enólogo jefe Rob MacCulloch MW y su equipo para explorar cómo sacar el máximo partido a los maridajes con la gama de vinos del productor.

Shaun Rankin, del Grantley Hall de Ripon (Yorkshire), servirá los platos elaborados gracias a esta colaboración junto con los vinos de Hattingley Valley, incluido su Kings Cuvée (85 libras de PVP para el 2015 en la bodega) por copas.

Rankin se refirió al equipo de Hattingley Valley: "Su dedicación a la elaboración de excepcionales vinos espumosos ingleses refleja perfectamente mi propio compromiso de crear experiencias gastronómicas memorables. Estoy deseando explorar las infinitas posibilidades de combinar
nuestra experiencia culinaria y sus excelentes vinos para deleitar a nuestros clientes".

El restaurante, que actualmente ostenta una estrella Michelin, es descrito por la guía como "bellamente decorado" y "formal", con la "cocina creativa y moderna" de Rankin, que "encaja perfectamente en este entorno".

Simon Robinson, que fundó Hattingley Valley en 2008 y actualmente es su presidente, añadió: "Su arte culinario [de Rankin] y su profundo conocimiento de los ingredientes de temporada complementan a la perfección nuestra filosofía enológica. Nos entusiasma colaborar con Shaun para crear experiencias extraordinarias que celebren la armoniosa relación entre la comida y el vino."

Varios productores de vino ingleses están invirtiendo ahora en su oferta culinaria, explorando cómo puede utilizarse la comida para reforzar las experiencias de los visitantes de los viñedos y también para comercializar los vinos en el sector hostelero. Del mismo modo, algunos chefs también están invirtiendo en el aspecto vinícola: Lympstone Manor, del chef Michael Caines, lanza su primer espumoso de método tradicional procedente de su viñedo de Devon.