Perlino : le roi des apéritifs

Le producteur piémontais Perlino est au sommet de l'art de l'apéritif traditionnel. Il élabore des vins mousseux, des vermouths et des liqueurs italiennes.

Fondée en 1905 à Castello D'Annone, près d'Asti, la société Perlino a conquis le marché de l'apéritif. Appartenant au groupe La Martiniquaise, Perlino produit des vins mousseux, des vermouths et des liqueurs de qualité, appréciés dans le monde entier à l'heure de l'apéritif.

Le Prosecco Extra Dry Biologico Perlino biologique est de couleur jaune pâle et regorge de saveurs fraîches et fruitées, notamment de pomme et de pêche. Léger et doté de bulles délicates et persistantes, c'est le vin mousseux idéal pour accueillir des invités chez vous, servi avec des hors-d'œuvre à base de fruits de mer tels que du saumon fumé ou des crevettes. L'utilisation de levures biologiques, ainsi que le vieillissement sur les levures de fermentation pendant au moins 40 jours, confèrent à ce vin des arômes et des saveurs fruitées exacerbés.

Si vous préférez le rose, le Prosecco Rosato DOC Perlino Millesimato Extra Dry est à essayer absolument. Élaboré à partir d'un mélange de 90 % de raisins Glera et de 10 % de Pino Nero, il est sec, harmonieux et équilibré, et a subi un vieillissement d'au moins 60 jours. Perlino est situé dans le terroir de Moscato d'Asti, protégé par le patrimoine mondial de l'UNESCO, qui comprend 9 700 hectares de vignobles consacrés en grande partie à la production de vins Asti DOCG.

Référence pour le vermouth

Outre le vin mousseux, Perlino est également largement reconnu comme la référence en matière d'apéritif piémontais traditionnel, le vermouth. Pour donner une idée de la popularité du produit, la ligne d'embouteillage de Perlino remplit 12 000 bouteilles de vermouth par heure, soit un total de 10 millions de bouteilles en 2022. Fabriqué en mélangeant du vin, de l'alcool et du sucre avec des herbes et des épices locales soigneusement sélectionnées, le vermouth de Perlino est distribué dans plus de 60 pays. L'entreprise utilise la même recette pour son vermouth depuis plus d'un siècle, et son processus de macération et d'infusion implique plus de 20 herbes, toutes connues pour leurs propriétés digestives. Pour extraire les arômes, une infusion hydro-alcoolique est préparée en laissant reposer les herbes pendant au moins 30 jours.

Le Parlement européen a récemment accordé le statut d'IGP (indication géographique protégée) au vermouth de Turin, reconnaissant ainsi officiellement l'authenticité de la boisson de cette région et son lien avec le Piémont, terre d'origine de Perlino depuis sa création.

Par l'intermédiaire de sa société sœur Dilmoor, située dans la province de Bergame, Perlino gère également la distribution de liqueurs italiennes classiques telles que le Limoncello, l'Amaretto et la Grappa, sous la marque haut de gamme Villa Cardea, dont la production et la distribution annuelles s'élèvent à 23 millions de bouteilles. Avec un tel choix d'apéritifs italiens de première qualité, vivre la Dolce Vita n'a jamais été aussi facile.