Perlino: el rey de los aperitivos

El productor piamontés Perlino está en la cima de los aperitivos tradicionales, elaborando vino espumoso, vermut y licores italianos.

Fundada en 1905 en Castello D'Annone, cerca de Asti, Perlino domina el mercado del aperitivo. Perlino, que forma parte del grupo La Martiniquaise, elabora vinos espumosos, vermuts y licores de calidad que se disfrutan en todo el mundo durante la "hora del aperitivo".

El Prosecco Extra Dry Biologico Perlino ecológico es de color amarillo pálido y rebosa sabores frescos y afrutados, como manzana y melocotón. De cuerpo ligero y burbujas delicadas y persistentes, es el vino espumoso perfecto para recibir a los invitados en casa, servido con aperitivos de marisco como salmón ahumado o gambas. El uso de levaduras biológicas, así como la crianza en las levaduras de fermentación durante al menos 40 días, confieren a este vino su potencia aromática y su sabor afrutado.

Si le gusta más el rosado, no se pierda el Prosecco Rosato DOC Perlino Millesimato Extra Dry. Elaborado con una mezcla de 90% de uvas Glera y 10% de Pino Nero, es seco, armónico y equilibrado, y se somete a un envejecimiento mínimo de 60 días. Perlino se encuentra en el terruño de Moscato d'Asti, protegido por la UNESCO y que comprende 9.700 hectáreas de viñedo dedicadas en su mayor parte a la producción de vinos Asti DOCG.

Punto de referencia para el vermut

Junto con el vino espumoso, Perlino también es ampliamente reconocido como el referente del aperitivo tradicional piamontés, el vermut. Para dar una idea de la popularidad del producto, la línea de embotellado de Perlino llena 12.000 botellas de vermut por hora, lo que supone un total de 10 millones de botellas durante 2022. Elaborado mezclando vino, alcohol y azúcar con hierbas y especias locales cuidadosamente seleccionadas, el vermut de Perlino se distribuye en más de 60 países. La empresa lleva más de un siglo utilizando la misma receta para su vermut, y en su proceso de maceración e infusión intervienen más de 20 hierbas, todas ellas conocidas por sus propiedades digestivas. Para extraer los aromas, se prepara una infusión hidroalcohólica en la que las hierbas se dejan reposar un mínimo de 30 días.

El Parlamento Europeo concedió recientemente el estatus de IGP (indicación geográfica protegida) al Vermut de Turín, reconociendo oficialmente la autenticidad de la bebida de esta región y su vínculo con el Piamonte, cuna de Perlino desde la creación de la empresa.

A través de su empresa hermana Dilmoor, situada en la provincia de Bérgamo, Perlino también gestiona la distribución de licores italianos clásicos como Limoncello, Amaretto y Grappa, bajo la marca premium Villa Cardea, con una producción y distribución anual de 23 millones de botellas. Con tantos aperitivos italianos de primera calidad entre los que elegir, vivir la Dolce Vita nunca ha sido tan fácil.