佩里诺：开胃酒之王

在传统开胃酒方面，皮埃蒙特生产商佩里诺（Perlino）是佼佼者，他们精心酿制气泡酒、苦艾酒和意大利利口酒。

Perlino 于 1905 年在阿斯蒂附近的 Castello D'Annone 成立，在开胃酒市场占有一席之地。隶属于 La Martiniquaise 集团，Perlino 精心酿制优质起泡葡萄酒、苦艾酒和利口酒，在世界各地的 "开胃酒时间 "都能品尝到。

有机 Prosecco Extra Dry Biologico Perlino 呈淡黄色，迸发出清新的果香，包括苹果和桃子的香味。酒体轻盈，气泡细腻持久，是欢迎宾客到访的最佳起泡酒，可搭配烟熏三文鱼或大虾等海鲜开胃菜。生物酵母的使用以及发酵酵母至少 40 天的陈酿，使这款酒的香气和果味更加浓郁。

如果您更喜欢粉红色，那么普罗塞克桃红葡萄酒 DOC Perlino Millesimato Extra Dry 绝对是您的不二之选。这款酒由 90% 的 Glera 葡萄和 10% 的 Pino Nero 葡萄混合酿制而成，经过至少 60 天的陈酿，口感干爽、和谐、平衡。佩里诺位于受联合国教科文组织世界遗产保护的莫斯卡托阿斯蒂风土区内，这里有 9700 公顷的葡萄园，主要用于生产阿斯蒂 DOCG 葡萄酒。

苦艾酒的基准

除了起泡葡萄酒，Perlino 还被公认为皮埃蒙特传统开胃酒苦艾酒的标杆。为了让人们对该产品的受欢迎程度有所了解，Perlino 的装瓶线每小时灌装 12,000 瓶苦艾酒，2022 年的总灌装量将达到 1,000 万瓶。Perlino 的苦艾酒由葡萄酒、酒精、糖与精心挑选的当地草药和香料混合制成，在 60 多个国家销售。一个多世纪以来，该公司一直使用相同的配方酿制苦艾酒，其浸泡和灌注过程涉及 20 多种草药，这些草药都以具有消化功能而闻名。为了萃取芳香物质，公司采用水醇浸泡法，将草药静置至少 30 天。

欧洲议会最近授予都灵苦艾酒 IGP（受保护的地理标志）地位，正式认可了该地区饮料的真实性及其与皮埃蒙特的联系，皮埃蒙特是 Perlino 公司成立以来的发源地。

通过位于贝加莫省的姊妹公司 Dilmoor，Perlino 还负责经销经典意大利利口酒，如柠檬酒、Amaretto 和 Grappa，旗下高端品牌为 Villa Cardea，年生产和经销量达 2300 万瓶。有这么多一流的意大利开胃酒可供选择，"甜蜜生活 "从未如此简单。