Pourquoi tout le monde parle de la tendance makgeolli ?

L'engouement pour le vin de riz connu sous le nom de makgeolli a conduit de nombreuses entreprises coréennes à étendre leur présence à l'étranger pour répondre à la demande.

Selon des rapports locaux, les prétendus "probiotiques qui aident à renforcer le système immunitaire" contenus dans la boisson sont devenus de plus en plus populaires au cours de la pandémie et ont depuis augmenté la demande en tant que produit d'exportation, la boisson devenant de plus en plus populaire dans les pays occidentaux.

L'année dernière, la brasserie Kook Soon Dang Co, qui est le plus grand exportateur de makgeolli, aurait vu ses exportations de makgeolli presque doubler, atteignant une valeur de vente de 13,7 milliards KRW (10,2 millions USD), contre 7 milliards KRW en 2019.

Des sources au sein de l'entreprise ont révélé à la presse locale que "les exportations ont explosé après la pandémie" et ont expliqué que cette tendance est "en partie" due à la manière dont la boisson a été commercialisée. Elles ont admis que l'entreprise n'hésite pas à souligner que ses "produits contiennent de nombreux probiotiques qui contribuent à renforcer le système immunitaire".

Les rapports soulignent que Kook Soon Dang, qui a introduit pour la première fois le makgeolli en conserve en 1993, est devenu depuis un pionnier des exportations de makgeolli et vend actuellement cette boisson dans plus de 50 pays, les États-Unis étant aujourd'hui sa principale destination d'exportation.

Les exportations vers les États-Unis ont dépassé les 3 millions de dollars l'année dernière, ont indiqué les sources, soulignant une tendance qui représente environ 30 % de l'ensemble des exportations du produit. L'expansion de Kook Soon Dang signifie également qu'il y aura des exportations supplémentaires vers d'autres régions telles que l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud, y compris le Brésil et le Mexique, élargissant ainsi la portée du produit plus à l'ouest.

Une autre brasserie coréenne, Jipyeong Jujo Co, a également été décrite comme ayant achevé la construction d'une usine à grande échelle à Cheonan, dans la province de Chungcheong du Sud, au mois de mai. Elle a depuis lors élaboré des plans pour commencer à exporter du makgeolli d'ici la fin de l'année, après avoir révélé qu'elle exporterait vers la Chine, le Japon et l'Asie du Sud-Est, ainsi que vers l'Europe et les États-Unis.

Un représentant de Jipyeong Jujo Co a déclaré à Pulse News que ce qui n'était au départ qu'une entreprise nationale a pris son essor à la suite d'un salon professionnel organisé l'année dernière, au cours duquel la demande des acheteurs a été tellement "enthousiaste" que l'occasion était trop belle pour être refusée.

Le représentant de Jipyeong Jujo Co a déclaré : "Nous nous sommes d'abord concentrés sur le marché asiatique : "Alors que nous nous concentrions initialement sur le marché asiatique, la réaction enthousiaste des acheteurs européens à l'égard du makgeolli coréen lors d'une exposition alimentaire mondiale à la fin de l'année dernière nous a incités à élargir nos régions d'exportation cibles."

Pour préciser le contexte, l'entreprise Seoul Jangsoo Co, qui exporte déjà la marque Jangsoo Makgeolli dans une trentaine de pays, dont les États-Unis, l'Australie, la Chine et le Japon, a commencé à exporter du makgeolli en 2010 avant d'enregistrer une croissance annuelle moyenne de 8 % de ses exportations au cours des cinq dernières années.

En outre, Seoul Jangsoo Co, qui fait partie de l'association Seoul Takju, a déclaré avoir constaté une forte augmentation de 41 % de la demande d'exportation l'année dernière, qu'elle attribue à ses dernières innovations en matière de produits, notamment le makgeolli infusé au yuzu, ou jus d'agrume. Pour tirer pleinement parti de la demande, la brasserie a également lancé en février les exportations américaines de son makgeolli sucré et gazéifié afin de montrer la variété et le potentiel disponibles.

Les rapports soulignent que si le marché intérieur du makgeolli est resté à environ 40 milliards de KRW au cours des cinq dernières années, la croissance des exportations de makgeolli a connu une augmentation de 20% du volume des ventes par rapport à la période précédant la pandémie. Par exemple, selon les données du Service des douanes de Corée, les exportations de makgeolli se sont élevées à 15 396 tonnes l'année dernière, soit une hausse de 20,6 % par rapport aux 12 772 tonnes de 2019.

En termes de valeur des ventes, l'histoire n'est pas différente et les données montrent que Au premier semestre de cette année, les exportations de makgeolli ont atteint environ 7,3 millions de dollars US, en hausse de 23,8% par rapport au premier semestre de 2019.

Un connaisseur du secteur a déclaré à des journalistes locaux : "La consommation de makgeolli par les étrangers qui n'ont pas pu se rendre en Corée pendant la pandémie a considérablement augmenté.

Aujourd'hui, en raison de l'augmentation de la demande, des rumeurs circulent selon lesquelles des entreprises d'autres secteurs, tels que le poulet frit et la bière artisanale, envisagent également de se lancer dans la production de makgeolli.

Depuis juillet, Kyochon Food & Beverage Co, l'exploitant de la franchise de poulet frit Kyochon Chicken, propose son propre makgeolli dans une crêperie coréenne locale située sur le marché de Gwangjang, dans le district de Jongno, au centre de Séoul. En outre, selon certaines informations, la société Craftbros Brewing Co aurait également l'intention d'introduire son propre produit à base de makgeolli afin de répondre à la demande de cette boisson.