La semaine en images : 19 - 25 août

Cette semaine en images, Douglas Blyde se rend en Écosse avec la vodka X Muse, Rémy Martin organise un pop-up étoilé à New York et Louis Thomas, rédacteur en chef, assiste au début de la récolte du Moscato à Asti.

X Vodka Muse

Coïncidant avec la 19e édition du Festival des arts d'Édimbourg, Douglas Blyde s'est rendu à Jupiter Artland, un parc artistique de 120 acres situé à 11 miles à l'ouest d'Édimbourg et à 8 miles de l'université Heriot-Watt, pour dévoiler la dernière édition de la "Reveal Series" de la vodka X Muse. Peinte et huilée à la main et numérotée individuellement, elle s'inspire de l'œuvre de l'artiste anglo-argentin Pablo Bronstein, dont l'installation "Rose Walk", hébergée au domaine, place deux folies de dix mètres de haut dans un "face-à-face", a déclaré celui qui se définit comme un "athée juif pur et dur".

La journée a commencé par une dégustation des distillats d'orge patrimoniaux qui se combinent pour former X Muse dans un "temple" au bord de la piscine créé par le studio de design milanais Formafantasma, puis s'est poursuivie par une visite du parc artistique, notamment de la sculpture Xth Muse, réalisée en pierre de Portland, qui inspire le nom de la vodka, et de l'œuvre paysagère monumentale de Charles Jencks sur huit digues, Cells of Life, qui, par l'intermédiaire de l'agence Stranger & Stranger, inspire le design de la bouteille en forme d'ondulation.

Des cocktails équilibrés, préparés par Peter Smith de l'hôtel Balmoral d'Édimbourg, ont ensuite été servis au Rose Walk, notamment le X Muse Signature Martini, avec une trace de distillat d'olive et de baies de câpres. Enfin, les invités ont été conviés à un dîner aux chandelles sous une épaisse voûte de hêtres et d'ifs. Parallèlement à cette visite, il a été révélé que Jupiter Artland avait récemment obtenu le permis de construire une distillerie pour X Muse sur le site. Limitée à 99 bouteilles, la série X Muse Reveal inspirée par Pablo Bronstein sera disponible à partir d'octobre sur xmusevodka.com et chez Selfridges (£350).

Rémy Martin x Usher : La vie est une mélodie

Le popup de la marque de cognac à New York a eu lieu au Flipper's Roller Boogie Palace au Rockefeller Center. L'événement, qui proposait des spiritueux français de qualité, de la musique et du patinage à roulettes, a accueilli des invités spéciaux, notamment le créateur de mode Jon Stan, l'ancien joueur étoile de la NHL PK Subban, le créateur LaQuan Smith et le styliste de renom Duckie Confetti (photo).

Début des vendanges de l'Asti DOCG Moscato

Louis Thomas, rédacteur à la rédaction de db, s'est rendu à Asti DOCG alors que les vendanges de Moscato commençaient.

Après une saison de croissance caractérisée par des températures élevées et quelques épisodes de grêle qui ont endommagé les vignes de la région, les vendanges ont commencé hier (24 août) - il y a dix ans, elles commençaient généralement en septembre. Cette année, le poids des baies serait également inférieur de 20 % à la normale, mais l'optimisme est de mise quant à la qualité des vins, car le Consorzio Asti DOCG teste rigoureusement et régulièrement les fruits pour déterminer le développement des arômes (notamment en ce qui concerne les terpènes si importants du Moscato) à l'aide de la chromatographie en phase gazeuse.

Le lot de raisins photographié avait été récolté à la main et envoyé à l'usine de Cuvage.

Watenshi

William Lowe, la seule personnalité connue dans le domaine des boissons à détenir à la fois le statut de maître du vin et de maître distillateur, a présenté le produit phare de la Cambridge Distillery (2012) au 67 Pall Mall. Basé sur son gin japonais riche en shiso, le "Watenshi" est l'un des distillats les plus exclusifs qui soient. Signifiant "l'ange japonais", il fait référence à la saisie de la part de l'ange.

Lowe said: “Watenshi is formed from a minute (<0.5%) element from each distillation which would otherwise evaporate was it not for our fractional condensation apparatus which collects this tiny volume (15ml per day) at a pressure less than half that at the summit of Mount Everest and at temperatures colder than the South Pole (-75c).” A 70cl bottle costs £3,000 via Cambridge Distillery and Hedonism Wines. Other expressions from the Grantchester-based distillery include Anty, the world’s first insect-based gin, Truffle, the world’s first digestif gin, and a trio of Seasonal expressions. Lowe is currently studying for a PhD at Cambridge University on the chemistry of quality in wines and spirits.

Fractale

"Dans le but unique d'offrir la qualité par la complexité, M. Lowe a également dévoilé FRACTAL Sequence 001, présenté ici à l'IKOYI, un vin blanc tranquille multi-cépages, multi-régions et multi-vinages d'Angleterre. Fruit d'une collaboration entre Lowe et Nick Lane, le vinificateur de Defined, dont le CV comprend Dom Pérignon et Cloudy Bay, Sequence 001 combine trois cépages identifiés, le chardonnay, le pinot noir et le meunier, ainsi que des composants mystérieux, issus d'une décennie de millésimes s'étalant de 2010 à 2020. Ces vins ont été récoltés sur des sites situés dans le sud de l'Angleterre.

"Chaque parcelle est vinifiée individuellement avant d'être assemblée puis refermentée", explique M. Lowe, "imitant ainsi la méthode traditionnelle des vins mousseux et exploitant le pouvoir de transformation de la fermentation. L'assemblage est ensuite marié et on le laisse s'épanouir avant de le mettre en bouteille sous la forme d'un vin blanc tranquille vraiment unique qui équilibre la fraîcheur de la jeunesse avec la profondeur de la maturité". Au prix de 42 livres sterling, seules 360 bouteilles de ce vin fascinant, ultra-précis et parfumé à la fleur d'oranger sont disponibles par tirage au sort (deux au maximum par participant).

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