Dégustation des meilleurs vins de la Viña Maquis au Chili

Les expressions chiliennes Viola et Franco de Viña Maquis ont été plébiscitées lors de notre concours Bordeaux Masters. Nous en découvrons les raisons à l'aide de notes de dégustation approfondies.

PARMI LES MARQUES de hors Bordeaux vendues par les négociants, la Viña Maquis du Chili doit être l'une des plus excitantes.

En utilisant La Place pour distribuer ses étiquettes Franco et Viola, Maquis a ajouté une paire de vins délicieux et distinctifs au nombre croissant de bouteilles haut de gamme provenant de l'extérieur de Bordeaux qui sont vendues par les négociants français en septembre.

La Viña Maquis s'est distinguée par sa qualité et sa personnalité en remportant des médailles d'or et de bronze lors des Bordeaux Masters de cette année, aux côtés de grandes bouteilles françaises, mais aussi italiennes et californiennes. Un peu à l'image des crus classés rouges de Bordeaux, les vins de Maquis font preuve d'une retenue séduisante, offrant un profil de fruits bien mûrs, mais jamais relevés, avec des saveurs intenses, sans sacrifier la fraîcheur, et une structure fine, mais construite pour durer. Ces gouttes se conservent pendant des décennies, s'adoucissant lentement et développant une plus grande complexité avec le temps.

Mais ce ne sont pas des copies de Bordeaux, de Napa ou de la Toscane. Les grands vins du Maquis doivent leur caractère unique à une série de facteurs inimitables : de fantastiques sols graveleux à drainage libre, de vieilles vignes non greffées, le climat viticole parfait de Colchagua, une viticulture durable et une vinification experte, avec l'aide du maître assembleur du Médoc, Eric Boissenot.

Les deux vins vendus par La Place sont également exceptionnels au Chili. Les étiquettes Franco et Viola étant respectivement des expressions de cabernet franc et de carmenère, elles diffèrent des cabernet sauvignons ou des assemblages bordelais plus courants en Amérique du Sud. Dans chaque cas, les vins du Maquis sont considérés comme des icônes de leur catégorie. En effet, après avoir dégusté les Franco 2016 et 2012 en juin dernier, les juges des Bordeaux Masters ont estimé que ce vin n'était pas seulement le meilleur cabernet franc du Chili, mais peut-être la plus grande expression de ce cépage au monde.

Les notes de dégustation suivantes ont été fournies par Patricia Stefanowicz MW, juge des Bordeaux Masters.

VIÑA MAQUIS, MAQUIS FRANCO 2012

• Producteur : Viña Maquis
• Région : Colchagua
• Pays : Chili
• Cépage : 100% Cabernet Franc
• Abv : 14.0%
• Millésime : 2012
• Fermeture : Liège
• Prix de vente approximatif : 75,00 £
• Médaille : Maître - Bordeaux Masters 2023

Les vignobles de Viña Maquis ont été plantés à l'origine par des prêtres jésuites au XVIIIe siècle. La propriété a appartenu à deux présidents chiliens au XIXe siècle. En 1916, la famille Hurtado a acquis Maquis pour y développer une activité viticole de qualité. C'est ce qu'ils ont fait. Ce superbe cabernet franc a une couleur rubis-pourpre profonde qui trahit son âge. Le bouquet révèle des arômes de cassis et de violette, de tabac et de fumée, ainsi que des nuances de feuilles et de menthe poivrée. La bouche est pleine de baies noires et de prunes, avec une acidité vive, des tanins denses à la texture de lin, un milieu de bouche rond et une excellente longueur. Montrant un peu d'évolution avec une note de gibier, le vin se mariera bien avec une pintade poêlée dans une sauce au vin rouge et aux herbes. (Patricia Stefanowicz MW)

VIÑA MAQUIS, MAQUIS FRANCO 2016

• Producteur : Viña Maquis
• Région : Colchagua
• Pays : Chili
• Cépages : 94% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon
• Abv : 14.0%
• Millésime : 2016
• Fermeture : Liège
• Prix de vente approximatif : 75,00 £
• Médaille : Or - Bordeaux Masters 2023

Grâce aux dépôts fluviaux très anciens, le terroir de Viña Maquis comprend des sols alluviaux profonds d'environ deux mètres d'argile pour faciliter une certaine rétention d'eau sur une couche plus profonde de gravier donnant un excellent drainage. Les grappes et les baies sont donc petites, ce qui donne des saveurs mûres et concentrées. D'une couleur grenat profond, le vin présente des arômes de cassis et de prunes séchées, de bois de cèdre, de goudron et de rose. Très mûrs, riches et concentrés, les arômes en bouche sont complexes et étagés, équilibrés par une acidité vive et des tanins à la texture de lin, menant à une longue finale savoureuse. Un vin corsé à servir avec un chili de chevreuil ou un rumsteck parfaitement cuit (Patricia Stefanowicz MW).

VIÑA MAQUIS, MAQUIS VIOLA 2010

• Producteur : Viña Maquis
• Région : Colchagua
• Pays : Chili
• Cépages : 90% Carménère, 10% Cabernet Franc
• Titre alcoométrique : 13,5%.
• Millésime : 2010
• Fermeture : Liège
• Prix de vente approximatif : 75,00 £
• Médaille : Or - Bordeaux Masters 2023

Viña Maquis est situé au cœur de la vallée de Colchagua, entre la rivière Tinguirica et le ruisseau Chimbarongo. Les cours d'eau servent de chemin aux brises côtières qui protègent les vignobles du gel et modèrent les étés chauds, augmentant ainsi les arômes de fruits frais et de fleurs, donnant aux vins plus de vivacité en bouche et modérant les niveaux d'alcool. Le Maquis Viola provient d'une petite parcelle de Carménère située à proximité de l'une des rivières de la propriété et juste en face de l'un des couloirs biologiques à côté de la cave. D'une couleur rubis assez profonde, le vin présente des fruits mûrs de type pudding d'été avec des notes de vanille, de violette et d'eucalyptus. Ample et riche, le vin présente des tanins puissants et une acidité racée, une grande expression des saveurs, un développement tertiaire et une longue finale. Un vin à marier avec un steak de surlonge légèrement poché, accompagné de pois mange-tout, d'oignons rouges et d'olives noires, avec du piment rouge émincé et du basilic en guise de garniture. (Patricia Stefanowicz MW)

VIÑA MAQUIS, MAQUIS VIOLA 2015

• Producteur : Viña Maquis
• Région : Colchagua
• Pays : Chili
• Cépages : 87% Carménère, 13% Cabernet Franc
• Titre alcoométrique : 13,5%.
• Millésime : 2015
• Fermeture : Liège
• Prix de vente approximatif : 75,00 £
• Médaille : Or - Bordeaux Masters 2023

Eric Boissenot, l'un des plus importants "maîtres assembleurs" de la région de Bordeaux, agit en tant que "conseiller en assemblage" pour Viña Maquis. Eric, et son père Jacques avant lui, obtiennent de l'élégance en remplissant le milieu de bouche et de la souplesse en ajustant les dates de vendange et en gérant l'extraction des tanins d'une manière plus douce pendant la fermentation et la macération. Ce vin élégant est le résultat de ces procédés. D'une couleur rubis profond avec un bord grenat présentant une certaine évolution, le vin est aromatique avec des notes de pétales de rose et de menthe poivrée qui relèvent les fruits du cassis et de la prune Victoria ainsi que le chêne du tabac. Sec et magnifiquement équilibré, le vin présente une acidité fraîche, des tanins fins et des saveurs concentrées. C'est un vin élégant et d'une grande longueur, qui s'accordera parfaitement avec des tranches de filet de bœuf saucées au madère, aux herbes, aux échalotes et aux champignons (Patricia Stefanowicz MW).