Cata de los mejores vinos de Viña Maquis en Chile

Las expresiones chilenas Viola y Franco de Viña Maquis fueron alabadas en nuestro concurso Bordeaux Masters. Descubrimos por qué con notas de cata en profundidad.

ENTRE LAS marcas de hors Bordeaux vendidas a través de los négociants, la chilena Viña Maquis debe ser una de las más excitantes.

Utilizando La Place para distribuir sus etiquetas Franco y Viola, Maquis ha añadido un par de vinos distintivos y deliciosos al creciente número de botellas de gama alta de fuera de Burdeos que venden los comerciantes franceses en septiembre.

Con medallas de Oro y Master en los Bordeaux Masters de este año, al ser catados junto a grandes botellas no sólo de Francia, sino también de Italia y California, Viña Maquis destaca por su calidad y personalidad. Al igual que los tintos cru classé de Burdeos, los vinos de Maquis tienen una atractiva sobriedad, ofreciendo un perfil frutal plenamente maduro, pero nunca pasificado, con sabores intensos, sin sacrificar el frescor, y una estructura fina, pero hecha para durar. Estas gotas se conservan durante décadas, suavizándose lentamente y desarrollando una mayor complejidad con el tiempo.

Pero no son copias de Burdeos, ni de Napa, ni de la Toscana. Los grandes vinos de Maquis deben su carácter único a una serie de factores inimitables: fantásticos suelos de grava de drenaje libre, viñas viejas no injertadas, el perfecto clima vitícola de Colchagua, una viticultura sostenible y una vinificación experta, con la ayuda del maestro mezclador del Médoc, Eric Boissenot.

Los dos vinos vendidos a través de La Place también son excepcionales en Chile. Las etiquetas Franco y Viola son expresiones de Cabernet Franc y Carmenère, respectivamente, y se diferencian de los Cabernet Sauvignon varietales más comunes o de las mezclas bordelesas de Sudamérica. En cada caso, los vinos de Maquis se consideran iconos de su categoría. De hecho, tras catar los Franco 2016 y 2012 en junio de este año, los jueces del Bordeaux Masters consideraron que este vino no sólo era el mejor Cabernet Franc de Chile, sino posiblemente la mejor expresión mundial de esta uva.

Las siguientes notas de cata han sido facilitadas por Patricia Stefanowicz MW, juez de los Bordeaux Masters.

VIÑA MAQUIS, MAQUIS FRANCO 2012

• Productor: Viña Maquis
• Región: Colchagua
• País: Chile
• Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
• Abv: 14.0%
• Añada: 2012
• Cierre: Corcho
• Precio de venta aproximado: £75.00
• Medalla: Master - Masters de Burdeos 2023

Los viñedos de Viña Maquis fueron plantados originalmente por sacerdotes jesuitas en el siglo XVIII. La propiedad perteneció a dos presidentes chilenos en el siglo XIX. Y luego, en 1916, Maquis fue adquirida por la familia Hurtado para desarrollar un negocio de vinos finos. Lo han hecho. Este magnífico Cabernet Franc presenta un profundo color rubí púrpura que contradice su edad. El bouquet muestra cassis y violetas con matices de tabaco, humo, hojas y menta. Repleto de bayas negras y ciruelas, el paladar tiene una acidez enérgica, taninos densos con textura de lino, paladar medio redondo y excelente longitud. Este vino, que muestra un ligero desarrollo con notas de caza, combinará bien con pintada a la sartén con salsa de vino tinto y hierbas. (Patricia Stefanowicz MW)

VIÑA MAQUIS, MAQUIS FRANCO 2016

• Productor: Viña Maquis
• Región: Colchagua
• País: Chile
• Variedades de uva: 94% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon
• Abv: 14.0%
• Añada: 2016
• Cierre: Corcho
• Precio de venta aproximado: £75.00
• Medalla: Oro - Bordeaux Masters 2023

Gracias a los antiquísimos depósitos fluviales, el terruño de Viña Maquis comprende suelos aluviales profundos de unos dos metros de arcilla para facilitar cierta retención de agua sobre una capa más profunda de grava que proporciona un excelente drenaje. Así, los racimos y las bayas son pequeños, lo que proporciona sabores maduros y concentrados. De color granate intenso, el vino muestra grosellas negras y ciruelas secas, con aroma a madera de cedro, alquitrán y rosas. Muy maduro, rico y concentrado, los sabores del paladar son complejos y estratificados, equilibrados por una acidez viva y taninos con textura de lino, que conducen a un final largo y sabroso. Un vino con cuerpo, ideal para acompañar una guindilla de venado o un bistec de cuadril perfectamente cocinado. (Patricia Stefanowicz MW)

VIÑA MAQUIS, MAQUIS VIOLA 2010

• Productor: Viña Maquis
• Región: Colchagua
• País: Chile
• Variedades de uva: 90% Carménère, 10% Cabernet Franc
• Abv: 13,5%.
• Añada: 2010
• Cierre: Corcho
• Precio de venta aproximado: £75.00
• Medalla: Oro - Bordeaux Masters 2023

Viña Maquis está ubicada en el corazón del Valle de Colchagua, entre el río Tinguiririca y la quebrada Chimbarongo. Los cursos de agua actúan como senderos para las brisas costeras que protegen los viñedos de las heladas y moderan los veranos cálidos, aumentando así los aromas frutales y florales frescos, dando a los vinos más vivacidad en el paladar y moderando los niveles de alcohol. Maquis Viola procede de una pequeña parcela de Carménère cercana a uno de los ríos de la propiedad y justo enfrente de uno de los corredores biológicos próximos a la bodega. De color rubí bastante intenso, el vino muestra frutas maduras de pudín de verano con notas de vainilla, violeta y eucalipto. Lleno y rico, el vino tiene taninos atrevidos y acidez picante, gran expresión de sabores, desarrollo terciario y un largo final. Un vino para acompañar un solomillo ligeramente escalfado con guisantes, cebolla roja y aceitunas negras, con guindilla roja picada y albahaca como guarnición. (Patricia Stefanowicz MW)

VIÑA MAQUIS, MAQUIS VIOLA 2015

• Productor: Viña Maquis
• Región: Colchagua
• País: Chile
• Variedades de uva: 87% Carménère, 13% Cabernet Franc
• Abv: 13,5%.
• Añada: 2015
• Cierre: Corcho
• Precio de venta aproximado: £75.00
• Medalla: Oro - Bordeaux Masters 2023

Eric Boissenot, uno de los "maestros mezcladores" más importantes de la región de Burdeos, actúa como "asesor de mezclas" de Viña Maquis. Eric, y su padre Jacques antes que él, consiguen elegancia llenando el paladar medio y flexibilidad ajustando las fechas de vendimia y gestionando la extracción de taninos de forma más suave durante la fermentación y la maceración. Este elegante vino es el resultado de estos procesos. De color rubí intenso con un borde granate que muestra cierto desarrollo, el vino es aromático con notas de pétalos de rosa y menta que elevan la fruta de cassis y ciruela Victoria y el tabaco del roble. Seco y equilibrado, el vino muestra una acidez fresca, taninos suaves y sabores concentrados. Un vino elegante con gran longitud, que combinará con solomillo de ternera en rodajas salseado con madeira, hierbas, chalotas y setas. (Patricia Stefanowicz MW)