Mark Sargeant rouvre son restaurant

Après avoir fermé la Brasserie MS au début de l'année, six mois seulement après son ouverture, Mark Sargeant a annoncé que le restaurant de Folkestone reviendrait le mois prochain.

L'année a été tumultueuse pour M. Sargeant. L'ancien protégé de Gordon Ramsay a ouvert la Brasserie MS, son premier restaurant indépendant, dans sa ville natale de Folkestone, dans le Kent, en septembre de l'année dernière.

Cependant, bien que Sargeant ait apporté une expérience considérable en tant que chef de cuisine au Claridge's et sous-chef au restaurant Gordon Ramsay, et qu'il ait opté pour des produits locaux de haute qualité, le restaurant art déco n'a pas duré longtemps.

En février de cette année, il a annoncé sur Instagram que des "conditions commerciales difficiles" et un "avenir incertain" avaient entraîné une rupture entre lui et ses bailleurs de fonds, qui, selon lui, "ne partagent pas ma même vision de l'excellence en restauration", et que le restaurant était fermé. À l'époque, db avait contacté M. Sargeant pour connaître précisément ses divergences d'opinion avec ses bailleurs de fonds, mais il s'était refusé à tout commentaire.

Un an plus tard, M. Sargeant avait une nouvelle plus réjouissante à partager sur les médias sociaux :

 

Voir ce message sur Instagram

 

Un message partagé par Mark Sargeant (@marksargey10)

Dans la déclaration figurant dans la légende du message, M. Sargeant a révélé qu'après cinq mois de "va-et-vient", il avait récupéré les clés du restaurant.

Il a indiqué que le restaurant rouvrirait "début septembre" - environ un an après son ouverture initiale - et qu'il ne s'appellerait plus La Brasserie MS, mais il n'a pas donné d'informations sur la nouvelle identité de l'établissement, précisant qu'elles seraient révélées une fois les réservations ouvertes.

Il a également remercié les personnes qui l'ont soutenu depuis la fermeture du restaurant : "J'ai vraiment vu le bien chez beaucoup de gens et j'ai hâte d'ouvrir à nouveau et d'accueillir à nouveau les anciens clients et les nouveaux. J'ai reçu tellement de messages de personnes qui avaient l'intention de venir avant la fermeture. Maintenant, c'est possible.