Mark Sargeant reabre su restaurante

Tras el cierre de The Brasserie MS a principios de año, sólo seis meses después de su apertura, Mark Sargeant ha anunciado que el restaurante de Folkestone volverá el mes que viene.

Ha sido un año tumultuoso para Sargeant. El antiguo protegido de Gordon Ramsay abrió The Brasserie MS, su primer restaurante independiente, en Folkestone (Kent), su ciudad natal, en septiembre del año pasado.

Sin embargo, aunque Sargeant aportó una considerable experiencia de su época como jefe de cocina en Claridge's y ayudante de cocina en el restaurante Gordon Ramsay, y optó por productos locales de alta calidad, el restaurante art déco duró poco.

En febrero de este año, anunció a través de Instagram que las "duras condiciones comerciales" y un "futuro incierto" habían provocado una ruptura entre él y sus patrocinadores, que, en sus palabras, "no comparten mi misma visión de la excelencia en la restauración", y que el restaurante había cerrado. En su momento, db se puso en contacto con Sargeant para averiguar en qué diferían él y sus patrocinadores, pero no quiso hacer comentarios.

Medio año después, Sargeant tenía noticias bastante más optimistas que compartir hoy en las redes sociales:

 

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En la declaración que figura en el pie de foto del post, Sargeant reveló que, tras cinco meses de "idas y venidas", había recuperado las llaves del restaurante.

Dijo que el restaurante reabriría sus puertas "a principios de septiembre" -aproximadamente un año después de su apertura- y que ya no se llamaría The Brasserie MS, pero no facilitó información sobre la nueva identidad del establecimiento, afirmando que se sabría más cuando se abrieran las reservas.

También dio las gracias a quienes le han apoyado desde el cierre del restaurante: "Realmente he visto lo bueno en mucha gente y estoy impaciente por volver a abrir y dar la bienvenida a antiguos y nuevos clientes. Recibí muchos mensajes de gente que pensaba venir antes de que cerrara. Ahora pueden hacerlo".