Dave Chang a-t-il raison au sujet de la glace "délicieuse" dans le vin ?

Selon le chef étoilé et animateur Dave Chang, mettre de la glace dans son vin "lui donne un goût d'or".

S'exprimant sur son podcast, le fondateur de Momofuku et star de la série Ugly Delicious de Netflix a déclaré que mettre de la glace dans son vin lui donnait l'impression d'avoir fait "quelque chose d'horriblement mauvais", mais que cela le rendait également "si délicieux" et lui donnait un goût "comme de l'or".

Rappelant que le vin n'est qu'une boisson et non un "artefact culturel", il a déclaré qu'il était important de se concentrer sur la consommation d'un produit rafraîchissant.

En précisant que ce n'était pas seulement pour les mois d'été, Chang a affirmé qu'un cube de glace améliorait le goût tout au long de l'année.

Il a déclaré lors de l'émission The Dave Chang ShowL'autre jour, nous étions au studio et il y avait une bouteille de vin presque entièrement vidée - il restait environ un verre dans la bouteille de vin blanc.

Nous avons dû le partager, car tout le reste était fermé. J'ai sorti quatre verres de glace. J'ai versé du vin dans les verres de glace et j'ai réparti la bière dans deux verres sur de la glace.

"Boire du vin avec de la glace, c'est comme de l'or. C'est tellement délicieux. Je le bois entièrement sur de la glace en ce moment. Je ne veux plus seulement le boire en été, je veux le boire toute l'année.

"La raison pour laquelle vous le buvez n'est pas le snobisme culinaire, c'est parce qu'il s'agit d'une boisson. Buvez-le donc comme une boisson, et non comme un artefact culturel".

Il a également posté sur TikTok une vidéo de lui en train de boire un verre de Criterion Pinot Grigio Friuli Grave, un vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord de l'Italie, dans un gobelet avec des glaçons.

@davidchangvin blanc sur glace

♬ son original - Dave Chang