Ha ragione Dave Chang a parlare di "delizioso" ghiaccio nel vino?

Secondo lo chef stellato e conduttore Dave Chang, mettere il ghiaccio nel vino "lo fa diventare d'oro".

Parlando nel suo podcast, il fondatore di Momofuku e star di Ugly Delicious di Netflix ha detto che mettere il ghiaccio nel suo vino lo faceva sentire come se avesse fatto "qualcosa di terribilmente sbagliato", ma che lo rendeva anche "così delizioso" e dal sapore "come l'oro".

Dicendo agli ascoltatori che il vino è solo una bevanda e non un "artefatto culturale", ha affermato che è importante concentrarsi sul bere qualcosa di rinfrescante.

Chang ha affermato che un cubetto di ghiaccio migliora il gusto durante tutto l'anno, ma non solo nei mesi estivi.

Lo ha detto al Dave Chang ShowL'altro giorno eravamo in studio e c'era una bottiglia di vino che era quasi del tutto finita, circa un bicchiere nella bottiglia di vino bianco.

Abbiamo dovuto dividerlo, perché tutto il resto era chiuso. Ho preso quattro bicchieri di ghiaccio. Ho versato il vino nei bicchieri di ghiaccio e ho diviso la birra in due bicchieri di ghiaccio.

"Bere vino con ghiaccio ha un sapore d'oro. È così delizioso. Adesso lo bevo tutto con il ghiaccio. Non voglio più berlo solo d'estate, ma tutto l'anno.

"Il motivo per cui lo si beve non è lo snobismo culinario, ma perché è una bevanda. Quindi bevetelo come bevanda, non come artefatto culturale".

Ha anche postato su TikTok un video in cui beve un bicchiere di Criterion Pinot Grigio Friuli Grave, un vino bianco del Friuli-Venezia Giulia, nel Nord Italia, in un tumbler con del ghiaccio.

@davidchangvino bianco con ghiaccio

♬ suono originale - Dave Chang