¿Tiene razón Dave Chang sobre el "delicioso" hielo en el vino?

Poner hielo en el vino "hace que sepa a oro", según el chef y presentador Dave Chang, galardonado con una estrella Michelin.

Hablando en su podcast, el fundador de Momofuku y estrella de Ugly Delicious de Netflix dijo que poner hielo en su vino le hacía sentir que había hecho "algo horriblemente mal", pero que también lo hacía "tan delicioso" y saber "como el oro".

Dijo a los oyentes que el vino es sólo una bebida y no un "artefacto cultural", y que era importante concentrarse en beber algo refrescante.

Afirmando que no era sólo para los meses de verano, Chang afirmaba que un cubito de hielo mejoraba el sabor durante todo el año.

Dijo en El Show de Dave ChangEl otro día, estábamos en el estudio y había una botella de vino casi vacía: quedaba un vaso en la botella de vino blanco.

Tuvimos que dividirlo, porque todo lo demás estaba cerrado. Saqué cuatro vasos con hielo. Eché vino en los vasos de hielo y repartí la cerveza en dos vasos con hielo.

"Beber vino con hielo sabe a oro. Es tan delicioso. Ahora lo bebo todo con hielo. Ahora no sólo quiero beberlo en verano, quiero beberlo todo el año.

"La razón por la que lo bebes no es por el esnobismo culinario, es porque es una bebida. Así que bébelo como una bebida, no como un artefacto cultural".

También publicó en TikTok un vídeo en el que se le veía bebiendo una copa de Criterion Pinot Grigio Friuli Grave, un vino blanco de Friuli-Venecia Julia, en el norte de Italia, en un vaso con hielo.

@davidchangvino blanco con hielo

♬ sonido original - Dave Chang