关于葡萄酒中的 "美味 "冰块，戴夫-张（Dave Chang）说得对吗？

米其林星级厨师兼广播员戴夫-张（Dave Chang）认为，在葡萄酒中加入冰块 "会让葡萄酒的味道像黄金一样"。

Momofuku 的创始人、Netflix《丑陋的美味》（Ugly Delicious ）的主演在他的播客中说，在葡萄酒中加入冰块让他觉得自己做了 "大错特错的事"，但这也让葡萄酒变得 "如此美味"，尝起来 "像黄金一样"。

他告诉听众，葡萄酒只是一种饮料，而不是 "文化艺术品"。

Chang 表示这不仅仅是夏天的专利，他还说，在一年四季中加入冰块都能改善口感。

他在 戴夫-张节目中说有一天，我们在演播室里，有一瓶酒已经喝了一大半--白葡萄酒瓶子里还剩下大约一杯。

'我们不得不分着吃，因为其他地方都关门了。我拿出四杯冰块。我把葡萄酒倒进冰杯里，把啤酒分成两杯加冰块。

"用冰块喝葡萄酒的味道就像黄金。太好喝了。我现在喝的都是冰酒。我现在不仅想在夏天喝，还想一年四季都喝。

"你之所以喝它，不是因为它的烹饪势利，而是因为它是一种饮料。所以要把它当作饮料来喝，而不是当作文化艺术品来喝。"

他还在 TikTok 上发布了一段视频，视频中他将一杯 Criterion Pinot Grigio Friuli Grave（一种产自意大利北部弗留利-威尼斯朱利亚的白葡萄酒）放在一个加冰块的滚筒中，一饮而尽。

@davidchang冰白葡萄酒

♬ 原声 - Dave Chang