Vitevis, pionnier de la viticulture durable en Vénétie

Vitevis, l'une des principales coopératives du DOC Delle Venezie, s'est surpassée pour assurer l'avenir à long terme de sa production de Pinot Grigio.

Les statistiques concernant la taille de l'exploitation de Vitevis sont certainement impressionnantes : 2 800 hectares de vignobles, 50 000 tonnes de raisins pressés chaque année, quatre caves, trois lignes d'embouteillage, 13 000 000 de bouteilles produites chaque année, 1 000 camions-citernes, sans oublier 1 350 viticulteurs et environ 90 autres employés.

L'entreprise possède quatre caves en Vénétie : Cantina Valleogra (près de Malo, au nord), Cantina Colli Vicenti (près de Montecchio Maggiore, à l'est), Cantina di Gambellara (près de Gambellara, au sud) et Cantina di Castelnuovo del Garda (près de la rive du lac de Garde).

Cependant, malgré son envergure, Vitevis a pris un certain nombre de mesures pour s'assurer que son impact sur l'environnement est positif et pour garantir la durabilité et la viabilité à long terme de sa production viticole.

La responsable des exportations de Cantine Vitevis, Valeria Quagiotto, a expliqué à db lors de la London Wine Fair de cette année : "En 2017, nous sommes devenus la deuxième coopérative à devenir une entreprise accréditée autorisée par le ministère de l'Agriculture pour l'autocontrôle du protocole SQNPI (Sistema Qualità Nazionale di Produzione Integrata) - et cela signifie garantir la réduction de l'utilisation de produits chimiques fabriqués par l'homme, et réduire notre impact sur le territoire."

À l'heure actuelle, 1 400 hectares, soit environ la moitié du vignoble de Vitevis, et 202 membres sont certifiés par la SQNPI.

Le SQNPI n'est pas la seule accréditation que Vitevis a obtenue en matière de développement durable. En avril de l'année dernière, elle a obtenu la norme EQUALITAS, rejoignant ainsi un groupe restreint de 70 établissements vinicoles italiens ayant reçu cette reconnaissance.

90 viticulteurs membres de Vitevis, gérant environ 700 hectares, ont également rejoint le projet "NoiComepensiAmo" de la start-up Agatheia, qui surveille les émissions de gaz à effet de serre dans le but d'atteindre la neutralité carbone. En trois ans, le projet a dépassé ses objectifs en éliminant de l'atmosphère quelque 4 719 tonnes de dioxyde de carbone.

Cette attitude se poursuit dans les caves. En 2021, Vitevis a adopté un outil de "diagnostic énergétique" pour déterminer où et comment réduire sa consommation d'électricité. À la suite de cette évaluation, de nouvelles unités de réfrigération plus efficaces ont été installées à Cantina di Castelnuovo del Garda, des voitures de société électriques ont été mises à disposition et des systèmes photovoltaïques ont été installés pour convertir l'énergie du soleil en électricité. En effet, entre 2021 et 2023, la quantité d'électricité fournie par ces panneaux solaires a presque quadruplé pour atteindre 1 127 045 KWh/an.

La connaissance de la terre a été indispensable aux efforts de Vitevis.

Depuis 2013, les membres de Vitevis possédant plus d'un hectare de terre sont tenus de remplir un registre de traitement électronique qui permet de suivre les traitements utilisés dans le vignoble et d'en évaluer la durabilité.

Les solutions naturelles sont largement utilisées par la coopérative.

"Par exemple, explique M. Quagiotto, l'année dernière, nous avons eu des problèmes de sécheresse dans le nord de l'Italie. Mais grâce à des pratiques spécifiques dans les vignobles fournies par le protocole SQNPI, nous avons pu éviter les pertes."

Mais, compte tenu de l'étendue du vignoble, la technologie moderne doit également jouer un rôle.

Le projet 4.0 Precision Agriculture Pinot Grigio vise à stabiliser les rendements et la qualité du Pinot Grigio, tout en ayant un impact minimal sur l'environnement de culture.

L'imagerie satellitaire fournit des informations actualisées sur l'état des vignobles, ce qui permet à Vitevis d'atteindre de nouveaux sommets en matière d'optimisation de ses activités.

Quagiotto explique : "Nous avons une équipe d'agronomes qui vérifie une fois par semaine les images satellite que nous recevons de Sentinel-2, et ils croisent les informations avec les colonnes météorologiques, et l'image montre exactement où donner de l'eau, où donner de l'engrais, ce qui signifie qu'aucune ressource n'est gaspillée".

En 2021, lors de son lancement, 12 vignerons se sont engagés. L'année suivante, 42 ont participé.

Malgré le succès de ce projet et des nombreuses autres initiatives auxquelles Vitevis participe, M. Quagiotto a déclaré qu'il n'était pas question de ralentir : "Il s'agit d'un projet pilote pour le Pinot Grigio, et par la suite nous utiliserons ce modèle pour d'autres cépages que nous cultivons."