Vitevis, pionera de la viticultura sostenible en el Véneto

Vitevis, una de las principales cooperativas de la DOC Delle Venezie, ha ido más allá para asegurar el futuro a largo plazo de su producción de Pinot Grigio.

Las estadísticas relativas al tamaño de la explotación de Vitevis son ciertamente impresionantes: 2.800 hectáreas de viñedos, 50.000 toneladas de uva prensada al año, cuatro bodegas, tres líneas de embotellado, 13.000.000 de botellas producidas al año, 1.000 camiones cisterna, sin olvidar a 1.350 viticultores y unos 90 empleados más.

La empresa tiene cuatro bodegas en el Véneto: Cantina Valleogra (cerca de Malo, en el norte), Cantina Colli Vicenti (cerca de Montecchio Maggiore, hacia el este), Cantina di Gambellara (cerca de Gambellara, en el sur) y Cantina di Castelnuovo del Garda (cerca de la orilla del lago de Garda).

Pero, a pesar de su envergadura, Vitevis ha tomado una serie de medidas para asegurar que su impacto medioambiental sea positivo y garantizar la sostenibilidad y viabilidad a largo plazo de su producción vinícola.

La directora de exportación de Cantine Vitevis, Valeria Quagiotto, explicó a db en la London Wine Fair de este año: "En 2017, nos convertimos en la segunda cooperativa en convertirse en una empresa acreditada autorizada por el Ministerio de Agricultura para el autocontrol del protocolo SQNPI (Sistema Qualità Nazionale di Produzione Integrata) - y esto significa garantizar la reducción del uso de productos químicos artificiales, y reducir nuestro impacto en el territorio."

En la actualidad, 1.400 ha, aproximadamente la mitad de la superficie vitícola de Vitevis, y 202 miembros cuentan con la certificación SQNPI.

La SQNPI no es la única acreditación de sostenibilidad que ha obtenido Vitevis. En abril del año pasado, obtuvo la norma EQUALITAS, uniéndose así a un selecto grupo de 70 bodegas italianas que han recibido este reconocimiento.

90 viticultores miembros de Vitevis, que supervisan unas 700 hectáreas, también se unieron al proyecto "NoiComepensiAmo" de la start-up Agatheia, que controla las emisiones de gases de efecto invernadero con el objetivo de alcanzar la neutralidad en carbono. A lo largo de tres años, el proyecto ha superado sus objetivos, eliminando de la atmósfera unas 4.719 toneladas de dióxido de carbono.

Esta actitud se mantiene en las bodegas. En 2021, Vitevis adoptó una herramienta de "diagnóstico energético" para evaluar dónde y cómo podía reducir su consumo de electricidad. Como resultado de la evaluación, se instalaron nuevas unidades de refrigeración más eficientes en la Cantina di Castelnuovo del Garda, se proporcionaron coches eléctricos de empresa y se instalaron sistemas fotovoltaicos para convertir la energía del sol en electricidad. De hecho, entre 2021 y 2023, la cantidad de electricidad suministrada a través de estos paneles solares casi se ha cuadruplicado hasta alcanzar los 1.127.045 KWh/año.

El conocimiento del terreno ha sido indispensable para los esfuerzos de Vitevis.

Desde 2013, los miembros de Vitevis con más de 1 hectárea de terreno están obligados a rellenar un registro electrónico de tratamientos que hace un seguimiento de los tratamientos que se utilizan en el viñedo y evalúa su sostenibilidad.

La cooperativa utiliza mucho las soluciones naturales.

"Por ejemplo", explica Quagiotto, "el año pasado tuvimos problemas de sequía en el norte de Italia. Pero gracias a prácticas específicas en los viñedos proporcionadas por el Protocolo SQNPI, hemos podido evitar las pérdidas."

Pero, dada la extensión de la superficie vitícola, la tecnología moderna también debe desempeñar un papel.

El proyecto Pinot Grigio de Agricultura de Precisión 4.0 se centra en estabilizar los rendimientos y la calidad del Pinot Grigio en concreto, con un impacto mínimo en el entorno de cultivo.

Las imágenes por satélite proporcionan información actualizada sobre el estado de los viñedos, llevando el compromiso de Vitevis de optimizar su funcionamiento, literalmente, a nuevas cotas.

explica Quagiotto: "Tenemos un equipo de agrónomos que comprueban una vez a la semana las imágenes de satélite que recibimos de Sentinel-2, y cruzan la información con las columnas meteorológicas, y la imagen muestra exactamente dónde hay que dar agua, dónde hay que dar abono, lo que significa que no se desperdician recursos."

En 2021, cuando se puso en marcha, participaron 12 viticultores. Al año siguiente, participaron 42.

A pesar del éxito que ha tenido esta iniciativa, junto con las muchas otras en las que participa Vitevis, Quagiotto afirma que no se va a frenar: "Se trata de un proyecto piloto para el Pinot Grigio, y después utilizaremos este modelo para otras variedades de uva que cultivamos".