ヴィテヴィスはヴェネトで持続可能なワイン造りをどのように開拓しているか

デッレ・ヴェネツィエDOCを代表する協同組合のひとつであるヴィテヴィスは、ピノ・グリージョ生産の長期的な未来を確保するために、それ以上のことをしてきた。

2,800ヘクタールのブドウ畑、年間50,000トンのブドウの圧搾、4つのワイナリー、3つのボトリングライン、年間13,000,000本のボトル生産、1,000台のタンクローリー、さらに1,350人のワイン生産者と約90人の従業員。

カンティーナ・ヴァレオグラ（北はマロ近郊）、カンティーナ・コッリ・ヴィチェンティ（東はモンテッキオ・マッジョーレ近郊）、カンティーナ・ディ・ガンベッラーラ（南はガンベッラーラ近郊）、カンティーナ・ディ・カステルヌオーヴォ・デル・ガルダ（ガルダ湖畔近郊）。

しかし、その規模にもかかわらず、ヴィテヴィスは、環境への影響を肯定的なものとし、ワイン造りの長期的な持続可能性と実行可能性を保証するために、多くの対策を講じてきた。

カンティーネ・ヴィテヴィスの輸出マネージャー、ヴァレリア・クアジョットは今年のロンドン・ワインフェアでdbにこう説明した："2017年、私たちはSQNPI（Sistema Qualità Nazionale di Produzione Integrata）プロトコルのセルフチェックのために農務省から認可を受けた2番目の協同組合となりました。" "これは人工化学物質の使用削減を保証し、地域への影響を減らすことを意味します。"

現在、ヴィテヴィスのブドウ畑面積の約半分にあたる1,400haで、202名の会員がSQNPI認証を取得している。

SQNPIは、ヴィテヴィスが取得した持続可能性の認定だけではない。昨年4月にはEQUALITAS（エクオリタス）規格を取得し、この認定を受けたイタリアの70のワイナリーのうちの選ばれたグループに加わった。

約700haを所有するヴィテヴィスのワイン生産者90名も、カーボンニュートラルを目指して温室効果ガスの排出量を監視する、アガテイア・スタートアップの「NoiComepensiAmo」プロジェクトに参加した。このプロジェクトは、3年間で約4,719トンの二酸化炭素を大気から排出し、目標を達成した。

この姿勢はワイナリーでも続いている。2021年、ヴィテビスは「エネルギー診断」ツールを採用し、電力使用量を削減できる場所と方法を評価した。評価の結果、カンティーナ・ディ・カステルヌオーヴォ・デル・ガルダでは、より効率的な新しい冷蔵装置が設置され、電気社用車が提供され、太陽からのエネルギーを電気に変換する太陽光発電システムが設置された。実際、2021年から2023年の間に、これらのソーラーパネルを通じて供給される電力量は、ほぼ4倍の1,127,045KWh/年となった。

土地の知識はヴィテビスの努力に不可欠だった。

2013年以降、1ha以上の土地を所有するヴィテヴィス会員は、ブドウ園でどのような処理が行われているかを追跡し、その持続可能性を評価する電子処理登録簿への記入を義務づけられている。

協同組合は自然な解決策を大いに活用している。

「例えば、昨年は北イタリアで干ばつに見舞われました。しかし、SQNPIプロトコルが提供したブドウ畑での特別な実践のおかげで、損失を防ぐことができました" とクアジョットは説明した。

しかし、ブドウ畑の広さを考えると、近代的な技術も一役買わなければならない。

4.0精密農業ピノ・グリージョ・プロジェクトは、栽培環境への影響を最小限に抑えながら、特にピノ・グリージョの収量と品質を安定させることに焦点を当てている。

衛星画像は、ブドウ畑の状態に関する最新情報を提供し、ヴィテヴィスの運営最適化への取り組みを、文字通り新たな高みへと導いている。

クアジョットは言う：「農学者のチームが、センチネル2号から送られてくる衛星写真を週1回チェックしています。気象コラムと情報を照合することで、水を与えるべき場所、肥料を与えるべき場所が画像に正確に示されます。

発足した2021年には12軒のワイン生産者が参加した。翌年は42社が参加した。

ヴィテヴィスが参加する他の数多くの取り組みと同様、このプロジェクトも成功を収めているが、クアジョットは、このままペースを落とすことはないと語った："これはピノ・グリージョのパイロット・プロジェクトであり、その後、私たちが栽培する他のブドウ品種にもこのモデルを使用する予定です"