Le chef sommelier de Gordon Ramsay quitte le restaurant après 21 ans de service

Le chef sommelier du restaurant Gordon Ramsay a révélé son intention de quitter le célèbre établissement de Chelsea d'ici la fin de la semaine.

Cette révélation, qui marque la fin des 21 années passées par le chef sommelier James Lloyd au sein du restaurant trois étoiles Michelin, a été partagée par M. Lloyd sur les réseaux sociaux, en même temps qu'une image de l'époque où il a commencé sa carrière dans le vin.

Lloyd a déclaré : "Mon parcours dans l'hôtellerie a commencé il y a 25 ans : "Mon parcours dans l'hôtellerie a commencé il y a 25 ans, en 2002, lorsque cette photo a été prise. En tant que jeune commis sommelier au restaurant Gordon Ramsay, ce parcours a pris un sacré coup de fouet, car j'entrais dans un monde auquel je n'étais absolument pas préparé, mais que j'adorais, et j'ai eu la chance d'avoir de grands mentors qui m'ont montré la voie et qui m'ont fait grandir. Cependant, 21 ans après avoir franchi ces fameuses portes pour la première fois dans Royal Hospital Road, je quitterai le monde de la restauration et de l'hôtellerie, mais je resterai dans le monde du vin à la fin de la semaine. Je suis immensément fier de figurer sur la liste de tous les grands chefs sommeliers qui m'ont précédé.

Lloyd a ensuite cité les sommeliers Ronan Sayburn, Jean-Marie Pratt, Joao Pires et Jan Konetzki et a expliqué : J'ai le sentiment d'avoir bien porté le flambeau, ce qui me remplit de fierté" et a déclaré : "Il y a trop de personnes extraordinaires à remercier, tant dans le passé que dans le présent" : "Il y a trop de personnes extraordinaires à remercier, tant dans le passé que dans le présent", mais il les a tout de même remerciées pour "l'influence que vous avez eue sur moi".

M. Lloyd a déclaré qu'il avait de la gratitude pour "tous nos invités uniques et merveilleux, dont certains sont devenus des amis". Il a également remercié M. Ramsay à profusion et a ajouté une note personnelle : "Vous êtes une source d'inspiration par votre travail, votre talent et votre volonté de devenir le meilleur ; ce fut un immense plaisir de faire partie de la grande histoire de vos restaurants et, en tant que personne, votre générosité et votre gentillesse ne connaissent pas de limites, merci.

Lloyd a remercié une dernière fois "l'équipe actuelle" dirigée par le chef Matt Abé et a admis que "c'était émouvant".

S'exprimant sur sa carrière au restaurant Gordon Ramsay lors d'une précédente interview exclusive, Lloyd a révélé qu'il n'avait "aucune idée" de ce qu'il ferait s'il n'était pas sommelier et a admis, lorsqu'on l'a pressé, qu'il n'avait "absolument aucune idée " de ce qu'il ferait s'il n'était pas sommelier: "Absolument aucune idée. Le scénario de rêve serait d'être un joueur de rugby professionnel, car le rugby est mon autre passion. Le rugby vous apprend beaucoup de choses importantes en tant que personne, le travail d'équipe, l'éthique du travail, la clarté d'esprit et la confiance en soi.....e jeu me manque vraiment".

Lloyd a seulement laissé entendre dans son message qu'il prévoyait de rester dans le secteur du vin, mais il a révélé qu'il quitterait le secteur de l'hôtellerie, ce qui signifie qu'il pourrait envisager de créer son propre vignoble ou sa propre marque. Dans son entretien avec db, il a déclaré que le vignoble de ses rêves se situerait dans le Piémont. Il a en effet "vécu et travaillé dans cette région par le passé" et "je l'adore et, bien sûr, les vins y sont également très bons".