ゴードン・ラムゼイのヘッド・ソムリエ、21年でレストランを去る

レストラン・ゴードン・ラムゼイのヘッドソムリエが、今週中にチェルシーの有名レストランを去る計画を明らかにした。

ミシュラン3つ星レストランで21年間務めたヘッド・ソムリエのジェームズ・ロイドの幕引きとなるこの事実は、ロイドがソーシャルメディアを通じて、ワインのキャリアをスタートさせた当時の画像とともに公開された。

ロイドは言う：「私のホスピタリティへの旅は25年前、この写真が撮られた2002年に始まりました。レストラン・ゴードン・ラムゼイの若きコミ・ソムリエとして、その旅はとんでもないスタートを切ったのです。しかし、ロイヤル・ホスピタル・ロードのあの有名なドアを初めてくぐってから21年後、私はレストランとホスピタリティの世界から去ることになった。私の前に現れた偉大なヘッドソムリエたちのリストに名を連ねることができ、大変誇りに思います」。

続いてロイドは、ソムリエのローナン・セイバーン、ジャン＝マリー・プラット、ジョアン・ピレス、ヤン・コネツキの名前を挙げ、こう説明した：「このバトンをしっかりと受け継ぐことができたと思います：「過去も現在も、感謝しきれないほど多くの素晴らしい人たちがいます」と述べ、さらに「あなたが私に与えてくれた影響」に感謝した。

ロイドは、"私たちのユニークで素晴らしいゲストたち、友人になった人たち "に感謝し、ラムジー自身にも深く感謝し、"あなたは、あなたの努力、才能、そして最高を目指す意欲を通してインスピレーションを与えてくれます。あなたのレストランの偉大な歴史の一部になれたことは計り知れない喜びでした。

ロイドは、シェフのマット・アベが率いる "現在のチーム "に最後の感謝を述べ、「感情的だった」と認めた。

以前の独占インタビューで、レストラン・ゴードン・ラムゼイでのキャリアについてドリンク・ ビジネスに語ったロイドは、ソムリエでなかったら何をしていたのか "まったくわからない "と明かし、尋ねられるとこう答えた：「まったく手がかりがない。夢のシナリオはプロのラグビー選手だ。ラグビーは、チームワーク、労働倫理、明晰な思考、自信など、人間として多くの素晴らしい特性を教えてくれる。

ロイドは自身の投稿で、ワイン部門に残るつもりであることをほのめかしたに過ぎないが、ホスピタリティ部門からは撤退することを明らかにしている。db』とのインタビューで、彼は空想のブドウ園はピエモンテにあると語っていた。過去に住んで働いたことがあり」、「大好きな場所だし、もちろんワインもかなりいい」と語っている。