Le sommelier du London Edition désigné meilleur sommelier du Royaume-Uni

Giuseppe D'Aniello, chef sommelier au London Edition, a été désigné meilleur sommelier de 2023 par l'Association des sommeliers du Royaume-Uni.

D'Aniello a obtenu son diplôme WSET en 2018 et a précédemment travaillé au Lanesborough avant de rejoindre l'hôtel de luxe Soho The London Edition, où se trouve également le restaurant Berners Tavern de Jason Atherton, au début de l'année.

Lors d'un entretien avec db, M. D'Aniello a expliqué ce qui l'a poussé à se lancer dans l'industrie du vin : "Mon père était une grande source d'inspiration. C'était un amateur de vin et je l'ai toujours observé. J'ai trouvé son approche du vin et des différents types de vins très fascinante. J'ai commencé à étudier le vin en Italie, mais grâce à Matteo Montone MS, il a été un mentor très influent à Londres, qui m'a incité à aller plus loin pour comprendre les complexités de chaque vin.

En 2022, M. D'Aniello était arrivé deuxième au concours du Meilleur Sommelier, mais cette année, il est arrivé en tête, après avoir été évalué avec les autres candidats sur la théorie écrite, la dégustation à l'aveugle, les accords mets-vins et, enfin, le service.

Il a décrit le sentiment qu'il a ressenti en remportant ce prix : "J'ai travaillé dur pour obtenir ce prix au cours des années qui ont précédé, car c'est quelque chose que je voulais atteindre. L'année dernière, j'ai terminé premier, mais cela signifie beaucoup pour moi de savoir que mon dévouement et mon travail acharné ont porté leurs fruits".

Mateusz Kowalczyk, du Kai Mayfair(qui a récemment remporté le Ruinart Sommelier Challenge), s'est classé premier, tandis que Juan Manuel Marcos Perez est arrivé troisième. Le prix est sponsorisé par Villa Sandi, et l'Association des sommeliers britanniques le gère en collaboration avec l'Association des sommeliers italiens.

Expliquant son approche de l'élaboration de la carte des vins du London Edition, M. D'Aniello a déclaré : "Avec plus de 800 étiquettes provenant du monde entier, nous voulons représenter tous les pays où le vin est produit, y compris l'Inde, le Japon et la Chine. Mon approche est simple : j'achète le vin en fonction de trois critères : la qualité, le rapport qualité-prix et l'emballage.

Avec une telle expérience dans le domaine, se limiter à une seule bouteille serait certainement un défi. D'Aniello a déclaré à db que son vin de l'île déserte serait le Château Margaux 1982 : "Je n'ai pu le goûter qu'une seule fois dans ma vie et j'ai été choqué par la finesse et l'élégance de ce vin.