Les derniers chiffres de l'inflation montrent que les prix des boissons continuent d'augmenter

Les derniers chiffres de l'inflation révèlent que le commerce des boissons continue de contribuer à l'inflation, tant pour les boissons non alcoolisées que pour l'alcool.

Bien que l'indice des prix à la consommation (IPC) soit resté élevé (8,7 %), les prix des boissons non alcoolisées ont augmenté en mai 2023, mais moins qu'en mai 2022, les prix de l'alcool ayant poursuivi leur récente volatilité.

Les données de l'Office des statistiques nationales (ONS) ont révélé que les produits alimentaires et les boissons non alcoolisées, qui sont présentés ensemble, ont augmenté de près d'un cinquième au cours de l'année qui s'est achevée en mai, bien que les prix aient légèrement baissé au cours des derniers mois.

Les prix des produits alimentaires et des boissons non alcoolisées ont augmenté de 18,4 % au cours de l'année se terminant en mai 2023, contre 19,1 % en avril et 19,2 % en mars, ce qui représente le taux annuel le plus élevé depuis plus de 45 ans, a déclaré l'ONS.

La dernière baisse du taux annuel reflète une hausse mensuelle de 0,9 % entre avril et mai 2023, contre une augmentation plus importante de 1,5 % entre les deux mêmes mois il y a un an.

Les taux sur 12 mois ont augmenté de 9,1% en avril et de 9,2% en mai, les taux mensuels passant de 0,4 à 0,6% entre mai 2022 et mai 2023.

Kate Nicholls, de UK Hospitality, a souligné que l'inflation était toujours "très élevée" et que le coût des affaires était répercuté sur les prix dans le secteur des événements en direct, et a demandé que l'on s'attaque aux "coûts élevés de l'énergie".

L'inflation reste obstinément élevée - sous l'effet, une fois de plus, de la répercussion sur les prix des coûts liés à l'exercice d'une activité commerciale, cette fois-ci les événements en direct. L'inflation des prix des denrées alimentaires s'est ralentie pour le deuxième mois consécutif. Des mesures visant à lutter contre les coûts élevés de l'énergie devraient permettre de réduire plus rapidement l'inflation https://t.co/t1YqPt87lr

- Kate Nicholls OBE (@UKHospKate) 21 juin 2023

10 pintes

Cette nouvelle fait suite aux inquiétudes suscitées par le prix de la bière, le propriétaire de JD Wetherspoons, Tim Martin, ayant averti les buveurs que les pintes à 8, voire 10 livres sterling pourraient devenir la norme, tout en affirmant qu'il s'efforcerait de maintenir les prix à un niveau bas dans ses propres pubs. En mars, il a prévenu que la chaîne de pubs était confrontée à des pressions inflationnistes "féroces", dans le cadre de sa déclaration de président.

Cette décision intervient alors que les brasseries, les distilleries et les établissements vinicoles sont confrontés à une tempête sans précédent d'augmentations des prix de production de l'énergie, des matières premières et de la logistique. Ian Stewart, fondateur de la brasserie Brick, récemment sauvée, a prévenu que d'autres brasseurs et pubs allaient se retrouver au pied du mur en l'absence d'un soutien supplémentaire ou d'un changement des conditions du marché.

Il a poursuivi en expliquant que le conflit ukrainien, survenu "juste après Covid", avait exacerbé une "tempête déjà parfaite" dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration et que ce dernier "pourrait ne pas retrouver ses niveaux d'avant Covid avant des décennies".

M. Stewart a déclaré : "Je suis au regret de dire qu'à moins que le marché ne s'améliore de manière significative ou que des aides supplémentaires ne soient mises à disposition, de nombreux autres débits de boissons et brasseries feront faillite".

Le dernier rapport Coffer CGA Business Tracker montre que les ventes à l'unité ont augmenté de 5,6 % en mai dans le secteur de la restauration, grâce à une succession de jours fériés, dont un week-end prolongé pour le couronnement du roi. Les débits de boissons ont également bénéficié d'un temps chaud généralisé et leurs ventes comparables ont progressé de 8,8 % par rapport au mois de mai dernier. Les ventes des restaurants ont été plus modestes, avec une hausse de 2,7 %, et celles des bars ont continué à chuter, avec une baisse de 6,6 %.

Boire de l'alcool

La dernière série de chiffres de l'IPC fait également suite à la nouvelle selon laquelle certains brasseurs "diluent" leurs marques principales afin de réduire leur charge fiscale et de maintenir les prix au même niveau pour le consommateur.

Il a été découvert que plusieurs bières, dont la marque Foster's de Heineken, la Old Speckled Hen de Greene King et les Bishop Finger et Spitfire de Shepherd Neame, ont toutes vu leur titre alcoométrique volumique réduit récemment, afin d'économiser sur le coût des droits d'accise sur l'alcool et de compenser par la suite le coût de l'augmentation des prix de production.

L'étude a révélé que Foster's avait réduit sa teneur en alcool de 4 à 3,7 %, ce qui a permis d'économiser 3 pence par bouteille en service, que Old Speckled Hen avait réduit sa teneur en alcool de 5 à 4,8 %, ce qui a permis d'économiser 2 pence, que Bishops Finger avait réduit sa teneur en alcool de 5,4 à 5,2 %, ce qui a permis d'économiser 2 pence, et que Spitfire avait réduit sa teneur en alcool de 4,5 à 4,2 %, ce qui a permis d'économiser 3 pence par bouteille.

Colin Angus, chercheur à l'université de Sheffield, a déclaré que si toutes les brasseries réduisaient leur consommation d'alcool de seulement 0,3 %, elles économiseraient collectivement environ 250 millions de livres sterling en droits de douane versés au gouvernement.