Deux brasseries artisanales populaires du sud de Londres désignent des administrateurs

Les brasseries Brew By Numbers et Brick Brewery, situées dans le sud de Londres, ont fait part de leur intention de faire appel aux administrateurs.

Selon des informations publiées sur le site Internet just-drinksdes avis d'intention de nommer des administrateurs ont été déposés au tribunal au nom des directeurs de Brew By Numbers et de Brick Brewery le 5 mai et le 28 avril, ce qui donne à chaque société un délai de grâce de 10 jours pendant lequel les créanciers ne peuvent pas engager de poursuites à leur encontre pour des dettes impayées.

Malgré ces déclarations et les nombreuses discussions sur les réseaux sociaux, aucune des deux brasseries du sud de Londres n'a reconnu publiquement les problèmes et, bien que le secteur des boissons les ait contactées pour obtenir des commentaires, chacune d'entre elles est restée silencieuse.

Si aucune de ces brasseries artisanales ne trouve de solution, elles seront toutes deux placées sous administration judiciaire, venant s 'ajouter à la liste des brasseries britanniques indépendantes menacées de fermeture. Cette année, 36 brasseries ont fermé leurs portes au Royaume-Uni, soit environ deux par semaine, selon Steve Dunkley, brasseur en chef de Beer Nouveau à Manchester, qui a dressé une liste des brasseries britanniques qui connaîtront des temps difficiles jusqu'en 2023.

Brew By Numbers, initialement basé à Bermondsey, a été fondé par Tom Hutchings et David Seymour en 2011. En 2019, Seymour s'est retiré, laissant Hutchings à la barre en tant que directeur général de Brew By Numbers. Puis, vers la fin de l'année 2021, Hutchings a transféré la production de la brasserie sur un site de 6 000 pieds carrés à Greenwich.

Brick Brewery, initialement basée à Peckham Rye, a été fondée en 2013 par Ian et Sally Stewart. En 2017, Brick a également déplacé la production de sa brasserie dans des locaux plus grands, cette fois à Deptford, afin de répondre à la demande, tout en conservant une salle de dégustation située sur le site d'origine de Peckham Rye, très appréciée des résidents locaux et des amateurs de bières artisanales en visite à Londres depuis son ouverture.

Le dépôt effectué le 5 mai par Brew By Numbers serait la troisième notification faite par la brasserie en un peu plus d'un mois, indiquant que M. Hutchings est en train de conclure un accord pour restructurer ou vendre l'entreprise. De même, Brick Brewery aurait déposé des notifications d'intention à deux reprises au cours du mois d'avril.

Dans ce qui est considéré comme une période inquiétante pour les brasseries du Royaume-Uni, la nouvelle fait suite à la décision prise la semaine dernière par la brasserie Black Sheep, basée à Masham et dirigée par les frères Rob et Jo Theakston, de nommer des administrateurs, ce qui a choqué les amateurs de bière.

En décembre dernier, la brasserie The Wild Beer Co. du Somerset a été placée sous administration judiciaire, avant d'être rachetée par Curious Brewery, basée dans le Kent, qui a fait part de son intention de relancer la marque, malgré le licenciement de la majorité du personnel de la brasserie d'origine.

Sur les réseaux sociaux, un tollé de fans de bière artisanale s'est fait l'écho de la nature accablante de l'état actuel du secteur, qui a été englouti par des loyers élevés, l'inflation des prix de l'énergie, le coût des matières premières, le remboursement des emprunts contractés pour survivre à une pandémie, ainsi que par les grands brasseurs compétitifs qui rachètent les petites brasseries et lient les lignes à la macro-bière.

Lorsque Heineken a commencé à prendre une participation dans Beavertown en 2018, avant que la brasserie du nord de Londres ne soit complètement vendue l'année dernière, en même temps qu'AB InBev achetait Camden Town, les petites brasseries ont dû se battre pour l'espace des robinets avec l'apparition de défis liés aux accords conclus par les entreprises mondiales de la bière avec les exploitants de débits de boissons.

Du point de vue du consommateur, la rénovation des pubs, l'investissement dans leurs brasseries préférées afin de les rendre plus largement disponibles sont, à première vue, une bonne chose - si l'on considère l'éventail éblouissant de "brasseries artisanales" que l'on voit à la pression sur de nombreuses pompes et en canettes dans les rayons des supermarchés - la nouvelle des fermetures de pubs, de bars et de brasseries ne correspond pas aux problèmes actuels auxquels le véritable secteur indépendant est confronté. Si les grandes brasseries peuvent réaliser d'énormes économies sur les ingrédients, elles peuvent aussi imiter un mouvement artisanal par des acquisitions stratégiques et casser les prix des vraies brasseries artisanales tout en absorbant des listes et en mettant en place des réseaux de distribution de grande envergure.

En effet, à mesure que le marché s'est saturé et que les acquisitions de marques artisanales à succès par les grandes sociétés de bière se sont multipliées, les véritables propriétaires de brasseries indépendantes, qui privilégient l'amour de la bière elle-même et les personnes qui s'efforcent de la rendre excellente, ont dû relever des défis bien plus importants que la recherche de gains fiscaux et la domination de marques universelles.

Comme l'a rappelé M. Dunkley, le marché est contrôlé et "quelques grandes sociétés multinationales utilisent toutes les astuces possibles pour bloquer ce qui était auparavant des lignes gratuites dans les pubs. Sans ces lignes libres, les petites brasseries n'ont nulle part où vendre leur bière", laissant entendre que "les bars qui étaient auparavant des maisons libres reçoivent des installations de cave de la part des multinationales en échange de leurs lignes de fûts qui vendent une proportion de bières de ces multinationales, qui sont presque toujours de faux artisans comme Camden et Beavertown", n'aide pas non plus. Il a fait remarquer que "la plupart des consommateurs n'ont aucune idée de leurs propriétaires multinationaux" et a rappelé que le marché de la bière n'est pas simplement saturé par un trop grand nombre de brasseries, mais il a ajouté : "Il n'y a pas trop de brasseurs ou de bières, il y a trop peu de lignes de bière libres de toute attache".

Il reste à voir si le consommateur final comprend comment le secteur de la bière est cannibalisé par les grandes brasseries mondiales, mais si la situation perdure, les personnes qui veulent boire de la bière artisanale authentique fabriquée localement et soutenir les petites entreprises indépendantes verront sans doute bientôt leurs options se réduire considérablement.

Afin d'atténuer certains problèmes, les brasseries artisanales ont récemment été invitées à réfléchir à la situation de leur entreprise en examinant trois modèles commerciaux ainsi que les styles de bière les plus rentables à produire. Dans un article d'approfondissement exclusif pour db, Justin Rivett, directeur des ventes et du marketing de Lune Brew, a réfuté les affirmations des analystes en boissons selon lesquelles les DIPA et les ventes en salle de brassage pourraient contribuer au redressement des brasseries artisanales, après que les analystes en boissons de Rabobank ont conseillé aux brasseurs d'envisager d'adapter la structure du marché, les calendriers, les listes et les recettes de bière pour rester en activité cette année, et a réitéré que la réponse au succès des entreprises de bière artisanale résidait davantage dans l'examen de modèles commerciaux éprouvés pour "ce qui fonctionne, ce qui a fait ses preuves" et pour comprendre "pourquoi ils fonctionnent".