Les ouvertures de restaurants les plus en vogue à Londres : juin 2023

Qu'il s'agisse d'un restaurant de Fitzrovia consacré aux tortillas espagnoles ou d'un restaurant grec de fruits de mer à Marylebone, ce mois de juin devrait voir l'ouverture de plusieurs établissements londoniens.

Kima

Vous avez déjà entendu parler du nez à la queue, mais qu'en est-il de la nageoire à l'aileron ? Andreas Labridis et Nikos Roussos, le duo hellénique à l'origine d'OPSO, d'INO et de Pittabun, se rendent à Marylebone pour ouvrir un restaurant qui donne une touche marine à l'école de cuisine "ne pas gaspiller, ne pas vouloir". Les clients qui entrent dans ce restaurant de 30 couverts sont accueillis par un comptoir affichant les prises du jour et choisissent ce qu'ils veulent manger. Après cette introduction plutôt morbide, ils se voient servir une série de plats d'inspiration grecque qui utilisent chaque morceau de poisson. Vous pouvez par exemple ronger une queue légèrement frite avec de l'aïoli ou consommer le jarret d'un mérou. Pour ceux qui souhaitent un peu de gazon avec une touche de surf, le carré d'agneau est servi avec une demi-glace de bisque. Le dessert suit également le thème des fruits de mer, avec un baklava tordu qui remplace la pâte filo par des feuilles de nori. Pour accompagner le tout, Labridis a élaboré une carte des vins à dominante grecque, avec une gamme de champagnes également disponible.

Pour en savoir plus, cliquez ici.

The Portrait Restaurant - 28 juin

Après trois ans de travaux de rénovation, la réouverture tant attendue de la National Portrait Gallery à la fin du mois de juin n'est pas seulement une bonne nouvelle pour les amateurs d'art : la galerie présente également un attrait gastronomique. Le célèbre chef Richard Corrigan dirigera le restaurant qui donne sur Trafalgar Square. Attendez-vous au pain soda de Bentley, clin d'œil aux racines celtiques de Corrigan, et à son plat préféré, le croque-monsieur aux huîtres (pour lequel il est conseillé de servir "un verre de quelque chose de frais et de pétillant"). Le menu du déjeuner est une véritable aubaine, à partir de 29 £ pour deux plats. Une version unique du high tea et un comptoir du chef sont également prévus.

Pour en savoir plus, cliquez ici.

Broken Eggs - 12 juin

 

Voir ce message sur Instagram

 

Un post partagé par Broken Eggs (@brokeneggs_uk)

En fait, il est pratiquement impossible de faire une omelette sans casser au moins quelques œufs. Si certains s'en défendent, Broken Eggs, sur Foley Street, embrasse cette réalité inéluctable avec enthousiasme. Les tortillas espagnoles qu'il sert semblent être agressivement traditionnelles, composées d'œufs, de pommes de terre, d'huile d'olive et de sel, mais ceux qui ont goûté à une bonne interprétation de ce classique des tapas ibériques sauront que c'est un plat qui est plus grand que la somme de ses parties. Des versions améliorées au chorizo et à la courgette sont également disponibles. À en juger par Instagram, les omelettes sont très baveuses, ce qui peut être source de discorde (pour l'un, une omelette agréablement liquide est insuffisamment cuite pour l'autre). Au-delà des huevos, il y a aussi des viandes, des fromages et des pan con tomate.

Pour en savoir plus, cliquez ici.

Mallow - 26 juin

Le restaurant 100 % végétal Mallow s'installe à Wood Wharf, dans le quartier de Canary Wharf. Il fait suite à son établissement de Borough Market, ouvert il y a deux ans. Capable d'accueillir 100 couverts à l'intérieur, une terrasse extérieure peut en accueillir 50 de plus. Sarah Wasserman, responsable du développement culinaire pour Mallow et Mildreds, a élaboré une carte qui reprend certains des classiques de l'établissement de Borough, mais aussi quelques nouveaux plats, dont le dahi puri aux épinards (servi avec du citron vert, du sambol de noix de coco et du churtney de cassis et de tamarin) et le borek muhamammara aux aubergines (avec du taboulé vert, de la crème d'aubergines fumées et de l'ezme). Il existe également un menu spécifique sans oignon ni ail, composé de plats dépourvus de ces alliums aromatiques. Outre les cocktails, des vins et des bières végétaliens figurent également sur la carte des boissons. La carte des vins présente des producteurs du monde entier, notamment des bouteilles du Domaine Alain Michelot en Bourgogne et du Wairu River à Marlborough.

Pour en savoir plus, cliquez ici.

Gaucho Covent Garden - 2 juin

Loin d'être 100% végétal, la chaîne de steakhouse de style argentin Gaucho va ouvrir son premier restaurant londonien depuis plus de dix ans, après avoir également ouvert des sites à Newcastle et Cardiff cette année. À deux pas du Royal Opera House, mais dont le cœur se trouve à Buenos Aires, Gaucho s'enorgueillit d'un bar clandestin inspiré des années 1930, caché sous le restaurant du rez-de-chaussée. Les steaks sont préparés avec du bétail Black Angus, peut-être involontairement, et d'autres plats latino-américains, comme les empanadas et le ceviche de bar, ornent également la carte. La carte des vins est internationale, mais le Malbec, compagnon naturel du bœuf, est particulièrement bien représenté, avec des expressions provenant du nord de l'Argentine, de Mendoza et de toute la Patagonie.

Pour en savoir plus, cliquez ici.

Pour en savoir plus sur les ouvertures de restaurants londoniens du mois de mai, cliquez ici.